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そば、うどん、麺類について語りましょう

1 :大人の名無しさん:02/08/03 10:51 ID:QZ5R6F4Q
めん類を食べることも多いと思います。旅先、出張先や
ランチタイム、営業外回りなどで食べた忘れられない味や
好きな食べ方などがあったら、紹介してください。

2 :大人の名無しさん:02/08/03 10:52 ID:QZ5R6F4Q
ちなみに、私が忘れられないのは、10年以上前に、大阪のJR天王寺駅
阪和線ホームで食べた、立ち食いうどん。関西風で、じつにうまかったです。

3 :名無しさん@魚好き:02/08/03 10:53 ID:XRn0GQYU
店の名前は忘れたけれど、神田かお茶の水あたりにあった
きしめん屋のシンプルなきしめんは、めちゃめちゃおいしかったです。

4 :195 ◆ApGKf56Q :02/08/03 11:08 ID:p7l0LA1O
学食でカレーうどんとライスを頼む。

カレーうどんのカレーの部分をライスに移す。

カレー風味のうどんとカレーライスになります。
私の好きな献立で御座います。

5 :大人の名無しさん:02/08/03 11:09 ID:DWpYv6md
>>4
庶民ハケーン

6 :195 ◆ApGKf56Q :02/08/03 11:16 ID:p7l0LA1O
はい、食に関してはめちゃ庶民で御座います。
ちくわにチーズがはさまってたりすると有頂天になります。
>>4と同様に・・・。
てんぷらそばとライスを学食で注文します。
てんぷらをライスの上に載せ、てんぷら風味そばと天丼にします。
これも麺類の食べ方として、私がよくやっていたことです。
美味。高カロリー低タンパク。

7 :大人の名無しさん:02/08/03 11:17 ID:t7lcxvw3
>>1-2
あの店、ご存知とは!、何か?

現在東京ですが、JR天王寺駅、阪和線、2年ほど利用してました!

8 :うにゃーん:02/08/03 11:38 ID:BJzB9RH8
神奈川県民だが、急においしいうどんが食べたくなったにょ。
横浜駅の「星のうどん」がおいしいとうわさだが。

今の時期はやたら冷やし中華ばかり食べてるので、栄養失調気味。

9 :大人の名無しさん:02/08/03 11:41 ID:o9TcXjYl
関東と関西で「どんべえ」の味が違うのに、素直に驚きました。

10 :大人の名無しさん:02/08/03 11:42 ID:t7lcxvw3
最近の、冷凍うどん、あれ、反則的な美味さを感じます。

11 :大人の名無しさん:02/08/03 12:47 ID:QZ5R6F4Q
JR中野駅北口を出て、ブロードウェイ商店街入り口右手にある、立ち食いうどん。
結構いけます。生姜入れ放題で、冬は身体が温まります。

1>>7
健在でしたか。私は関西に住んでいた頃、和歌山の友人宅に遊びに行く途中に
よく食べました。私もその友人も関東出身で、天王寺駅のうどん屋は、その友人
から紹介されたものです。

12 :大人の名無しさん:02/08/03 12:57 ID:t7lcxvw3
>>11
飲んだ後、電車の発車時刻を気にしながら食べるのが最高でした。

余談ですが、心斎橋の、屋台のうどん屋も、すばらしかったです。

新大阪の駅で出迎えた、東京からの客人が、その屋台に直行したのが忘れられません。

中野のお店、そうですか! 涼しくなったら、行ってみます。

13 :ソニソ:02/08/03 13:01 ID:PWx2mFUs
♪アジアの東京だから〜うどんが辛い!
http://www.zakzak.co.jp/top/t-2002_07/image/2t2002073105sonin_b.jpg


14 :アナ番 adsl2199.h1.flets.cds.ne.jp:02/08/03 13:29 ID:Gc69munJ
>>8
MMクイーンズイーストのB1に「夢吟坊」ができたよ。
三軒茶屋までよく食いに言ってたから、ウレシイ

15 :大人の名無しさん:02/08/03 13:46 ID:hluyMLTL
大阪生まれ。関東に引越してすぐのころ、
急いでいたので、いつものとおりつい立ち食いに入って
なにも考えず、「天そば」を頼んで、出てきたどんぶりの中を見て
ビックリした私…。『そ、底が見えない…』
まったく違うというのを失念していたわけですね。
ショックは受けたけど、もったいないから食べた。
味は覚えてません。

今の季節のお気に入りはサラダうどんです。
食欲の余りないときにガストに入って頼んだものが気に入って、
夏になると何度も自己流を家でつくって食べます。

ところで、大阪梅田ナビオのそばの飲み屋の通り(商店街名失念)に出ていた
屋台のラーメン屋は健在ですか?

16 :大人の名無しさん:02/08/04 16:31 ID:/iaTF7Rc
>>6
昼飯、このスレを思い出して、立ち食いソバで、カレーうどんとライスを注文して
カレーをライスに移そうと思ったら、失敗した。ルーが少なすぎて、汁に溶けている。

JR神田駅南口?を出て、道路を横切ったところのソバ屋。昔食べたそうめんが美味
だった。今でもあるのかな?それからJR新橋駅烏森口を出てとおりを入っていくと、
讃岐うどんの店があり、たわらにぎりと、讃岐うどんの「田舎弁当」はうまかった。

17 :あした:02/08/04 16:37 ID:BUCvd8pW
>>8
星のうどん ね。たまに食べてたね。関西風のうどん。
立ち食いタイプだけど、まぁまぁいけるって感じ。
ビックリするほど美味でもない上、値段が少々お高め、だった印象。
もし、高い運賃を払ってまで(且つ相鉄線入場料を払ってまで)
食べるっていうほどでもないかもね。

18 :大人の名無しさん:02/08/04 16:50 ID:/iaTF7Rc
>>17
その「星のうどん」っていう店は、いつ頃できたのですか?
小生新入社員の頃、相鉄線を使って都内に通っていましたが、
記憶にございません。確かに立ち食いソバ屋はあった記憶が
あるけれども・・・・・。

19 :あした:02/08/04 16:53 ID:BUCvd8pW
>>18
いつ出来たかは知りません。ただカナーリ前からありますよ。
相鉄線横浜駅改札からまっすぐ行った所、突き当たりにありますね。
う〜ん。そう、目立たないかもしれませんね。

20 :あした:02/08/04 16:55 ID:BUCvd8pW
↑ホームの下ですよ。ホームの階段を下りたところ。

21 :ななちタン@魚ちゅき:02/08/04 17:23 ID:DoKjcvRp
ちびまる子ちゃんで紹介していた卵とじうどん七味唐辛子付きは、
確かにおいしいと思います。

22 :大人の名無しさん:02/08/04 20:04 ID:Zw5Dut8W
私はうどん屋を経営してるが、
たまに通ぶって「そばつゆくれ!」なんて言うやつ
がいるけど、困るな。

23 :195 ◆ApGKf56Q :02/08/04 20:08 ID:31URoifY
昨日の発見。

インスタントの味噌ラーメンにクリームチーズを入れたらとっても美味しかった。

24 :◆HYDE/Tks :02/08/05 01:00 ID:zXzdRIKO
香川の山ん中で食べた「真・讃岐うどん」が忘れられないYO!
こっちじゃそば主流だから旨いうどんにはなかなか出会えねーなー
専らカトキチ@観音寺市の冷凍うどんとヒガシマルうどんスープで
お茶を濁す日々

>>23
相方はインスタントの味噌ラーメンに牛乳入れて食ってますが
コレがかなりいける味でビクーリ!!

25 :大人の名無しさん:02/08/05 21:52 ID:9C+vqZwY
>>21
卵とじうどんは私も大好物。あのあんが何とも言えません。

釜揚げうどんを、生醤油か納豆をまぜて食べるのもいいですね。

26 ::02/08/05 22:39 ID:XgYOzcPd

藪か、更級、どっちがスキ??

27 :大人の名無しさん:02/08/05 23:08 ID:RjOLdfFi
Yahoo゙!!

28 :大人の名無しさん:02/08/05 23:13 ID:Lp38ISDB
俺は福井県出身で、上京してずいぶん経つ。
東京の暮らしになんの不満もないが、唯一、越前ソバが
喰えないのはつらい。
他県の人にはわからないだろうけど、越前のおろしソバは
福井県人のソウル・フードだから。

29 :◆HYDE/Tks :02/08/05 23:23 ID:Gjazs5pb
ソウル・フードか!!
いい言葉だなあ(´∀`)
我が家にとっての讃岐うどんみたいなもんやな

30 :大人の名無しさん:02/08/06 04:44 ID:l9FcKE8j
冷やし中華 はじめますた。
冷麺 はじめますた。
どっちだろ?

31 :名無しさん@魚好き:02/08/06 09:35 ID:VebIfUA2
店によるのかもしれませんが、関西に行くと
店内のポスターには「冷やし中華」と書いてあって
注文すると店の人は「冷麺」と言ったりしますね。
ポスターは全国版だから?

32 :195 ◆ApGKf56Q :02/08/06 09:44 ID:dYK2Emba
>>24
味噌に牛乳系は美味ですね。
冷やし中華と冷麺は別のものだと思っておりました。


33 :麺食い:02/08/06 16:28 ID:gyaasrXd
忘れられない蕎麦屋。

長野県白馬のスキー帰り、「手打ち蕎麦」の、のれんに惹かれて入ったら
確かに手打ちの麺らしいけど、5pと長い麺はなく、太さもバラバラ。
てんぷらは冷え切っていて、汁はだしの香りひとつしない。

わが人生で最悪な、まずい蕎麦を食べさせられた、忘れられない店だった。

34 :大人の名無しさん:02/08/06 16:38 ID:Bx/tcfv6
「手打ち蕎麦」ってのぼりや暖簾で客寄せしているような店は
ダメダメでしょう、今時。
技術が伴わない場合、手打ちの方がドキュソ率高いよ。


35 :大人の名無しさん:02/08/06 18:14 ID:iqPftpfJ
関東で狸蕎麦と言えば、揚げ玉蕎麦ですよね?
関西で狸蕎麦と言えば、油揚げ蕎麦です。

その境はどこなのか、だれかご存知ないでしょうか?

京都だけは、狸といえば、アンカケなんですけどね。

36 :大人の名無しさん:02/08/06 18:31 ID:hEDp4tnH
>>35
関東といいますか、東京とその近辺だけのようで
他の地域では狸自体メニューになくて、バクダンだったりするようですが。


37 :大人の名無しさん:02/08/06 18:31 ID:hEDp4tnH
>>35
関東といいますか、東京とその近辺だけのようで
他の地域では狸自体メニューになくて、バクダンだったりするようですが。


38 :大人の名無しさん:02/08/06 19:41 ID:KxwbFPHq
>>34 言う通り。
讃岐うどんでも実際麺機(手打ち作業をやってくれるマシン)を
導入してる有名な店が結構多い。トーチャンカーチャンの店のような小店でもね。

手打ち=間違いなく美味しい
は間違い(もちろん美味しいトコもあるよ)



39 :大人の名無しさん:02/08/06 22:09 ID:+JHIrZqY
今立の「おろし蕎麦」ウマ〜

40 :大人の名無しさん:02/08/06 22:10 ID:GsxY/EkU
蒲田駅の立ち食いそばウマー

41 :35:02/08/06 22:14 ID:3YHaVrZ9
バクダンって・・・・(w

42 :スベスベマンジュウガニ ◆SUBE9yyo :02/08/07 17:07 ID:P3cPAHB3
もう今は見当たりませんが、大阪・梅田の阪急東通商店街にあった
ラーメン屋が印象に残ってます。カウンター席しか無く、立ち食い
そば屋のような店構え。丸椅子に座った背後で、騒々しい雑踏の声
が聞こえました。
メニューは味噌と醤油の2種類だけで、小汚い店でしたが、細麺と
スープ、それにとろける様なチャーシューが絶品でした。前の勤め
先で働いていた時、寂しい週末の夜は、いつもここで食事を済ませ
てからパチンコ・ゲーセン・映画へと流れて行きました。
今もどこか別の場所で営業してはんのかナァ。

>>15
最近、ナビオのあたりへは殆ど行かないので分かりませんが、そう
言えば昔、よく屋台が出ていたような気がします。中途半端なレス
でスンマヘン。


43 :大人の名無しさん:02/08/07 20:21 ID:7DYX9IpB
JR姫路駅の「まねきそば」萌え〜

44 :大人の名無しさん:02/08/07 21:15 ID:+RPy6vUm
>>42さん >>15です。
ありがとうございます。
そうです。東通商店街でした!! だから、ここだと思います!!!!

ていうことはもうないんですか…。寂しいです…。
東通で呑んだあとのラーメンは大抵ここでした。

45 :大人の名無しさん:02/08/07 21:21 ID:bjLF9A6b
ラーメンは麺をすするとき器の端にくちをつけて汁と一緒に食べるベシ。
普段の三倍はウマいと思う。
行儀が悪いのはわかっているんだけど・・・。

46 :大人の名無しさん:02/08/07 21:23 ID:C8cyHuT8
すみません納豆そばひとつお願いします。

47 :大人の名無しさん:02/08/07 21:33 ID:xs7gijZ7
ローカルネタでスマソが、
埼玉の人、小学校の時の山田うどんおいしかったよね?

48 :大人の名無しさん:02/08/07 21:56 ID:RTBQOBrd
鶴橋という場所柄なのに
うまい「七福亭」
しかも奥様 超べっぴんさん

49 :大人の名無しさん:02/08/09 12:50 ID:N3y7aUn5
JR中野駅北口を出て、中野通りを北へ歩いていくと、早稲田通りと交差する。その
交差点のすぐ左側にある、つけ麺の店がウマーです。水曜定休日で、夜は20時くらいまで。
太い麺で、いついっても満席。名前は失念。

ら〜めんで記憶にあるのは、JR飯田橋駅を出てハローワークのほうに歩いていく途中にある、
「たかはし」。細めんの塩としょうゆの中間のような味。ウマーです。

>>35
京都で、狸といえばアンカケだとは、これまで知らなかった(恥)。でも、一般的な
狸ソバよりもうまそうですね。


50 :大人の名無しさん:02/08/09 12:55 ID:uLG4KlP+
冷やしうどんに、たれをかけてしまい、
タマゴの黄身を麺と絡ませながら食べる。絶品です。

51 :大人の名無しさん:02/08/09 17:29 ID:gh2J7+aQ
>50 を熱いうどんやきしめんで行うのもまた良いです。
(速攻でかき混ぜて、もみ海苔といりゴマをかけてどうぞ)
↓この店にありました。「玉子まぶし」ってメニュー
ttp://homepage2.nifty.com/YABUIZU/index.html

52 :大人の名無しさん:02/08/09 17:42 ID:Nfroxxo/
初めて名古屋に行った時。
名古屋城で宮きしめんを食べて、「きしめんってこんなに美味い物か!」と驚き
同じ日、明治村できしめんを食べて「まずいきしめんもある!」と驚いた。

53 :大人の名無しさん:02/08/09 20:10 ID:JrlTXYcs
質問:本場のきしめんのスープは関西風?それとも関東風?
名古屋名物黒うどんというのを食べたときには、赤味噌の煮込み風で
関東的な感じがしました。

54 :名無しさん@魚好き:02/08/09 20:12 ID:Yi91831D
>>40
15年くらい前に食べたのが最後なので、おぼろげな記憶ですが、
蒲田駅の立ち食いそばって、ゆずのふりかけを置いてあるところですか?
あれは、うまかったです。

55 :大人の名無しさん:02/08/09 20:50 ID:JrlTXYcs
数年前、松山に友人の結婚式で行ったときにたべた、じゃこ天うどんは
うまかったなあ。駅の立ち食いだったように記憶しているけど・・・・・。

56 :大人の名無しさん:02/08/09 21:47 ID:g3cW40vQ
カップラーメンは色々浮気しても
やはり どん兵衛が一番だと思う
ただし西日本バージョン

57 :大人の名無しさん:02/08/10 00:31 ID:jrgHCWYI
>>53
黒うどんは三重です。
赤味噌の煮込み風が「名物」です。
味噌煮込みうどん。

58 :大人の名無しさん:02/08/10 00:45 ID:UWAdq5rj
>>56
私うどん屋ですが、うちのも相当うまい。

でも、どん兵衛のダシは確かに美味しい。
仕事着来たまま買いに行ったり食べたり出来ないが
かなり好き。ちなみに四国のものです。


59 :大人の名無しさん:02/08/10 00:49 ID:73pokxiN
>>43JR姫路駅の「まねきそば」萌え〜

同意。
「うどん汁(関西風)の中に、中華の麺」不思議な取り合わせがイイ。

60 :◆HYDE/Tks :02/08/10 00:51 ID:bCMlCfAx
>>58
どこですかー?!
どこですかー?!
どこですかー?!
讃岐ですかー?!ヽ(`Д´)ノ

61 :大人の名無しさん:02/08/10 00:55 ID:jrgHCWYI
讃岐うどんの食べ方のスタンダードは、なんですか?
また、通な食べ方はどんなのですか?

62 :大人の名無しさん:02/08/10 01:18 ID:jrgHCWYI
>>53
思い出した。きしめんにあてはまるかどうか
わからないけど、うどんの関東風、関西風は
関が原くらいで別れると見た記憶があります。
(めざまし調査隊かなあ?)
個人的には花かつお、どっちゃりのきしめんは
最高です。

63 :大人の名無しさん:02/08/10 01:42 ID:8GRRdH4e
>>62
全国アホバカ分布図のようですね。

漏れもカップヌードル オリジナル
    どんべえ 天そば
    日清やきそば (袋)

は、今でも食べてしまいます。。

64 :大人の名無しさん:02/08/10 02:06 ID:ZFji5DSh
>28 越前おろしそば!!!!ほんとにおいしよね〜。
また18切符で食べに行こうかな。

自分は麺食いなんで麺なら何でも好きですインスタントも。アルデンテ志向。
神戸のそばめし、どうすか?私、地元でよく食べます。

65 :大人の名無しさん:02/08/10 11:39 ID:rKPmKB4b
讃岐うどん、食べたいなあ。とろろ昆布か何かを具にして・・・・・。
先日、近所のうどん屋に入って。讃岐うどん定食(冷)を注文したら、うどんは
確かに讃岐うどんなのだが、つけ汁が、もり・ざるそばの関東風で、ショック
でした。

66 :大人の名無しさん:02/08/10 11:44 ID:lN6+oWUS
>61
つうかどうか知らんけど、釜あげうどん
湯掻いたうどんにネギと生醤油をかけて食べるやつ。

67 :コソ〜リ:02/08/10 11:59 ID:cSD5Q/TU
>47
今更ですが(w
カントリーラーメンも好きでしたよん♪

今は小竹林庵の立ち食いうどんがお気に入り〜
ちょと高いよーな気もするけど。
あと、ころうどんとかも大好き。

68 :大人の名無しさん:02/08/10 12:13 ID:rKPmKB4b
>>66
本場讃岐では、ねぎと生醤油をかけて釜あげうどんを食べるのですね。
私の出身地(栃木)では、釜あげうどんに、(刻み)納豆と、生醤油を
かけて食べていました。もちろん、うどんは本場讃岐のものではなく、
普通の乾麺でしたので、味わいは違うでしょうね。

>>47・67
山田うどん、公房の頃、バス通学の下車停留所のそばにありました。その頃
は、入った記憶がないんだけれども、先日南浦和駅前で食べたら、値段の割り
には美味で、気に入りました。今朝方、JRの駅構内の「あじさい」で平板な
関西風うどんを食べましたが、それよりも評価は高いです。それにしても
「あじさい」の関西風だしって、せっかくのうまみの部分が殆ど無くて残念です。
水でエキスをのばした感じが強い。

69 :コソ〜リ:02/08/10 12:30 ID:dHm+7kLF
紬うどんもイイです。
実は埼玉は、良い小麦の採れるところです〜

ところで「奥会津」って名前の
超大盛りうどん屋さんを知っている人は・・・いるかなあ・・・
今でもあるのかなあ・・・

70 :大人の名無しさん:02/08/10 15:56 ID:PK6xUjPl
七味はヤパーリ「やげん堀・中島ですよね」

71 :大人の名無しさん:02/08/10 15:59 ID:aD93K46P
ものすごいローカルですみません。

広島県呉市にあった(今もあるのかな)、「一心」ってうどん屋さんの味が
忘れられません。
近くのテニスコートで試合のあった日は、必ず食べてた。

72 :冷しうどん:02/08/10 16:09 ID:+cbfYQuu
冷凍うどんを湯がいて冷やして、
つゆの素をミネラルウォーターで割ったのに
その日の薬味(ネギとか青じそとかみじん切り)を入れて
浸して食べるだけだけど、美味しいです。
さらにゴマ油をかけるとおいちい。
あとは、気分でゴマや青のりやかき氷(氷のみ:暑い時)も入れます。
夏向きだよーん。




73 :大人の名無しさん:02/08/10 16:45 ID:rKPmKB4b
>>72
それは、ふつうのうどんを、もりうどんにして食べてもいけるでしょうか?

74 :72:02/08/10 19:53 ID:+cbfYQuu
>73
普通のうどんだよーん。(冷凍はこしがあるからOK)
でも食べ方は盛りじゃなくて冷し中華風、ごっち混ぜ。



75 :大人の名無しさん:02/08/10 20:45 ID:ICUjRJhb
>>60
香川ではありませんけどね。

76 :大人の名無しさん:02/08/11 12:20 ID:LUh8N6OS
今日のお昼は、“天ころ” だ〜!

77 :◆HYDE/Tks :02/08/11 12:28 ID:jJ6KDQUH
>>75
伊予ですかー?
土佐ですかー?
阿波ですかー?
旨いうどんに飢えてるんでつ

ああ食べに行きたい...(´д`;;;ハァハァ

78 :大人の名無しさん:02/08/11 19:31 ID:m/5T8N8k
昨日、赤坂にある一杯180円の讃岐うどんの店「ふるさと」が
テレビで紹介されていたので、機会を見て行こうかなと思ってます。

>>54
蒲田の立ち食い蕎麦って、駅構内ですか?味は関東風?それとも関西風?

>>26
恥ずかしい質問なのですが、藪そばと更科そばの違いって何なのでしょうか?

79 :大人の名無しさん:02/08/11 20:24 ID:HHMu8Gvc
>>77
高知ですよ。
自分で言うのもなんだが、高知は
うちよりうまい店もたくさんあるよ。

四国は讃岐のお陰で価格も安いし、麺人口が多いため
お客さんの舌も肥えてるから結構香川以外でもレベル高いと
思いますよ。(なかには「ちょっと…」ってのもあるけど)

80 :大人の名無しさん:02/08/11 22:31 ID:m/5T8N8k
>>79
高知もやはりうどん圏なのですね。どんな風味ですか?出汁はやはり鰹節からとった
関西風の薄味ですか?興味が湧いてきました。東京で高知のうどんが食べられるところ
ってあるかな?(もちろん、高知で食べるのが一番だと思いますが、なかなか行ける
機会がないので)。

81 :大人の名無しさん:02/08/11 22:37 ID:c+LFRSSA
うどんは関西のが好きだけど、蕎麦はやっぱ関東(東京)のが
好きだ。
蕎麦はやっぱ、江戸だと思うんだが、どう思う?

82 :大人の名無しさん:02/08/12 04:03 ID:EXWaZn9J
福井に行ったら、確かにおろしそばとソースカツ丼は欠かせませぬ

83 :名無しさん@魚好き:02/08/12 09:45 ID:8e4Wpbyl
そうめんの食べ方は、地域によっても違うと思いますが、
うちの方では、氷水と一緒に大きな器に入れたそうめんを
ざるそばを食べるように麺つゆにつけて食べています。
子供の頃は、そうめんなんてそんなにおいしいものとは
思っていませんでしたが、麺つゆさえおいしければ、どんなそうめんも
薬味なしでもおいしく食べられるということに気がつきました。
添加物の少なくくどくないがダシがちゃんときいているものがおいしいですね。

84 :◆HYDE/Tks :02/08/12 12:25 ID:sCMXlQuv
>>79
土佐ですか!(・∀・)イイ!
高知市内の商店街と桂浜にはよく遊びに
行っておりましただ
懐かスィ...

一時期伊予におりましたがねー、
あそこはダメダメですわ
うどんもそばもラーメンさえも壊滅状態
「麺 が や わ ら か い」
んですよねえ(´д`;;;

85 :大人の名無しさん:02/08/12 14:35 ID:IBNWTX25
>>80
高知はおっしゃるとおり関西風。薄味でダシまで
全部飲めちゃうタイプですね。
土佐人はそばはあんまり食べないですね、店も多くないし…。

86 :大人の名無しさん:02/08/12 17:14 ID:H9lWlQY0
スレちがいなのでスマソですが、先日、高知から直送の
カツオのタタキを食べて、あまりのうまさに仰天しました。
高知ではみんな、あんなうまいカツオを喰ってるのか。
ブツ切りの大蒜が効いて激ウマでした。

87 :大人の名無しさん:02/08/13 20:08 ID:875QG0Re
夏に田舎で食べた自家製の茄子入り味噌けんちん汁につけて食べる
うどんが懐かしい。どんぶり1杯は軽くいけます。

88 :大人の名無しさん:02/08/13 20:21 ID:SuQcvHwW
スレ違いですが、高知の魚は本当にうまい。
他県で食べてるタタキとは鮮度も味も全く違います。

>高知ではみんな、あんなうまいカツオを喰ってるのか。
そうです。あんなうまいのをいつも喰ってるんです。
県外に長期出張でわかったけどいつも自分(高知県人)ら
うまいの喰ってるんだなって思いました。

他に高知って自慢できるのないかなぁ…。
ほとんどランキングってワーストばっかだし。

89 :大人の名無しさん:02/08/13 20:21 ID:875QG0Re
蕎麦もホンモノだなと思って食べた記憶はあまりありません。
ホンモノが食べてみたいです。

90 :大人の名無しさん:02/08/13 20:25 ID:64kyBwzt
高知=鰹のタタキ、四万十川の鮎、馬路村の柚子

91 :大人の名無しさん:02/08/13 20:27 ID:fWDPQ2Af
蕎麦は信州

92 :名無し ◆wRDoBMko :02/08/13 20:36 ID:MELL0dT6
兵庫県の神鍋高原の裏側では一見、民家のようなところで
囲炉裏端で岩魚の笹蒸しと手打ちそばのざるが食べれます。
ひなびた感じの所ですが風情があります。一度、行ってみて下さい。

93 :大人の名無しさん:02/08/13 21:19 ID:c8AofofX
この間、香川に遊びに行ったて、とある有名なお店に
連れていってもらい「ヒヤアツ」を食べた。
一口食べたあと、今まで自分が食べていた「うどん」と
いうモノが一体なんだったのか、判らなくなった。

最近近所に「手打ちさぬきうどん」を喰わせる店ができた。
味は多少落ちるが、そこそこ美味しかった。
今度は「釜玉」を喰いに行こうと思っている。


94 :大人の名無しさん:02/08/13 21:21 ID:6SvIzlyB
俺、カツオは、刺身のほうがすきだな。
(ま、人それぞれってことだけど)


95 :◆HYDE/Tks :02/08/14 00:00 ID:fPmJJq5k
>>93
やま●ち?
パチ屋んとこの◎←や?

いいなあー食いに行きたいなあー

96 :大人の名無しさん:02/08/15 20:26 ID:xm2hW6sW
東京の有楽町駅近くにあった宝塚系の関西風うどんの店、残念ながら
廃業。東京駅の近くでうまい関西風うどんをご存知ありませんか?

97 :大人の名無しさん:02/08/15 20:36 ID:VqGHoGqy
>78
26じゃないが。店が違う。あと粉。

蕎麦は産地というより収穫時期。つまり鮮度。
みどりがかったヤツが、めちゃくちゃうまい。
水蕎麦なんてのも品書きにゃあるがな。
俺に言わせりゃ、昨日挽いたって粉をさ
縁側で婆さんが丁寧に打って。
そこんちの若嫁がでっかい羽釜でゆでてくれたヤツの方が好みだ。

98 :大人の名無しさん:02/08/15 20:40 ID:WX7Ill3c
神田の駅前の関西ダシのうどん屋は結構好きだなぁ
ネギと生姜と胡麻入れて(゚д゚)ウマー

四国とか大阪とか本場の(゚д゚)ウマーってのは食べたことないんだけど

99 :大人の名無しさん:02/08/15 20:45 ID:xm2hW6sW
>>98
それって北口を出て、Y字路のところにある店ですか?

100 :大人の名無しさん:02/08/15 20:47 ID:WX7Ill3c
>>99
そうだす&100ゲット

101 :アナ番 adsl2032.h1.flets.cds.ne.jp:02/08/15 21:01 ID:Axr5tfO6
恵比寿の「な々木」の蕎麦が激しく好きなんだが。

102 :大人の名無しさん:02/08/15 21:12 ID:6qscTo8S
なんで蕎麦屋って店名の一部を平仮名にするんだか。

それはそれとして、東京の一流店で美味い蕎麦屋って
あるのかね?九段一○庵とか室町○場とかに逝った事
あるけど、どれも近所の蕎麦屋に勝るところがないの
だが。たまたまハズレの店だったのか?

103 :大人の名無しさん:02/08/15 21:59 ID:2JLBvn4s
それは、どこがどう近所のそば屋に劣っているのかを明らかにしてもらわないと、
誰もコメントできんと思う。

104 :93:02/08/15 22:33 ID:8JU1GTZ4
>>95
パチ屋んとこ。
あれなら3杯いけそう。

山越行きたい・・・・・


105 :◆HYDE/Tks :02/08/16 15:14 ID:gvaIT5q2
>>104
パチ屋の方か
若いにいちゃんが頑張ってるね!

山越は行列すごいからねえ(w
駐車場もすぐ満杯
次回可能なら朝一番に行ってみるよろし(´∀`)

106 :大人の名無しさん:02/08/16 21:41 ID:MPFRQriz
>>98
土曜もやってるのかな?明日あたり出かけてみよう。

107 :93:02/08/16 22:28 ID:CMlYT45g
>>105

>>若いにいちゃんが頑張ってるね!
えらく腰が低いんで、恐縮しちゃったよ。
ああいう人には頑張ってほしいねぇ。

>>次回可能なら朝一番に行ってみるよろし(´∀`)
空港でレンタカー借りて直行するしかないかぁ(笑


108 :大人の名無しさん:02/08/17 19:28 ID:RAMlFFJf
106です。今日は休日出勤だったので、帰りがけに神田で下りて、件のうどん屋に
行って見たら、お盆休みだって。残念、仕方なく、家の近くの駅前で立ち食いうどん。

109 :スベスベマンジュウガニ ◆SUBE9yyo :02/08/18 00:51 ID:uXbK7zk7
以前はしていなかった食べ方ですが、最近、てんぷらそば(かき揚げ入り
のヤツ)に生卵を入れて食べるようになりました。
鳴海 章・著「狼の血」に出て来る主人公、山本甲介が行きつけのそば屋
でやっていた食べ方です。そこに描かれているのは、とても美味そうには
感じられないそばで、著者の意図も、多分、不味そうな安物の天玉そばを
食っている、しがないサラリーマンの姿を描きたかったということだと思う
のですが、私は逆に、このシーンに触発されて、かき揚げ入りのそばに生卵
を入れて食べるのが、病み付きになってしまいました。
なぜこうなったのか、自分でもよく分からないのですが……

110 :大人の名無しさん:02/08/18 18:57 ID:CDPTt1Vv
>「狼の血」

おもしろかったよね。関係ないのでsage

111 :大人の名無しさん:02/08/18 19:03 ID:0gSUQN15
天玉そば、私も好物です。うどんでもいいなあ。天ぷらはかき揚げに限りますね。
今日も夕食に天ぷらうどんを食べて、一日一食の麺ノルマを達成しました。

112 :大人の名無しさん:02/08/18 23:28 ID:rlYK2G3I
何でだろ。うどん苦手。蕎麦好き。
7-11の冷凍蕎麦、安くて手軽でウマイ。
(海草入り、とある。少し独特の風味)

113 :コソ〜リ:02/08/18 23:48 ID:FPtXzuzr
それたぶん、新潟名物のお蕎麦に製法似てるよーな気がする。
あやふやなのは。
添加物が、厳密には違うかなーって思うから。

114 :大人の名無しさん:02/08/19 01:30 ID:63uKLg4s
>113
そうだ、パッケージに新潟と書いてあったような気がする。
あれは好きだよ、うまうま(゚д゚)ウマー。

115 :大人の名無しさん:02/08/19 01:35 ID:Zdi7wHyE
我が家ではシマダヤのきしめんが昨年からブーム中。
米より喰ってる…。

116 :櫻@携帯:02/08/19 02:02 ID:6nFWMTcl
名古屋にて懐かしの味噌煮込みうどん堪能。
相方と妹には「麺(゚д゚)カター」と言われるが、
これはこういう食べ物なのじゃと解説。
にしても、小学3年までしか住んでいなかったが
風景のえらい変わり様でビクーリ


117 :アナ番 ◆kOU2dj/2 :02/08/19 11:52 ID:i24p8UE2
>>116
先週、名古屋で食った。
まじで、(゚д゚)ウマー

118 :大人の名無しさん:02/08/19 20:10 ID:MOm8QQLT
きしめん、味噌煮込みうどん、どちらも大好物です。

夕食は神田にある関西風のうどん屋にしようと思ったが、
台風の接近もあって、途中下車せず。明日以降に。

>>112
蕎麦って、消防の頃は自家製を、つけ麺風にして、あたたかいしょうゆ仕立ての
汁につけて食べていました。ざるでももりでもないのですが、それが気に入っています。
街中では、あまりそういう食べ方を見ないので残念です(特にしょうゆ仕立ての
けんちん汁につけて食べるのが好きでした)。

119 :コソ〜リ:02/08/19 20:47 ID:dZ/l5LgE
蕎麦ではなく、冷や麦(最近は素麺に圧されがちなよう)で
あったかいお汁にしますよん。たまに。

本日は焼きそば、ちゅるる♪
上海風のお味。

120 :◆HYDE/Tks :02/08/20 20:55 ID:Tz5ZmsQ3
今回きしめんを食う暇がなかったのは心残りではあるけど
大叔母夫妻が元気なうちにまた出かけることもあると思うので
次回の楽しみにヽ(´ー`)ノ

で、今日は相方がバイトで留守なので
去年買った揖保之糸を茹でて濃縮麺つゆで食す
ふと思ったのが、素麺をどろソースで炒めたら
焼そば風になるかな?と
しかしメンド臭かったので今日はフツーに食してお仕舞い

121 :大人の名無しさん:02/08/20 22:16 ID:VrfD8FnJ
冷麦をツナ缶か何かと炒めて、ビーフン風にして食べるのはどうだろう?

今日は、どうしても麺類を食べると決めていて、天津麺を食べた。蒲田の
うどんやは、時間が遅くなったので立ち寄れなかった。また、今度。

122 :コソ〜リ:02/08/20 22:23 ID:KHJc0ZNz
涼しいと。
食べたくなるのはカレーうどん。

白いシャツのときは要注意・・・(w

123 :誤爆王:02/08/20 23:09 ID:rF8b62Sd
パスタを堅めに茹で上げて、焼きそば風に調理すると
結構イケテル!!!
我が家では「焼きスパ」と呼んでいますが...ヽ(´ー`)ノ

冷や麦・そうめんは濃いめの赤だし味噌汁で食します。。。

124 :大人の名無しさん:02/08/21 00:43 ID:mVWuEspa
誰かきしめんの上手な食べ方、教えてくれませんか?
そば、うどんと同じようにずずーっと食おうとすると何故か唇のとこで
ぶるぶるっと震えるような感じになって上手に食えません。

ひょっとして・・・漏れ、出っ歯だから?

125 :誤爆王:02/08/21 17:34 ID:bLbr9Iia
>>124
うどんのように普通に食べればイイのでは…?
出っ歯でも関係ないと思われ(;´Д`)

126 :アナ番 ◆kOU2dj/2 :02/08/22 14:01 ID:DO4viQra
誰かきしめんの上手な食べ方、教えてくれませんか?
そば、うどんと同じようにかがみこんで食おうとすると何故か腹のとこで
ぶるぶるっと痞えるような感じになって上手に食えません。

ひょっとして・・・漏れ、出っ腹だから?

127 :文責:名無しさん:02/08/22 21:16 ID:4x6xZrLV
>>123
冷麦、そうめんの新しい食べ方発見です。今まで考えもしなかったけれども、
にゅう麺みたいで、おいしいかもしれないですね。

今日は、東京・赤坂に開店した「ふるさと」という讃岐うどんの店で、ランチを
食べた。太くてコシがあって、なるほどなと思いつつ味わった。値段はすうどん
のうどん一玉180円、2玉で250円。それにトッピングで天ぷらなどを加える。
今日はすうどん2玉といなりずし一つ、おにぎり一つで430円。腹いっぱいになった。
味はまあ、それなりかな。駅のホ−ムのあじさいよりはうまいと思う。来週は
きじょうゆうどんに挑戦したい。

128 :大人の名無しさん:02/08/22 21:24 ID:ZYYwR39Z
四国に出張行ったときに食った讃岐うどんは美味かった。茹でたてのうどんに醤油をかけただけのものだったが本当に美味かった。

129 :大人の名無しさん:02/08/22 21:32 ID:+y/bwpV/
名古屋人です。出張で、東京に行く度に
立ち食い蕎麦屋が多くある事に羨ましさを
感じます。特別美味いものでなくていいのです。
とにかく主食として毎日食いたいのです。
まあ、どんどん庵なるチェーン店が増えてるので
多少は状況が改善されて来ていますが。
うどんころや、そばころが好物です。

130 :大人の名無しさん:02/08/22 21:56 ID:Sn25tjNJ
かまたま食ひたい

131 :大人の名無しさん:02/08/22 22:29 ID:nBvLK7Z0
最近そばに凝ってます。おいしぃよね♪
今度江戸に逝ったらそば食べたいな。
むかしはそばの味なんてわからなかったですね。

132 :大人の名無しさん:02/08/23 01:36 ID:XnvqO/6C
>>129
ころ、は他の人にわからないと思うよ。

ころ=冷たく冷やした麺ってとこかな

133 :124:02/08/23 02:10 ID:kX4Fdn3A

        ∧∧
        /⌒ヽ)     >>125 普通に喰おうとしてるんだYO‥
       i三 ∪
      ○三 |
       (/~∪
       三三
      三三
     三三


        クルッ 
       ∧_∧     でも>>126にはワラタ
      ( ・∀・ )彡
     ⊂    つ
       人  Y
      し (_)


134 :大人の名無しさん:02/08/23 02:10 ID:DfJoFJli
かれこれ10年ぐらいまえになってしまうが、
JR荻窪駅の立ち食いそばが非常にうまかった。
ねぎも入れ放題だったし。

今はもう変わってしまったけどね。

135 :129:02/08/23 02:30 ID:dLf8tGc8
いなりとザルの組み合わせ最強。

136 :大人の名無しさん:02/08/23 02:59 ID:4RYCUhfB
うどんは香川
そばは群馬
これ最強

137 :大人の名無しさん:02/08/24 00:55 ID:QsjjEtzS
最近、伊勢うどんにはまってます。
ネットで本場のうどんが買えるからね。

138 :文責:名無しさん:02/08/24 12:40 ID:bNN9TXoO
>>137
伊勢うどんってどんな食べ方をするんでしょう。恐らく昔の伊勢参りから
来ていてるのでしょうが、豪華に伊勢海老を乗せて食べる?だしの味加減は?

139 :蕎麦湯は好き:02/08/24 16:28 ID:YJ+HZxtk
しかし高級な店の蕎麦は高いよ。
もりとか頼むと、貧相な量で1000円とか平気で取る。
讃岐行けば、あれだけ美味いうどんが1玉百円。
たしかに気取った店なんか無いけど・・・。

140 :大人の名無しさん:02/08/24 17:57 ID:bNN9TXoO
神田にも讃岐うどんの「ふるさと」があったんですね。この書き込みに触発
されて、生じょうゆうどんを食べました。気に入りました。それにしても麺が
しこしこして歯ごたえがあったなあ。

141 :大人の名無しさん:02/08/24 18:25 ID:YEUJvWt/
名古屋人ですけど、味噌煮込みよりも
関西風のうどんの方がはるかに美味く感じる。
涼しくなったら名阪国道飛ばして、又食いに行きたいなあ。

142 :大人の名無しさん:02/08/24 18:48 ID:bsMAPuBD
JR姫路駅の駅ソバ。。。面がラーメンみたいな色でソバ汁で食べるんだけど、
姫路の人以外知らないみたい。姫路の高校の学食なんかもそうだったけど。


143 :大人の名無しさん:02/08/24 19:31 ID:bNN9TXoO
私は関東人ですが、うどんは麺の種類にかかわらず、今は関西風のだしをベース
にしたものが好きです。駅前の立ち食い蕎麦やうどんは、しばしば関西の方が
表現するように、しょうゆの中にうどんが浸っているイメージで、最近は少々
食傷気味。やはりあの汁は蕎麦用なんでしょうか。それにしても讃岐うどんは
もりであっても、だしをベースにしたうす口しょうゆで味付けしたタレにつけて
食べますね。

144 :大人の名無しさん:02/08/24 19:33 ID:bsMAPuBD
見た目薄口で後味が辛いのが関西風。見た目濃い口で後味あっさりが関東風

145 :文責:名無しさん:02/08/25 11:59 ID:EQ8rGcP+
>>142
姫路だけの食べ方なんでしょうか?関東だとあの濃い口しょうゆとみりんを
ベースにしたつけ汁は、単純すぎて飽きてしまいます。

さて、今日の昼は、天下一品に行って、ラーメンを食べようっと。

146 :大人の名無しさん:02/08/25 12:58 ID:4Y9tmTT8
>>141
京都人ですけど、味噌煮込み大好きです。ただし、あの固いうどんはダメ。
きしめんオンリーです。山本屋、その他名古屋からから取り寄せてます。
以前、近くのスーパー(平和堂)に名古屋のイチビキという会社の味噌煮込み
のつゆがレトルトで売っていたんですが、最近見ません。これムチャクチャ旨くて
きしめん茹でては食べていました。だれかどっかで売ってるの知りませんか?
平和堂大久保店の人見てたら復活させて!

147 :137じゃない:02/08/25 13:01 ID:DjlYjKT0
>>138

伊勢うどんは、少し太めの麺で、お店によっては
まるで蒸しあげたような感じの麺です。
コシがない、連続団子のような麺です。

それに、真っ黒のタレをたらして食べます。
タマリと昆布かな、タレの量はどんぶりの下から
2〜3センチぐらいかな。

全然豪華じゃないし、伊勢エビも乗ってません。


148 : :02/08/25 19:56 ID:v7MeOikh
>>136
蕎麦は群馬? 信州長野では?

149 :大人の名無しさん:02/08/25 19:57 ID:sN6mwntx
でも、147のカキコを見てちょっと食ってみたいと思いました。
うまそう。

150 :大人の名無しさん:02/08/25 21:10 ID:wyIRjjkr
>>136
まー群馬にも名店はあるが(東京が一番多いと思うけど)、
本場といえば長野や山形、ってのが定説かなと。

とはいえ、信州で本当に美味い蕎麦食ったことないが。
あ、もときはハイレベルだったね。

151 :大人の名無しさん:02/08/27 20:39 ID:LSgqU3OE
うまい蕎麦か、東京で庶民的な値段で食えるところはないかな?

152 :大人の名無しさん:02/08/27 23:34 ID:LSgqU3OE
今夜の夕食は天下一品のラーメンを食べた。久しぶりだが病み付きになりそう。

153 :◆HYDE/Tks :02/08/28 01:43 ID:OZ56u7sr
ところでパスタは話題としてOKなんでせうか?

154 :魅惑の瞳 ◆..Iw.ZO. :02/08/28 01:50 ID:G4yE9foj
あぁ、瞳がカキコできるようなスレ発見〜〜〜♪
瞳、3食麺類でもいいわぁ〜
朝 うどん 昼 ラーメン 夜 パスタ でもイケルゥ♪

でも近くに美味しいラーメン屋さんってないのよねぇぇ


155 :怪人:02/08/28 10:02 ID:mrXg+VuN
東京は神田の薮蕎麦って、つゆが辛すぎて正直美味しいと思いませんでしたが、
私の舌が変なんでしょうか?

156 :大人の名無しさん:02/08/28 20:42 ID:hTFJZ7xz
>>146
へ〜京都の人の作る味噌煮込みって興味あるなあ。
具は何入れてます?
硬いのがダメなら、カ○キチとかの冷凍うどん使うと
なかなかいい感じよ。硬くも無くコシがあって。

157 :大人の名無しさん:02/08/28 20:46 ID:gh79cqPm
>155
ふつーと思われ。

あれは付けるフリしてすするくらいの気取りが要求されますです(w
なんつて。

江戸蕎麦は、
ちょろっと先っちょだけで、ズルズルいくのが粋って
落語にもあるんで〜
未だにそのノリなのかも。

158 :大人の名無しさん:02/08/28 20:52 ID:q8+TiXKJ
何といっても沖縄そば! ソーキ(豚の肋骨肉)やテビチ(豚のひずめの部分)をいれて
食べたらウマイ!

159 :1:02/08/28 21:06 ID:oUD2YuWu
>>153
もちろんパスタもOKだと思いますよ。

160 :大人の名無しさん:02/08/28 21:15 ID:gh79cqPm
>159
「麺類」とあるので点心は?と尋ねます。

161 :名無し ◆wRDoBMko :02/08/28 21:16 ID:IuB3Kf6g
>158 でも意外とさっぱりしてるでしょ?
   しつこい感じがしない。
  大阪は沖縄料理の店、多いもんね。


162 :大人の名無しさん:02/08/28 23:40 ID:afDNhxnM
20年近く前の話だけど、京王線の駅にあった深大寺そば、
うまかったなぁ。特にコロッケそば。
コロッケがカレーコロッケで、邪道かもしれんけどなかなかいけました。
今もカレーコロッケでやってるんだろうか…?


163 :146:02/08/29 12:13 ID:j8Dsohnq
>156
鶏肉、油揚げ、白ねぎなどです。京都の“あげ”はおいすいよ。
ねぎは白髪葱にして入れます。
麺はきしめんばっかりやけど、カトキチでもやってみます。
うん、旨そうだ。

164 :誤爆王:02/08/29 12:35 ID:YyCQorDI
>>163
きしめんを土鍋で煮込んだら、ダラダラになって食べられなく成らないか?

165 :魅惑の瞳 ◆..Iw.ZO. :02/08/29 12:45 ID:E/mhWgPS
>>164
マロニーも煮込みすぎると無くなっちゃうのよねぇ〜〜
瞳泣いちゃう!!!!!!!!

166 :誤爆王:02/08/29 12:58 ID:YyCQorDI
>>166
なんで味噌煮込みにマロニーなんだよ ヴォケ!!

167 :◆HYDE/Tks :02/08/29 13:12 ID:Ts3rfXQD
>>162
調布北口?
つつじヶ丘?

168 :146:02/08/29 13:18 ID:taVrvz6P
>>164
そんなには煮込まない。固めに茹でといたきしめんとつゆをさっと合わせるくらい。
きしめんのペナペナした感じが好きです。それと味噌煮こみのつゆ自体が好きなので
ご飯にも掛けてたべましゅ。ペナペナ。

169 :誤爆王:02/08/29 13:34 ID:YyCQorDI
>>168
かしわ(鶏肉)で出汁をとってから味噌を入れると
より一層のこくが出て美味しくなりますヽ(´ー`)ノ

うどんの代わりにお餅を煮込んでも(・∀・)イイ!!

170 :ばぶ:02/08/29 13:39 ID:Wi2ecJ1f
一般的に「きしめん」は諸説ありますが麺の具に雉肉を入れた物から「きじめ
ん」とか、名古屋に住んでいた紀州出身者が造った「紀州麺」が変化したとか
言われることもありますが(紀州こそがキシメンの本場という意見は紀州では
良く聞かれます)、今では麺生地を碁石の形に竹筒で打ち抜いた物「碁子麺・
棋士麺」平たいスイトンやワンタンの様なものが製作過程の簡略化で平たく長
い麺に変わっていったというのが有力なようです。
ところが、その元々の平たい麺にはルーツがあって「三河饂飩」と呼ばれるも
のがあるというのが最近解りました。
今の愛知県刈谷市あたりにかつて芋川と呼ばれる村がありそこの名物として
「芋川饂飩」がかの十返舎一九の「東海道中膝栗毛」や井原西鶴の「好色一代
男」に「平打ち饂飩」として記載されています。
この芋川、現在はなくなっている地名なのですが古地図と照らし合わせてみま
すと刈谷市今川あたりがそのようです。
この「芋川饂飩」がこの町をほぼ境界線として東に移っていった物が「ひもか
わうどん」となって行き西へ移っていき「きしめん」になったと(そこには紀
州が関係しているかもしれませんが)言うことのようです。また現在「ひもか
わうどん」の呼び名で食べることが出来るお店は豊川稲荷大鳥居前のうどんや
さんだけに成ってしまったようです。

171 :誤爆王:02/08/29 13:42 ID:YyCQorDI
>>170
普通に名古屋で「ひもかわうどん」で通じるよ。
「ひもかわうどん」と明記してある店もたくさん在る。

172 :大人の名無しさん:02/08/29 17:40 ID:Zrh6rP+B
>>167
つつじヶ丘です。
分倍河原とか高幡不動もカレーコロッケだったようなきがする。



173 :大人の名無しさん:02/08/29 20:27 ID:Yj0gUgRe
>>168
同意。味噌煮込みうどんの汁は、私も好物です。
ところで白味噌汁にうどんを入れて食べるという食べ方はないのかな?
それから、名古屋の味噌に込みうどんと甲州のほうとう、似たような食べ方
だけど、どのあたりで分れるんだろう?

174 :大人の名無しさん:02/08/29 20:29 ID:Yj0gUgRe
>>171
私は先祖代代北関東の出身ですが、家族が皆「きしめん」ではなく、「ひもかわ」と
呼んでいました。

175 :誤爆王:02/08/29 20:42 ID:YyCQorDI
>>173
味噌煮込みうどんの場合、ほうとうのように野菜類はそれほど
入れませんし、麺も全く違うようです。

>>174
「きしめん」は紀州麺が訛ってきしめんになったという話は聞いた
ことが有ります。
「ひもかわ」が通じるのは名古屋でも古くからの下町に限られている
そうです(;´Д`)

176 :146=168:02/08/29 20:54 ID:s2fK6SIv
>>173
白味噌に麺類、ないことはないんです。京都の伏見に酒粕と白味噌
を合わせたスープのラーメンがあったような・・・
僕は京都を出たことはないけれど、何故か名古屋の八丁味噌とか、
天麩羅(胡麻油・バリバリ系)、うなぎ(蒸してから焼く)、蕎麦(うどんよりも)
、草加煎餅なども関東のものが大好きです。東京に出張したときは神田まつや、藪なんかに
必ず寄ります。旨い!父は京都、母は山陰出身なのにね。あさって名古屋に行きます。
味噌煮こみ、天むす食べるでーーー!



177 :誤爆王:02/08/29 21:12 ID:YyCQorDI
>>176
スレ違いだけど、名古屋の鰻は蒸さないよ。。

天むすなら大須にある店がお勧めだな。

178 :大人の名無しさん:02/08/29 21:18 ID:mrJmvrm/
>>176

伏見の区役所の筋を大手筋の方へ歩いて左っかわにあるよ。想像するより
普通のラーメンだった。

179 :大人の名無しさん:02/08/29 21:23 ID:Yj0gUgRe
ありがとうございました。>>173・175

 京都といえば天下一品のラーメン。地元の人はあまり食べないですか?
あのラーメンのスープは病み付きになる。ラーメンライスでも十分に
いけると思うのですがいかがでしょう?
>>178

180 :大人の名無しさん:02/08/29 21:29 ID:mq/0R+Jr
ビビン麺が食べたいっ。

181 :大人の名無しさん:02/08/29 21:31 ID:4EhQkNmO
>>170
おいマジかよ。
俺、刈谷市今川のすぐ隣に住んでんだよ。
知らなかったなあ。
ここを境界線にって書いてあるけど、近くに
尾張と三河の国境いみたいな境川ってのが流れてて、
まったくその通りだよ、参ったよ。

>>176
八丁味噌は名古屋じゃなくて岡崎だよ。
って、どーでもいいか。




182 :大人の名無しさん:02/08/29 21:36 ID:CVTo0f6D
>>180焼肉屋で働いてます。ビビン麺うまいっすよね!

183 :大人の名無しさん:02/08/29 21:46 ID:vhGF7rGE
盛岡冷麺をすすめる

184 :大人の名無しさん:02/08/29 22:05 ID:+R9/7bAf
>>179
学生時代、本店にて夜中の3時に路上で食ってますた

185 :大人の名無しさん:02/08/29 22:30 ID:i5C8xbCB
>174
お仲間かも。じいちゃんばあちゃんは北関東の人。
なまってるので「ひぼかわ」とか言ってました。
うどんは当たり前のように家でばあちゃんが打ってましたねえ…。
あのうどんを超えるうまさは味わったことないなあ。

186 :大人の名無しさん:02/08/29 22:31 ID:2/tiO/ur
盛岡冷麺は邪道そのもの。

187 :大人の名無しさん:02/08/29 22:44 ID:A/m5az+T
邪道なんてナイって。
盛岡の冷麺なんだもん。美味しいよ。

188 :大人の名無しさん:02/08/30 00:07 ID:d12Xr7Hl
>>168
これから「カキ」なんかも入れると美味しいよ味噌煮込み。
ところでケチつけるわけじゃないけど、煮込まなくて固い麺が
お嫌いで〜ということで、それはどちらかと言うと
きしめんの赤味噌つゆに近いのですか?(そんなイメージ)

189 :大人の名無しさん:02/08/30 00:11 ID:d12Xr7Hl
>>173
ほうとうは必ず「かぼちゃ」が入ります。
あと、ニンジン、サトイモなど。
かぼちゃをいれるせいか、味噌自体がそうなのか
甘めです。麺も腰があるモノというより
細長くしたスイトン的な麺だったようにおもいます。

190 :大人の名無しさん:02/08/30 13:52 ID:l5UMVYBu
韓国冷麺と盛岡冷麺の違いって何よ?

191 :大人の名無しさん:02/08/30 15:38 ID:qJXcZexi
あ・・・あの〜
ぞ・・・雑炊うどん、美味しいよ。

192 :大人の名無しさん:02/08/30 15:42 ID:wyYJMR6T
>>191
お鍋したあとにつくるのでしょ?
美味しいよね

193 :大人の名無しさん:02/08/30 17:11 ID:IFUNTa8z
コンビニで「しまだや」のうどん麺とククレカレー(リッチなときは
カレーマルシェ)を買ってきて、カレーうどんにして喰ってましたが、
同志はいませぬか?
駅うどんが好きだったのに、関東では箱根そばはじめ、関東出汁(あた
りまえか)しかなくて(´・ω・`)ショボーン
小諸そばくらいしかないけど、近所にはないしなぁ‥‥

ところで「牧のうどん」はガイシュツ?

194 :◆HYDE/Tks :02/08/30 19:40 ID:x9lS4iCa
「壁の穴」の明太子スパゲッティが好きで好きで
何とかしてあのレシピを盗んでやろうと思っていたが
今ひとつ決め手に欠けたままそれなりの味で数年...

隠し味は「こぶ茶」だった(´д`;;;

195 :大人の名無しさん:02/08/30 19:56 ID:tdmeFU45
>190
粉。この一言。
製法はほとんど変わらん。
味の方は半島でも千差万別だから除外。

196 :大人の名無しさん:02/08/30 21:42 ID:RjUhgq9I
>>179

病みつきも何も北白川の本店で食ったその晩下痢を病んだことがあるよ。
トイレから出られない悲惨の極みだった。翌日会社を休んだ。

197 :名無し ◆wRDoBMko :02/08/30 23:01 ID:9J0kd9Cr
なんか・・「たんぽぽ」ちう映画思い出した。
ねぎラーメン食べたい!


198 :コソ〜リ:02/08/30 23:16 ID:OQyrM6uG
ウチの「ご当地ラーメン」はタマネギラーメンですが・・・

ウマざんす♪

199 :大人の名無しさん:02/08/31 20:26 ID:NkujhbAg
>>194
「壁の穴」のスパゲティは、バブル華やかなりし頃、女性といっしょに食べてやろう
と思っていたけれど、いまだ実現せず。確かに女性の間では評判のようでしたね。


>>195
え!そんなことあったんですか?ショック。今夜も天下一品を食べた。

200 :大人の名無しさん:02/08/31 20:51 ID:NkujhbAg
きのう渋谷で食った、尾道らーめんの冷やしは、久々にヒットだった。
それから北千住の国道4号線沿いにある健慎というらーめん店、つぶれちゃったのかな?

201 :大人の名無しさん:02/08/31 21:14 ID:wHB8N1+G
いま坦々麺のチェーン店が増えつつあるけど
はやってんの?(愛知県ね)

202 :大人の名無しさん:02/09/01 00:07 ID:12n4vRrM
邪道だけど、すき焼きや水炊きの残りにうどん入れるのは旨いね。



203 :大人の名無しさん:02/09/01 00:08 ID:0gahi0lO
カトキチの冷凍讃岐うどんがおいしい。

204 :◆HYDE/Tks :02/09/01 00:34 ID:Z6Z7LCLn
千趣会のカタログが来たけど
「恐るべきさぬきうどんの会」なるものが入っており
即申込

嗚呼山内田村蒲生...ヽ(`Д´)ノ

205 :大人の名無しさん:02/09/01 01:08 ID:geDN2jgQ
天下一品のスープの濃さや味って店舗によって違いません?
大阪2店舗、滋賀1店舗、東京3店舗、神奈川1店舗と行ったことあるけれど、
大阪の1店は少し薄めで、東京の1店が少ししょうゆがらかったな。
メニューも定食系が違ったり、子供連れ大盛りお断りっていうところもあった。

206 :渋谷:02/09/01 03:56 ID:qjgm6J4H
渋谷駅新宿寄りガード下の立ち食いのミセ
(名前忘れた)のそばがサイコーじゃ。
まぁ、実際もっとうまい店はいっぱいあるだろうけどね。
でもここでタヌキソバ食ってビール(缶ビール)
飲んでるヤシがいたらそりゃワシじゃ。
とは言ってもそんなのもいっぱい居るか!?



207 :大人の名無しさん:02/09/01 03:58 ID:P4EsF6aG
サッポロ一番塩ラーメンにわかめともやしを入れると美味しいです。

208 :大人の名無しさん:02/09/01 04:35 ID:8jV/JHrW
岐阜・郡上八幡のそば屋「平甚」はマジうまい。
ただ亭主が
「もり蕎麦とざる蕎麦のツユが同じじゃダメ」
「そばを噛まずに飲み込むのは通じゃない」
などと客席(座敷)で演説ぶつのはウザイ(勉強になったけど)。

209 :大人の名無しさん:02/09/01 05:53 ID:CYr335ap
ちりめん亭のラーメンは、うまい。

210 :海八:02/09/01 05:53 ID:GXjkVzI3
年齢が上がってくると、単純な直球勝負みたいなのを
食べることが多くなりません? 俺だけかな。
もり、釜揚、ペパロンチーノみたいな…。

ひやひやに冷やした、手打ちうどんを薄口しょうゆと
お塩を主に味付け(色薄め)したツユで食す。
薬味はちょっと準備して、おろししょうが、青ねぎ、
みょうが、大根おろし。
今から(まだ6時前だけど)ダシの準備始めるか。

211 :アナ番 adsl1057.h1.flets.cds.ne.jp:02/09/01 10:04 ID:0G9YOIXk
俺が打った蕎麦が一番ウマイ。

212 :大人の名無しさん:02/09/01 14:52 ID:lDrF7VUy
山田うどんて埼玉限定だったの?
全国版かと思ってた‥‥。

213 :◆HYDE/Tks :02/09/01 15:10 ID:VaPUeFQV
>>212
千葉にもあるでよー

214 :アナ番 adsl1025.h1.flets.cds.ne.jp:02/09/01 15:19 ID:n8SczrG6
>>212
柏・流山・野田あたりは、そこらじゅうにあるぞ(w

215 :212:02/09/01 16:37 ID:lDrF7VUy
なんだ、あったんだ‥‥勘違いスマソ。

216 :蒼蒼:02/09/01 18:35 ID:1eD+JhA1
寒い夜に食べるパーコラーメンがおいしいです。

217 :せんずり ◆eeBpt1vg :02/09/01 19:05 ID:Xce+SuP/
山田うどんは埼玉の入間市にセントラルキッチンがある関係上、埼玉県内と近県のR16沿いに多く点在します。東京都でもそう。
俺の確認したなかで一番都心寄りは調布市内に一軒。でも、その店はぁゃιぃ。
山田フリークじゃないから突っ込み無しね。

218 :せんずり ◆eeBpt1vg :02/09/01 20:49 ID:79GpYnnO
因みに俺の田舎は埼玉県児玉郡。365日白飯が出ない日はあってもうどんが出ない日はありません。

219 :大人の名無しさん:02/09/01 20:54 ID:BS8ukPDd
俺は埼玉県熊谷住民。
手打ちソバがうまいぞ〜。

220 :大人の名無しさん:02/09/01 21:42 ID:1pHqzjQj
>218
そんな頻繁に食ってるの?
関東のうどんがマズイのは食わないからだと思ってたんだが...
近頃は少しましになったけど、上京した頃のうどんは本当にマズくて
唐辛子で味がわからないようにしないと食えんかったよ。

221 :大人の名無しさん:02/09/01 21:53 ID:GfNhq2eC
>>219
俺も同住民です。
そばはうまくても、ラーメンの美味いとこって・・・ないね〜



222 :◆HYDE/Tks :02/09/01 22:13 ID:TuGjrHY6
以前五反田駅の近く(ガード下?)に
山田うどんがあったよーな気がするが
かれこれ10年以上前の目撃情報なので
今はもうないかもしれんね

223 :せんずり ◆eeBpt1vg :02/09/01 22:24 ID:0Zayeb+F
>220
我が家で喰う分は自前で打ってたからね。詳しくは知らないけど、うどん粉の産地みたい。みてくれは悪いけど、無添加だからまずくはなかったよ。毎日だけど汁、薬味、付け合わせの組み合わせでレパートリー増えるし。飽きなかったナァ。
俺ン家、ホットケーキもうどん粉だったし。
それにしても熊谷は蕎麦なんだねぇ。知らなかった。


224 :せんずり ◆eeBpt1vg :02/09/01 22:32 ID:Xce+SuP/
>222
都内にあってもおかしくは無いと思うけど?俺が見掛けた事無いだけだろうし。
ところで、その山田の看板の色は緑?黄?

225 :大人の名無しさん:02/09/01 22:44 ID:vhm7cdrb
埼玉、群馬は加須とか館林とかうどん類が名産のところ多いよ。
秩父地方もうどんは主食に近かったりするほど良く食べられている。
讃岐の麺の食感は確かにすばらしい。しかし関東のうどんの麺自体は
決して関西一般に対してまずいことはないと思う。
汁に対する好みの違いが上手い不味いのベースになっている人が
多い気がする。
 

226 :◆HYDE/Tks :02/09/01 23:03 ID:TuGjrHY6
>>224
うーーーーーーんんん
確か黄色かったような気がする...

# 突っ込み入れたワケぢゃないんよ(´д`;;;

227 :せんずり ◆eeBpt1vg :02/09/01 23:23 ID:mv+7NiFG
>226
あっ、そんなつもりじゃないから…。
一応、俺の頭ン中の山田分布図を書き換えようと思って(W

緑の山田と黄色の山田は俺にとってベツモンだから。。。


228 :212:02/09/01 23:49 ID:lDrF7VUy
なんなんスか?
緑の山田と黄色の山田って。黄色の山田しか見たことないYO!

東京都保谷駅前で山田うどんを見たことあるけど、なくなったらしいです。

229 :◆HYDE/Tks :02/09/01 23:50 ID:TuGjrHY6
>>227
今山田うどんのサイト見てきたけど
五反田店はなくなってしまったみたいですだ
バブル崩壊で撤収しちゃったのかなー(遠い目

230 :アナ番 adsl1203.h1.flets.cds.ne.jp:02/09/01 23:53 ID:sbdhm6/j
>>229
たかが、山田うどんゴトキで騒ぐんじゃねーよ(w

231 :◆HYDE/Tks :02/09/02 00:20 ID:9zH22Esu
>>230
ウエッヘッヘ

# 腱鞘炎が痛ぇよー

232 :大人の名無しさん:02/09/02 00:41 ID:jf5aQJrN
>228
黄色い山田は普通にFC及び直営店。
緑は商標貸ししてるだけだと俺は思ってる。メニューが全然違うし、店の雰囲気は山田とは思えないので。
現在緑は調布、武蔵村山、秋川で確認できる。
保谷にもあったの?青梅街道等、西武線沿線にも多いみたい。

>229
ご苦労さん(W

>230
いいじゃん。好きなんだから。近所にねーからひがんでんのか?(藁

233 :アナ番 adsl1203.h1.flets.cds.ne.jp:02/09/02 00:43 ID:MyZUqJFQ
>>232
(・∀・∀・)ヌッヘッホー

234 :に(゚ε゚)こ ◆NuLRnQys :02/09/02 10:54 ID:252o4EKg
流しそうめんが大好きな人は至急
オフ会参加者脅迫スレにおいでくださいませ。

235 :大人の名無しさん:02/09/02 14:54 ID:hEPM5L00
>>210
新しい食べ方ですね。冷やしたうどんは生醤油に近い出しでは食べないと
思っていた(釜揚げうどんなら理解できる)。かけるのは、薄口しょうゆと
塩だけですか?今度試してみようかな。


236 :228:02/09/02 19:36 ID:qYlcNwND
>>232
山田の解説ありがとう。

大阪で食べた杵屋はおいしかった。東京の杵屋で食べたら
それほどでもなかった。お腹の空き具合の違いかなあ。

237 :大人の名無しさん:02/09/02 19:54 ID:N/867Mmd
みみうのうどんすきが美味しいらしい

238 :わに ◆WX0K5n5U :02/09/02 20:14 ID:joU/gbgE
寿がきやラーメン。青春の味。

東京にはないのね。     シクシク・・・

239 :コソ〜リ:02/09/02 21:11 ID:HlJB7Dad
>238
昔、埼玉や神奈川にあったんだけど。
今は撤退してしまって。
最も関東寄りで岡崎だそうな (-人-)

240 :大人の名無しさん:02/09/02 22:15 ID:nXYKMobn
なにをぬかすか「8番らーめん」最強。

241 :大人の名無しさん:02/09/03 00:23 ID:KisVnLRV
>>239
昔群馬にもあるって聞いたな。
ところで「スーパーTV]で寿がきやの本社が
東京に中華料理の店を出すまで、ってのが
やってた。

242 :スベスベマンジュウガニ ◆SUBE9yyo :02/09/03 12:05 ID:gB3s7rWK
そうめんを茹でる時間は、せいぜい1分半だということを知り、最近は
それを実行してザクザクとした歯ざわりを堪能しています。今までは
そんな事などつゆ知らず、舌の上で蕩けてしまいそうなほど柔らかく
茹でて食べていました。
暑いときなど、そうめんをエノキダケやネギと一緒に丼の中に入れ、
冷えた薄口のつゆを注ぎます。それから生姜かワサビをきかせて、
つゆを啜りながらコシの有る麺をかき込むのがタマリマヘン。


243 :大人の名無しさん:02/09/03 18:52 ID:vJmvjLa2
>>242
うまそうですね。エノキダケ、ネギともに大好物なので、よだれが出そうです。

244 :大人の名無しさん:02/09/03 23:14 ID:JDWlZIz7
日本人って冷麺派が多いけど、ビビン麺の方が絶対おいしいと思う。
あ、盛岡冷麺は問題外ね。

245 :大人の名無しさん:02/09/04 11:24 ID:alMv1Fi3
質問、冷麺の麺ってどうしてあんなに固くて噛み切れないのかな?春雨のようなものかな
と思ってた。

246 :大人の名無しさん:02/09/04 12:06 ID:0vc8vJsj
焼き肉屋で冷麺食べたら
・・・輪ゴムかと思いました(・∀・;)
味は悪くなかったけど
その後、胃が固まった。

247 :大人の名無しさん:02/09/04 12:08 ID:1HvMsXA8
ちゃんとした焼き肉屋ですか?

248 :がいしゅつだったらスマソ:02/09/04 20:51 ID:x5ZvnBaM
出前の時に付いていた「七味唐辛子の入った紙製の二等辺△形の小袋」
いつごろ、あぼーんされたのかなぁ?

249 :大人の名無しさん:02/09/05 00:45 ID:aF3MghKb
山田うどんで思い出したけど
小学校の時の給食のうどんが
山田うどんだったよ

埼玉県志木市立志木小学校でつ

250 :大人の名無しさん:02/09/05 00:57 ID:NazAqLrt
とろろそば最高!

251 :大人の名無しさん:02/09/05 08:05 ID:Kkotjebo
どうも麺類は、B級というか本格から乖離しちゃったものに、味があったりする。

喫茶店や古い洋食屋のナポリタンとか、地方のカラオケスナックで出てくる焼き
うどんとか、立ち食い蕎麦の餅だかスイトンだか分からない程ツナギの多いかき
揚ソバとか…。

それぞれの麺類の「味わいの本質」からは、最も遠いところにあるくせに、妙に
悪ズレしてるというか、確信犯的というか、要するに後を引く。

昨夜も、袋入りのインスタントやきそばに目玉焼きのっけた奴で、ビール飲んじ
まったゼ、ゲフー。



252 :大人の名無しさん:02/09/05 20:08 ID:P+40gMru
山田うどん、南浦和駅前で食べたが安くて結構美味ですね。もっとチェーン店化してくれないかな。

それから寿がきやのラーメンは学生時代に下宿の友人がうまいと言っていたので、食べてみました。
マルタイのラーメン同様、それまで食べたことの無いショックのようなものを受けました。

とろろそば、って山芋とろろ?それともとろろこんぶ?(世事に疎くて須磨祖)。

253 :大人の名無しさん:02/09/05 20:12 ID:P+40gMru
あげ

254 :よいたんぼ:02/09/05 21:19 ID:b7E4+Una
山田うどんって
山田屋じゃないよね


255 :大人の名無しさん:02/09/05 21:20 ID:o59LYp5R
>>252
南浦和は立ち食いだね。
国道沿いにある店は、もっとメニューが多いよ。

256 :大人の名無しさん:02/09/05 21:24 ID:tStqRA0N
>249
埼玉県の給食うどんは山田うどん、と夫がいってます。定説、らしい。

私は群馬出身の祖母が打つうどんが好きでした。
コシの強いうどんを、けんちん汁みたいな具たくさんのつゆで食べるんです。
関東にもうまいうどんはあるのに、あまり知られてないような。
田舎っぽいからかなあ。
ほうとうとか、おっきりこみとか、バラエティもあるのに…。

257 :大人の名無しさん:02/09/05 21:29 ID:P+40gMru
>>256
けんちんうどん大好物です。しょうゆけんちんでもいいし、味噌けんちんでも
どちらでも。つけて食べるのもよし、かけで食べるのもウマーですね。
おっきこみとはどんな食べ方ですか?

258 :大人の名無しさん:02/09/05 21:51 ID:tStqRA0N
>257
ほうとう=おっきりこみ です。
あ、それじゃバラエティじゃないじゃん…(w

あまりよくはわかってないんですが、どうも呼び名が違うだけみたいです。
埼玉県北生まれの祖父は「ほうと」と言ってたけど
群馬生まれの祖母は同じものを「おっきりこみ」と言ってました。
ようするに、
芋・野菜・鶏肉・揚げ・きのこなどをやまほど入れた汁に、
太いうどんを打ち粉ごと入れて煮込む料理です。
醤油味のときもあるし味噌味のときもあり。
あつあつのとろみがウマー

259 :コソ〜リ:02/09/05 22:02 ID:L4yAT5+1
埼玉北部に暫く住んでおりました(w

そちらでは「煮ぼうとう」と称し、
翌朝のどろどろの溶けかかったのを好んでいましたです。
知り合いはご飯にかけてました・・・

260 :コソ〜リ:02/09/05 22:05 ID:L4yAT5+1
ちなみに私の作成するけんちんは
味噌半醤油半の味です。
実母より伝わりました(東北でも関東寄り)
これで、冷たい「冷や麦」を食するのが、かなり萌えです。

261 :大人の名無しさん:02/09/05 23:27 ID:DsuN4EGl
そろそろ、きのこの季節ですなあ。
けんちん汁の話を見てたらキノコ汁食べたくなってきた。
で、ほうとうも入れるとうまそ。

262 :大人の名無しさん:02/09/05 23:54 ID:P+40gMru
>>261
きのこうどん同意。あんかけ気味のうどん、ウマー。

263 :大人の名無しさん:02/09/06 01:04 ID:3N0mr0Op
まいたけの天ぷらののったソバも捨てがたい

264 :大人の名無しさん:02/09/06 17:29 ID:H4e9+Gs2
えのき、まいたけ てんぷらそばはいいですね。

>>260
漏れも実は関西人からすると、南東北(ショック!)と呼ばれる関東北部の出
ですが、味噌しょうゆけんちんは大好きです。冷めてもおいしいですね。

265 :大人の名無しさん:02/09/06 17:56 ID:hTI1zccx
天ぷらはソバでもうどんでも激ウマー。

味噌や醤油のこだわりはなくて、名古屋のみそ煮込みも
大好きなんだけど、家族はどうも嫌いらしい。

266 :大人の名無しさん:02/09/06 17:58 ID:SezXdmnp
うどんの方がメニュー多くない?
カレーうどん、味噌煮込みうどんはあるが蕎麦はない。

267 :大人の名無しさん:02/09/06 19:09 ID:r5MlrRbZ
>>248
>七味唐辛子の入った紙製の二等辺△形の小袋

そういえば、最近は四角いビニール製のしか見ないな。
俺が覚えてるのは昭和40年代後半くらいまでだな。
って優香、それ知ってるのは40代以上だろ(w

268 :東京生まれの東京育ち:02/09/06 19:51 ID:Vrguy1WB
我が家のうどんの定番は、秋田の稲庭うどん!
…の“ばち”(はしっこ)のところ。
稲庭うどんって高いんだよね。でも、ばちなら安い。
普通の稲庭が1キロで数千円もするのに比べ、
ばちだったら、1キロで600〜800円程度。
年間10キロぐらい消費してますよ。
個人的ランキングは、
1位・稲庭うどん、2位・讃岐うどん(冷凍)、3位・名古屋のきしめん(生)。
申し訳ないが、関西のうどんはつゆが美味いのであって、
麺そのものの美味しさは稲庭うどんが最高だと思う。
関西の人って東北のことをよく馬鹿にするけれど、
稲庭うどんの美味しさを知ったら、絶対に見直すよ。

269 :名無し ◆wRDoBMko :02/09/06 19:56 ID:fgb1pBUa
うどんはやっぱり四国の讃岐うどん・・バスツアーもあり!

270 :櫻澤 ◆HYDE/Tks :02/09/06 23:01 ID:FEwnOLYu
今日は相方がボロネーゼソースのスパゲッティを作ってくれました
パスタにも様々銘柄がありますが
我が家では最近マ・マーの1.8mmに落ち着きつつあります
太目の麺が濃い目のソースに負けないので気に入っています

# HN変更中

271 :大人の名無しさん:02/09/06 23:21 ID:mM7lR6mU
>>270
ウチは「ブイトーニ」がお気に入り。
最近の週末は夏を惜しむように
庭で育てたバジルをニンニク、オリーブオイルで
ミキサーにかけ(松の実はくどいので入れない)
パスタにあえてます。
来年にかけ、種をこれから育てます。

272 :大人の名無しさん:02/09/07 05:56 ID:pP8zV8Ge
ああ、給食のスパゲッティ好きだったなあ・・・。
やわらかすぎて、ブツブツ切れるヤツ。
B級の典型(w


273 :大人の名無しさん:02/09/07 12:48 ID:+3c99XTk
>>272
それ「C級」だろ。

274 :大人の名無しさん:02/09/07 19:15 ID:ykmJ3xMM
給食のスパゲティといえば、油ギトギト、ケチャップたっぷりで
小さく切ったウィンナと、千切ピーマンが入っていたのが好きだったなあ。
あれがきっかで、スパゲティを食べるようになった。

>>268
稲庭うどん、同意。出しにつけて食べる。ゴマ味噌ダレにつけるのがいいですな。

これから人肌恋しくなると、味噌煮込みうどんや鍋焼きうどんがおいしい季節ですね。

275 :名無しさん@醤油だき関東者:02/09/07 19:37 ID:ECu+dVoW
水曜日にけんちん汁に山田うどんを入れて食べたように
思います。埼玉県朝霞市朝霞第一小学校。
 
高校まではともかくうどんでした。玉子うどん。
夏にざるそばを食べるくらいで、かけそばを食べる
習慣がなかったのに。いまは滅多にうどん食べません。
関西の薄味のおすましみたいなうどんはうまいけど、
おやつというかんじがしてしまいます。

276 :櫻澤 ◆HYDE/Tks :02/09/07 19:40 ID:cKe3SgNO
給食の麺類と言えば
ソフトうどん、冷やし中華(エセ)、スパゲッティ
どれも麺がブッチブチ千切れて
スプーンで食える状態
でもうちの田舎、基本の味付けがまともだったのかな?
結構美味しいと思っていたよー

今日は妹が浅蜊持参でこれから来宅
ボンゴレビアンコが食べたいそうだ...作るのは漏れ(゚∀゚)アヒャ

277 :海八:02/09/07 23:18 ID:iqtPrAD8
成田から出張に出る日は必ず4階(向かって左側)の讃岐うどん屋さんで
温かいうどんを食べていきます。

278 :大人の名無しさん:02/09/08 00:40 ID:BPuetjd2
海外生活では、うどんやそばなどは食べるのでしょうか?

279 :アナ番 adsl1162.h1.flets.cds.ne.jp:02/09/08 10:56 ID:4kFFO0An
ベトナムの「フォー」が好きです。

280 :大人の名無しさん:02/09/08 12:04 ID:hi/5K0Pf
>>248 >>267
>七味唐辛子の入った紙製の二等辺△形の小袋

禿しく懐かすぃ〜

281 :海八:02/09/08 12:12 ID:oC7hEwGO
>アナ番さん
牛肉の薄切りのレアっぽいのが美味しいですね。

バンコクでよく食べた、バーミーヘン(日本で言う油ソバ)は
癖になりました。

282 :大人の名無しさん:02/09/08 12:25 ID:16LyAat+
俺はバーミーナーム の方が好きだな

283 :大人の名無しさん:02/09/08 12:34 ID:PlXD1KVw
漏れの行きつけの中華屋では、ドーショー麺や黒龍ラーメンなる変わったモノが食べられまし。 ドーショー麺は、麺生地を包丁で削ぎ切りしたので、黒龍ラーメンは黒胡麻が麺、スープ供に入った代物です。 どちらもなかなかにんまいっスよ!

284 :大人の名無しさん:02/09/08 12:43 ID:RZ4PD9Xp
小田急線の、箱根”生(き)”蕎麦も美味しいと思う。”生”が付いてるのが重要!

285 :大人の名無しさん:02/09/08 14:07 ID:BPuetjd2
どうも日曜の午後は、「サッポロ一番」のCMのイメージがあるね。
サンヨ食品提供で、NETの「素人演芸会?」を放送していた影響だ
ろうか?消防の頃、CMをよく見ていて刷り込まれたのかも。

286 :クジラのベーコン ◆5aoi8gEM :02/09/08 15:50 ID:KJQq7+AO
>>280さん他
>七味唐辛子の入った紙製の二等辺△形の小袋

ちなみに、、、
三田佳子主演「ぼてじゃこ物語」の中での1シーンにありますね。

大村 昆(本当の字は山かんむり付き)のセリフ
「七味がない(出前の)うどんは、なんや味ないな。」
と言いながら、
食べ終わって丼にフタをすると、
フタに【七味唐辛子の入った紙製の二等辺△形の小袋】が貼り付いており、
大村 昆が感激する、、、

287 :アナ番 adsl1049.h1.flets.cds.ne.jp:02/09/08 16:12 ID:QmdoJOAl
>>281
バーミーヘン(゚д゚)ウマー

>>282
バーミーナーム(゚д゚)ウマー

って、俺はベトナム系は何でも好きだったりする(w

288 :大人の名無しさん:02/09/09 18:03 ID:3Rz9/iEo
東南アジア系麺類って、結構行けますね。実際に現地で食べたことは無いんですが・・・・・。
(現地で食べると「洗礼」を受けることは必至なんでしょう?)。

>>286
「ぼてじゃこ物語」よく記憶されていますね。「ぼてじゃこにはなりとうないんです」が
有名でした。それにしても、二等辺三角形の七味唐辛子は記憶に無いなあ。関西地方特有の
ものなのでしょうか?

今日はランチ、気合を入れて「ふるさと」という讃岐うどん一杯180円の店に行こうと
思ったが、あまりの長蛇の列に諦めて、別の立ち食いそばの店で、関東風の濃いしょうゆ味
の天ぷらうどんとおにぎりだった。明日こそは・・・・・。

289 :海八:02/09/09 21:44 ID:LwZ3w2eE
>>288
洗礼を受けるくらいのほうが美味しかったりします。
オープンエアで、なんとなく小汚いおっさんが
がやがや騒いでるところが美味しいですね。
あとは、なるべくサービスで出てくる湯冷ましみたいな
お茶か、缶入り飲料(ビール含む)を自衛のために
飲んだり。
ジュースまたは水に氷ってのが一番リスク高いかな。

290 :名無し ◆wRDoBMko :02/09/09 21:49 ID:OhRLTVOM
ベトナムのうどん、あっさりした塩味でうまいです〜〜〜

291 :大人の名無しさん:02/09/10 18:35 ID:40oJ53fs
讃岐うどんの店「ふるさと」で、生しょうゆうどんとぶっかけうどんを食べた。
一玉ずつで計460円也。讃岐の人って、随分とこしの強い麺を食べているんだな
と思いますた。

292 :c級さん:02/09/11 07:00 ID:eX8Fi4YV
インスタントしょうゆラーメン、牛乳で煮る。
とんこつスープみたいでおいしい(かも)。
豆板醤にラー油、しょうが、にんにく、五香粉なども入れてみる。

293 :大人の名無しさん:02/09/11 16:57 ID:xKymRepQ
だいぶ前ですが、嫁さんと兵庫県出石に行ったとき、
うどんとそばがいっしょになった『うそば』を食べました。
最初はまずいんちゃうかなと思ったんですが、
思ったよりもおいしかったです。


294 :名無し ◆wRDoBMko :02/09/11 19:03 ID:6CcZla40
>293 「うそば」って、ざるですかかけですか?
   どんな風に食すのですか?

295 :大人の名無しさん:02/09/11 22:34 ID:xKymRepQ
>>294
あの〜293ですが、1本の麺がうどんとそば〔片面ずつ)に
分かれているのは想像できますか?ビックリしますよ。
ちなみにざるで食しましたが、誰か食べてないかな?

296 :名無し ◆wRDoBMko :02/09/11 22:37 ID:uxysdTWX
片面ずつ?そばとうどんの合体?1本、1本、貼り付けてるの?
なんか食感がぴんとこない・・・

297 :コソ〜リ:02/09/11 22:51 ID:DydnbjNg
そういえば。
どこだかの地方で、うどんだと思うけど。
一本のねぎを箸代わりに食べるとこあったなあ・・・
ついでに薬味も兼ねてるっつー(w

298 :大人の名無しさん:02/09/12 12:09 ID:lik0dPWk
>>290
ベトナムのうどん、食べてみたいなあ。沖縄の「ソーキソバ」を想像するといいですか?


299 :誤爆王:02/09/12 12:15 ID:MP/4O194
「ころ」って知ってますか??

300 :名無し ◆wRDoBMko :02/09/12 20:07 ID:sYMqrOLQ
>298 ソーキそばねえ。ちょっと、あれは色が濃いでしょ〜?
   薄い薄い、色が。甘みは少ないし。
    う〜〜ん、なんだろう?似てるとしたら・・
   まだスガキ屋のうどんに近いかな?淡い味だしねえ。
    酒飲んだ後にもってこいの食べ物かなあ。

301 :大人の名無しさん:02/09/12 23:12 ID:shHKzHjE
>>298
>>300
フォーは牛or鳥のスープと思われ
鶏がらスープの細めのうどん、じゃあわかんないかぁ
私はタイのセンミーナムが好き

302 :大人の名無しさん:02/09/12 23:33 ID:iKr45A63
>301
そうそう、フォーのスープは澄んでるんですよね。
ニョクマムの味もするし。
それに、小麦じゃなくて米の粉の麺。
独特の歯ごたえがたまらん…

303 :大人の名無しさん:02/09/12 23:38 ID:9ECtT68h
 昔の話ですが、うちのガッコの学食に「ラードン」ちゅうもの
がありましたよ。トンコツラーメンのスープにうどんが入ってて
170円! うまかったんだよなぁ アレ!
 こないだ街のラーメン屋で「やどかりうどん」って名前で同じ
もの発見しますた。懐かしく、ついついオーダーしますた。

304 :303:02/09/12 23:44 ID:9ECtT68h
 あと、コレも先日多スレにカキコしたネタなのですが・・・
先日「どん兵衛」食べてて疑問。西日本と東日本でうどんのつゆ
を変えていると書いていたが、その境界線付近に行くと、「そこ
のスーパーのは西日本仕様だが、あっちのコンビニに売ってるの
は東日本仕様」ってところが絶対存在するはずですよね。果たし
てその境界付近の人たちはちゃんとバージョン確認して自分の好
みの方を選択して買ってるのだろうか?
 知らずに食べたらクレーム殺到の様な気がするんだけど・・・
 むしろ「両方味わえるので得」って感覚なのかな?

305 :大人の名無しさん:02/09/13 00:34 ID:070/tF3/
>>302
ニョクマム!あの独特のしょっぱさがたまらない!

でも実は一番好きな麺類はうどんだったりする…
うどんはやっぱり香川!!
四国の中でも微妙に麺のこしが違ったりするんだよね
出汁はどこも関西風だけど
香川の屋久島のうどん屋、うまいから機会あったら行ってみて

306 :大人の名無しさん:02/09/13 01:03 ID:hf6u0rkP
そばに関西風の出しってどうだろう?うどんに関東風の出しっていうのは、食べられる
けれども。

307 :大人の名無しさん:02/09/13 01:33 ID:8onVhVfW
>>304
地理的に境界線は名古屋辺りかと思われ。
名古屋だけ麺が平らだったりして(w


308 :大人の名無しさん:02/09/13 02:33 ID:orLaXgMy
「どん兵衛」のうらぶた記載を見ると、関西、北陸より
以西を西地区としていると境界線が描かれていた。
 そこの店には西、あっちの店には東・・・が実現するのは
和歌山県堺付近と思われ。

309 :大人の名無しさん:02/09/13 03:16 ID:EATpj3mS
やっぱり支那そばです。飲んだ後には最高です。屏風浦のお店、まだあるだろうか...

310 :海八:02/09/13 21:57 ID:JvX5sX0K
新橋、銀座、有楽町あたりでお勧めの関西風うどんは
ありますか? 讃岐うどんがあれば是非教えてください。
今日、烏森口で讃岐うどん一軒見つけたけど、普通の
メニューで800円でした。
うどん一杯800円はちと苦しい。

311 :名無し ◆wRDoBMko :02/09/13 22:17 ID:v7Gql7SV
>307 前にテレビ番組でやってたけど、東名・名神の自動車道のパーキングエリア
で試してみたら、関が原越えたあたりで味が変わるらしいよ。
 一度試してください。
戦国時代は今も活きている。 

312 :大人の名無しさん:02/09/13 23:55 ID:bZdItIP5
>>310
同じ店を知っています。確かにランチで、うどん一杯800円は、キツイですね。
田舎弁当というセットは600円くらいでなかったですか?

今日はランチを「さぬき屋」で食べた。かけうどん一玉に、ちくわ天と海老天の
トッピングに、生しょうゆうどん(温)一玉で、合計660円也。違った食べ方
を楽しめるのが嬉しいですね。私は男ですが、他の若い女性客や、サラリーマン
の人たちも、ぶっかけうどんと、もう一玉何か他の食べ方で愉しんでいる人が
多かった気がする。それにしても新橋の讃岐うどんと比べて、かなり太くてコシガ
あると実感した。

313 :大人の名無しさん:02/09/15 20:28 ID:J+afwWMy
うどんの麺の太さなんかは、どこで変わるんだろう?それからそば圏とうどん圏が
接するのは、やはり関が原なんだろうか?

314 :大人の名無しさん:02/09/15 21:03 ID:3bIcAhM2
>>311

関ヶ原は戦国時代どころか、壬申の乱以前にまで遡る日本の隠れた国境線です。

315 :名無し ◆wRDoBMko :02/09/15 21:20 ID:DSyaQd2x
え?妊娠の乱??み〜〜〜んな妊娠しそう〜
いや、妊娠線!なんちて。。。
 冗談はポィにしてそこまで古いんだ?そういえば車で行っても電車で行っても
そのあたりから急に雰囲気変わるよね?

316 :ご案内:02/09/15 21:20 ID:vqQIV0C7
http://japan.pinkserver.com/gotosex/


オススメサイトです


YAHOO BB マガジンに掲載されました!!

317 :大人の名無しさん:02/09/15 21:35 ID:k7AKkhwh
>>297
それ会津でない?
大内宿っていう参勤交代していた時代の宿場村が今観光地になっていて
そこのお店で食べられる
水がきれいなところだし、そばもうまいが
ネギそのものが、あまり辛くなくてウマイなり

318 :海八:02/09/15 22:19 ID:Nmn76Shy
今夜は女房が〆に温かいうどんが食べたいと言ったので
稲庭うどんでかしわうどんにしました。

稲庭は冷たいほうが良いですね。

319 :大人名無しさん:02/09/16 03:25 ID:Q5s2zizT
それにしても、いつ頃から、コロッケうどん・そば、メンチうどん・そばやらが
出回るようになったんだろう。漏れの出身である宇都宮は、餃子うどん・そばだってよ。


320 :大人の名無しさん:02/09/16 03:41 ID:Py6LUWgE
俺関東人
讃岐うどんのうまさは衝撃的だった

321 :名無し ◆wRDoBMko :02/09/16 07:45 ID:OxG3IAtn
>319 ほかのは合うと思うけど、餃子だけはミスマッチだと思う。
   味のベースがまったくちがうし、くせが強すぎる。。

322 :名無し ◆wRDoBMko :02/09/16 13:33 ID:lcIaVinZ
気がつけば、1日3食とも麺類だったことがある人、は〜〜〜い♪

323 :ギコ ◆GIKOqpx2 :02/09/16 13:42 ID:dmt8I3vQ
讃岐うどん。。うまぁー。。

324 :大人の名無しさん:02/09/16 14:15 ID:T/11Tsxb
ギコたん、ふるさと大和の素麺はどう?
好きに決まってるか…

325 :名無し ◆wRDoBMko :02/09/16 14:19 ID:lcIaVinZ
そうめんはやっぱ揖保の糸。。

326 :大人の名無しさん:02/09/16 14:35 ID:T/11Tsxb
>325
三輪素麺も美味しいよ!

327 :大人の名無しさん:02/09/16 14:38 ID:olrZGuQf
>>326
揖保の糸は三輪素麺だとおもう・・・


328 :大人の名無しさん:02/09/16 14:44 ID:fGHrXYNu
↑ ちげーよ!!!
おまえ、どこのもんダ!?

329 :名無し ◆wRDoBMko :02/09/16 16:51 ID:qeSNBYQS
やっぱ、醤油とそうめんとの生産地がある兵庫でしょ?
両方で鬼に金棒ですよ。
 竜野の醤油に、赤穂の塩、揖保のそうめん。。

330 :スベスベマンジュウガニ ◆SUBE9yyo :02/09/16 20:28 ID:GiPgkNht
既出かもしれませんが、「わんこそば」というのを食されたことのある方、
いらっしゃいますか? 一杯分の量はどれぐらいで、普通の人間なら、何杯
まで食べられるでしょうか? あのオツユは、どんな味なのでしょうか?

331 :大人の名無しさん:02/09/17 14:33 ID:i5dixBLv
>>330
同意。東京で食べられるところを探しています。あの大食い(早食い?)に
参加してみたい。

讃岐うどんは太くて、コシがありますね。関西圏って、みんな太麺を食べる
のかな?

332 :櫻澤 ◆HYDE/Tks :02/09/17 21:07 ID:cO2D/Fhz
>>330
某JRのCMによれば
わんこそば15杯で普通のそば1人前の分量らしいっす

333 :海八:02/09/17 22:15 ID:ukJsRyrY
角が立つくらいの腰があるうどんが食べたいですね。

334 :スベスベマンジュウガニ ◆SUBE9yyo :02/09/17 22:17 ID:DTH1oAdR
>>331
当方、関西人ですが、細くて平べったいきしめんのようなうどんを、十年ぐらい前、
よく食べてました。ただし産地はどこで、どういう名前のものかは忘れましたが。(^_^;)
私の個人的な好みから言うと、うどんは細めが好きです。

>>332
逆算してみると、わんこそば一杯あたりの量は、私が想像していたよりも
少ないですね。これなら無理をすればどうにか50杯はイケソウな気が……
いっぺんチャレンジしてみよっかナァ〜




335 :大人の名無しさん:02/09/18 01:06 ID:lH3TvMsl

メールアドレス格安販売
http://nigiwai.net/ssm/mail267/mail267.html


336 :大人の名無しさん:02/09/18 13:41 ID:8oVyAo82
関西風の出汁のきいた、うどんを味わってみたい。
出汁は最後の一滴まで飲み干して・・・・・。とろろこんぶなんかが
添えられるといいかも知れない。

337 :大人の名無しさん:02/09/18 18:35 ID:pvLJz2Ny
広島ではここ数年、「広島風つけ麺」なるものが大ヒット!
某大手コンビニでもメニュー化される程に。
店が乱立したことにより、ただでさえ少ないパイを争っています。
お味のほうは、個人的には1〜2回食べればもう十分って感じです。
あと2〜3年もすれば跡形もなくなるでしょう。

338 :名無し ◆wRDoBMko :02/09/18 20:03 ID:kLjAVEvP
ちょっと一工夫。
インスタントのうどんでも「かぼす」か「すだち」のスライス入れると酸味が
ちょと入ってすっきりした味に。
 かまぼこの切ったのと、ねぎの生のみじん切り入れると何ともまあ!
少しだけリッチな気分に。

339 :魅惑の瞳 ◆..Iw.ZO. :02/09/18 20:06 ID:8SJCAAGK
>>338
すだち入りのうどんをお店で食べたことあるわ!!
初めての味でイエス!って感じ♪


ところで・・・
スベスベマンジュウガニって名前、今まで見た中でナンバーワンねっ♪

340 :櫻澤 ◆HYDE/Tks :02/09/18 22:54 ID:h5xqTFpe
「スベスベマンジュウガニ」
実は毒を秘めた可愛らしいカニ♥
ttp://member.nifty.ne.jp/angursa/gallery/ka/08843/

西日本のうどんと一口に言っても
エリアによってカナーリばらつきがあるようでつ
宅の相方は愛媛出身なんですが
愛媛は香川の隣県なのにうどんはクタクタ
# ラメーンもクタクタ
「恐るべきさぬきうどん」のtao氏言うところの「猫が打ったようなうどん」
というのがスタンダードでした
あたしゃもうてっきり「讃岐うどん=四国全土」と思ってたのに
+禿げしく衝撃+

(´・ω・`)ショボーン

341 :名無し ◆wRDoBMko :02/09/18 22:59 ID:kLjAVEvP
櫻さんもクタクタ・・いや食った食った。。

342 :櫻澤 ◆HYDE/Tks :02/09/18 23:32 ID:h5xqTFpe
どっちかっつーと今日は
「飲んだ飲んだ!!」
でつな(www

簡単な「関西風出汁」の作り方
1.イリコを水1カップあたり10匹前後(大きかったら5匹くらいかのー)の
  見当でナベに放り込む
  苦味エグ味がイヤな人は頭とワタを毟り取ってね
2.水からゆっくり火にかける
  ボコボコと沸騰させないように!
3.そうは言っても「100℃に達したらしい」と思ったら花鰹2掴み位を
  ナベに放り込む
4.もう一度沸いてきたら火を止めて花鰹が勝手に沈殿するまで放置プレイ
5.イリコと花鰹を掬い取ってOK

いっぱい作って凍らせておけば1ヶ月くらいは持ちますえ〜ヽ(´ー`)ノ

343 :怪人:02/09/19 01:40 ID:91Lg2SwK
>>334
今年の夏、盛岡駅の地下にあるそば屋に入ったら普通にわんこそばがメニューにありました。
挑戦しているお兄さんがいたので見てたら100杯食って認定証をもらってましたよ。
漏れは3色そば1人前で腹一杯でした。

344 :大人の名無しさん:02/09/19 02:52 ID:eMlQYQ/u
>>330-331 横浜でいいですか?
東横線東白楽駅裏に「たちばな」というそば屋があります。
わんこそばをやっている、関東でも数少ない店です。

345 :スベスベマンジュウガニ ◆SUBE9yyo :02/09/19 17:48 ID:copCRqIO
>>343
やっぱり名物ですね、普通にメニューとして有るなんて。
しかし100杯というのはスゴイ。私はトイレへ行きながらでないと、
食べれそうにないですワ。

>>344
関東でも、わんこそばの店は多くないんですね。
人件費がかかるからでしょうナ。回転寿司みたいなやり方では、
風情が無いし……


346 :名無し ◆wRDoBMko :02/09/19 20:30 ID:JJ45s/dD
わんこそば・・って、何か、犬が運んできそうな気がする〜・・

347 :無党派さん:02/09/19 23:42 ID:zPGyAyVr
赤坂の「ふるさと」で讃岐うどんを食べた。生しょうゆうどん、て本場ではあったかいものを
食べるの?それとも冷たいうどんに生しょうゆ出汁をかけるの?関東の感覚だと、釜揚げうどん
にしょうゆをかけて食べるのかな、と想像していたので、少し意外だった。

348 :大人の名無しさん:02/09/20 18:42 ID:Sdw9ZceP
>>342
ありがとうです。関東出身の漏れとしては、関西風の出汁と言うのは、謎だったです。

349 :名無し ◆wRDoBMko :02/09/20 18:58 ID:mUoQqyWx
櫻さん、昆布だしは?昆布の味がどこにも・・・・

350 :アナ番 ◆kOU2dj/2 :02/09/20 19:02 ID:kC1wopYA
>>349
イリコ(関東では煮干)入れると昆布は入れない人いるよ。

昆布入れる場合は水から入れて、沸騰前に鍋からあげる。
昆布を沸騰させるのはタブー。

351 :名無し ◆wRDoBMko :02/09/20 19:06 ID:mUoQqyWx
うんうんわかるけど・・・関西の味っていうから。。
関西は〜  こんぶ、こんぶ、こんぶつゆ〜♪なんです〜

352 :櫻澤 ◆HYDE/Tks :02/09/20 22:20 ID:DAr75Lbc
>>351
そーかー
関西と言いつつも脳裏に浮かぶは
仲南町山内のひやあつとゲソ天

「讃岐うどんの出汁」と訂正しまつ

353 :大人の名無しさん:02/09/20 22:25 ID:oGz24chl
年1回くらいは食べたい山形の板ソバ。


354 :大人の名無しさん:02/09/21 12:01 ID:OFIYNJXQ
渋谷で「へぎそば?」だったかな、バブル最盛期の頃食べたことがある。
確かまな板か、洗濯板みたいなものの上に、そばがのっていて、出しにつけて
食べる。それって、「板そば」とは違うのかな?
>>353

355 :大人の名無しさん:02/09/21 16:36 ID:DSDIp0/t
>>354
まあその一種だろうけどへぎそばは新潟の食べ物。

板ソバはそば粉100%できしめんみたいに太くて歯ごたえがあって食べ終わるとアゴが疲れる。





356 :大人の名無しさん:02/09/21 21:51 ID:AHKU3L4s
なんか福井県の、おろしそばの名前が出てるな。
あれは、大根おろしのカラさが、さっぱりとしてていいね。

357 :名無し ◆wRDoBMko :02/09/21 21:52 ID:Ju6Zz5VO
蔵の宿・・・

358 :大人の名無しさん:02/09/21 22:03 ID:zpLADggv
もう秋ですねえ。
ひやむぎが残ってるのですが、なにか目新しい食べ方ご存知ない?

359 :海八:02/09/21 22:05 ID:HHXZ6MCp
小腹が空いた時の駄ソバに妙にはまってます。
立ち食いソバで、ちくわ天ソバが多いかな。

360 :大人の名無しさん:02/09/21 23:23 ID:lELrDQBH
>>356
越前のおろしそば食いたい。このあいだ渋谷で越前料理の店(おろしそばあり)を
みつけたんで、今度いって食う。

361 :大人の名無しさん:02/09/22 00:04 ID:IOSPIlJk
うどんと蕎麦があって、どっちも不味いんだけどどっち喰う?といわれたら、
たぶん蕎麦の方を喰うだろうと思うおれです。

へぎ蕎麦やってる店って渋谷以外にも新宿あたりにいくつかあるよ。
食べやすくザルの上で小分けにしてあるから、みんなでつっついても汚くない。
おれ、へぎ蕎麦屋で酒飲んだ後、それで締めるのすごく好きだ。

362 :大人の名無しさん:02/09/22 00:12 ID:+s1a0oSX
やっぱり平日の昼のそば屋で飲むのは最高。
板わさと卵焼きで地酒を飲んで、最後にそば。楽園。

363 :大人の名無しさん:02/09/22 00:14 ID:6W4GrvLm
おらぁ〜そばアレルギーだ。
それも強力だ〜。
殺されてぇ〜のか?

364 :大人の名無しさん:02/09/22 00:32 ID:vp8L0NGQ
日新焼きそばをダブルで食う。至福のひととき。

365 :大人の名無しさん:02/09/22 00:41 ID:IOSPIlJk
>>363
ほんと、死にそうになるらしいな。ソバ喰うと。
同情する。いや、マジで。もしも気に障ったなら許してくれ。

366 :大人の名無しさん:02/09/22 11:22 ID:ZiAnAlQs
>>352
「讃岐うどん」を、もりで食べる場合の出汁は、関東風の濃い口しょうゆ出汁
ですか?それともゴマを入れて食べる、薄口しょうゆベース出汁ですか?

367 :ンボマ:02/09/22 11:31 ID:u3CTNo7e
中津江村には「うどんが無い!」

368 :海八:02/09/22 21:25 ID:o6qBosdl
今日の朝は稲庭うどんの端っこばかり(切り落としっていうの?)の
釜揚げうどん風に行ってみました。
薬味は、白ねぎみじん、いりゴマ、天かす、卵の黄身です。

ダシは、昆布、出しジャコ、最後にかつお節一握り。塩、みりん、
薄口しょうゆ、最後に濃口を少々。

結構、今日のうどんツユはバランス取れてたです。ソバだったらさば節、
厚切りのかつお節を時間かけて煮出して、砂糖と濃口でツユの味を
決めるのですが。

369 :大人の名無しさん:02/09/22 21:38 ID:nSB4smSN
>>360
渋谷に越前料理の店なんかあんだ。
おろし蕎麦?

370 :櫻澤 ◆HYDE/Tks :02/09/22 23:12 ID:jd3xYXM5
>>366
讃岐うどんで「盛り」つーか「ざる」ていうのは
一応存在するらしいんだけど
やっぱ湯だめか醤油が多いかなあ
行き付けの店で「ざる」は出会ったことがないので
よく判らん
スマソ(´д`;;;

おすすめサイト
ttp://www.ne.jp/asahi/mensei/udon/index.html

371 :大人の名無しさん:02/09/23 00:27 ID:cQY9GUT9
>>369 うん。外に出てたメニューに「越前おろしそば500円」って書いてあった。
でも、全体的には高そうな感じ。市ケ谷の「みくに」みたいな店かも。

372 :大人の名無しさん:02/09/23 01:01 ID:QR8yoWMi
>>タイだとバミーナムよりセンレックのほうが好きだな。
センミーは麺が細いので口の中でモソモソして少し嫌。
ベトナムだとやっぱりフォー。
インドだとチョウメン以外美味しいとは思わん。
中国のうどんは量多すぎ!うまいけどすぐ飽きる。


373 :大人の名無しさん:02/09/23 01:12 ID:/rz2yCSE
>>368
稲庭うどんの端っこのところは「バチ」といいます。
素麺にも「バチ」のところがあって美味しいですぜ。
地元秋田では、1キロ500〜800円くらいで売っていて、
私は知人に頼んで年間10キロぐらい食ってます。
もっとも秋田には、稲庭ほど有名でなくもっと安い乾麺がありまして、
地元民は専らそちらのほうを食べているようですけれどもね。
稲庭は、夏は素麺のように冷水に浮かばせて食べるも良し。
春や秋は、ざるうどんにして食べても良し。
冬は、かけうどんでも煮込みうどんでも、鍋物でも良し。

374 :海八:02/09/23 21:24 ID:K8aolMTK
>>373さん
確かにゆでるとバチに似てます。色んな歯ごたえが楽しめて
お得ですね。
東急ストアで400gで600円だったかな。

375 :大人の名無しさん:02/09/24 14:15 ID:pXwgLIwR
ポテトボーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーイ
ミヤザキーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー  

376 :名無し ◆wRDoBMko :02/09/24 19:24 ID:EsdKuCxQ
タイの麺は食べたこと無いけど、外国のものって麺類だけじゃなく
冷めておいしいと思ったことが無い。おいしいのは熱いときだけ。
 日本の食べ物は冷めてもおいしいけど。。

377 :大人の名無しさん:02/09/24 20:53 ID:UcZ8YiXU
セブンイレブンで、ベトナムのフォーを売ってたな。即席ラーメンみたいな感じ
だったけど。

378 :海八:02/09/24 21:06 ID:gD3bPO23
>>376
タイの麺で”カノムチン(発音ご免)”は冷たい麺(ビーフン)に
熱いココナツミルクチキンカレーをかけます。
干しえび、小魚干物、ナスと非常に複雑な味で旨いものですよ。

379 :大人の名無しさん:02/09/24 22:40 ID:UcZ8YiXU
>>378
それって、麺はビーフンみたいなものですか?トムヤンクンの
辛さとは違うのですか?
海八さんの書き込みをみていると、本当にうまそうで、週末に
駅前のタイ料理の店に出かけてみようと思います。

380 :名無し ◆wRDoBMko :02/09/24 22:47 ID:EsdKuCxQ
でも日本で食べるとやっぱり日本風に合わせてるよね?
本場とは味が違う・・・
 韓国料理でも辛さが落ちるし。
あ〜〜〜タイにもう一度逝きタイなあ・・

381 :大人の名無しさん:02/09/25 14:19 ID:sv43c5TC
インドでインスタントラーメンを食べた。
やっぱりカレー味だった。

382 :コギャルとH:02/09/25 14:23 ID:UgEbtKlH
http://tigers-fan.com/~pppnn

http://www.tigers-fan.com/~fkijjv

ヌキヌキ部屋に直行
  コギャルとヌキヌキ
  全国地域別出会い

383 :大人の名無しさん:02/09/25 15:03 ID:v/p5NXNx
南新宿の黒うどんの店まだあるのかなあ・・・

384 :名無し ◆wRDoBMko :02/09/25 19:34 ID:wUQek6DG
すすきののラーメン横丁って観光客相手に作ったもの?
地元の人は全く行かないと聞いた。
食べに行ったら、全然おいしくなかったよ。
 そのまわりのお店も優勝の額がいっぱい飾ってあったけど全然だった。
期待するだけ損した・・・

385 :アナ番 ◆kOU2dj/2 :02/09/25 19:50 ID:D9Ce5a2n
>>384
そのとおり!
ラーメン横丁に地元民は行かないよ。
かにラーメンとか海鮮ラーメンとか、邪道そのもの。

ラ板住人より

386 :名無し ◆wRDoBMko :02/09/25 20:19 ID:wUQek6DG
でも、新ラーメン横丁ができたって本当?

387 :◆DAIX.XXQ :02/09/25 20:32 ID:ppDOO/kF
そういや観光バスガイドもそんな事言ってたな
他に行く所もないし、無料券あったからいったけど
どこの店も「TVの店」とかサインや写真が飾ってあったが
客はほとんどいなかった・・

388 :道産子:02/09/25 20:43 ID:n6xbmRTT
我が家では昔から三平ラーメン以外は札幌ラーメンと呼びません。


389 :海八:02/09/25 21:03 ID:LXuoif9w
>>379さん
麺のビーフンは太さからして、コシがない冷麦みたいです。
それにアツアツのカレースープです。
決して辛くは無く、リッチでマイルドなスープ、干し魚、干しえびの
ダシが効いてます。
ミャンマー、北タイ(チェンライ、チェンマイ)、マレーシアでも
似たような名物麺がありました。

ところで、札幌に居たときは、薄野はずれのめんたんぴん、澄川の
純連(漢字違ってると思う)にはお世話になりました。

390 :アナ番 adsl1151.h1.flets.cds.ne.jp:02/09/25 22:12 ID:AskOipYO
>>386
新ラーメン横丁は、前からあるよ。

>>388
ラ板では、かなり評判の悪い店ですな。(一番かも?)
老舗ってことは間違いないですが。

>>389
純蓮(じゅんれん)は、札幌ラーメンの王道です。
俺も聞かれたら、まずここを薦めますな。
東京では、高田馬場にできたの知ってる?

ちなみに、中の島と横浜ラ博にあるのは、純蓮(すみれ)


391 :名無し ◆wRDoBMko :02/09/25 22:48 ID:Co5Qaqj4
もう今度札幌に行ったときは、どこか飲み屋に入って
お店の人が行くようなところ教えてもらうつもりです。
 ラーメンがもっとおいしいと思う時期になりましたもんね。

392 :E:02/09/25 22:54 ID:WZ5Zaei3
鴨せいろ。
冷たいそばに
鴨、長ねぎ、三ツ葉の入った
温かいつけ汁でいただく。

家で作るときは、鴨ってワケにはいかないので
とり肉で作る。
旨いよ。
あー、オレもオトナになっちまったなぁ。
とかフト思ったりする。

393 :大人の名無しさん:02/09/25 22:58 ID:v/p5NXNx
>>392
可愛いオトナだね。

394 :E:02/09/25 23:06 ID:WZ5Zaei3
可愛いっすか。まいったな。
なんか、前はそば屋でカツ丼+ざるそばとか
ガツガツ喰ってったわけで。
鴨せいろなんか眼中ないって言うか
何、それ、デザート? って感じだった
オレがですよ。
鴨せいろ。
ツルツルって、流し込んで
そば湯なんか呑んだりする。
プハーって。
喰いたくなって来た。
明日のランチは決まりました。

395 :大人の名無しさん:02/09/25 23:58 ID:fJEF4YeQ
>383
あるよ。確か原宿にもあったと思うんだけど。

396 :大人の名無しさん:02/09/26 09:17 ID:L5W01RdQ
>>394
鴨せいろがデザートとは面白すぎ!
ボリュームがないという意味デスカ?


397 :海八:02/09/26 20:44 ID:pKhDP1+D
確かに鴨せいろを昼に食べるときは、せいろ三枚食べちゃうね。
こないだは、鴨せいろ食べた後、もりを一枚食べた。

>アナ番さん
純蓮って引越しする度に、不便なところに行きますね。
ラードが5ミリは浮かんでいる濃厚な味噌スープ。
こーれが吹雪いている日にゃうんまいんだ(道産子風に発音してね)。
でもこの状況であのラーメンを食べないと美味しくないかも。

そういえば、旭川の青葉に行った時は、ラーメンへの考え方が
変わりました。もうかれこれ20年くらい前です。
その時は中曽根元首相の色紙が貼ってあって大笑いしました。

398 :E:02/09/26 22:54 ID:E+tCC3qV
ああ、忙しくて
鴨せいろ喰えなかった。
代りに赤いきつねなんて。
明日こそ明日こそ…
          無理だな。
日曜日には喰うぞ。
って宣言してどうする。

399 :大人の名無しさん:02/09/26 23:12 ID:2Rr8ldWR
>>389
純蓮=すみれ です。
カップラーメンもでてますね。

五条原も有名です。

そばは、松江の神代そばが10割そば粉でおいしかった。
わりこそばが出雲地方特有のおそばだよ





400 :アナ番 adsl1189.h1.flets.cds.ne.jp:02/09/26 23:44 ID:XOXph1X6
>>397
純蓮は年とることに油っこくて、量食えなくなるよ(;´Д`)
最初の一口は(゚д゚)ウマーなんだけどなぁ。。。

青葉もイイんだけど、旭川はやっぱ蜂屋が好きなんだよなぁ。
山頭火は東京の支店行くたびにがっかりする。旭川本店のは好きだったのに。。。

>>399
「じゅんれん」だよ。
札幌・中の島とラー博の店だけ「すみれ」と読む。姉妹店なんだけど。

ちなみに
五条原 ×
五丈原 ○


401 :大人の名無しさん:02/09/27 00:06 ID:zFB8VRiJ
都内だと味源なんかが、気に入っているですが、北海道だとどんな感じ
なんですか?

402 :大人の名無しさん:02/09/27 00:37 ID:5QxK93Wc
九州のそばうどんの話キボンヌ

403 :アナ番 adsl1189.h1.flets.cds.ne.jp:02/09/27 00:51 ID:rWLnYKWX
>>401
味源は北海道ラーメンですが、実は東京発祥なのです。
札幌に店できたのは、わりと最近(ここ7年くらい)です。

私の認識では、正統派北海道ラーメンです。
ただ、個性にかけますね。北海道では、平均点でしょう。
ただ関東で食えるまともな北海道ラーメンは少ないので、私にとっては貴重な店です。


404 :大人の名無しさん:02/09/27 05:03 ID:JQEE3jVi
うどーん!

405 :名無し ◆wRDoBMko :02/09/27 21:26 ID:Xb0KBy0x
そばや〜〜〜〜!
ふい〜〜〜〜

406 :大人の名無しさん:02/09/27 22:00 ID:AlZBoaLH
袋ラーメンにモヤシとかキャベツ等
残り野菜を大量にぶちこんで最後たまごでとじる!
替え玉のかわりに、これまたジャーに残って
ひからびかけたごはん!
カロリー気になるかたはノンフライ麺を使用のこと!

407 :櫻澤 ◆HYDE/Tks :02/09/27 22:50 ID:Qs04YrdR
韓国製「辛ラーメン」
ラ板にもスレッドがありますな
これの残りスープをチゲに流用してみたら
結構イケたのだが
どう考えてもこりゃチョンガーの発想(www

408 :海八:02/09/28 01:08 ID:1b2jIUGD
>櫻澤さん
それは逆転の発想ですね。チゲ鍋をしたあと、この辛ラーメンを
放り込むことをソウルの下町で習いました。
2個ならスープは一個分くらいの見当です。

409 :大人の名無しさん:02/09/28 08:51 ID:UUapydPd
リンガーハットのチャンポンてどうよ。

410 :名無し ◆wRDoBMko :02/09/28 09:11 ID:2Yj0r9nO
>408 逆転の発想?ソウル!それにチゲえねえ・・・

411 :大人の名無しさん:02/09/28 09:13 ID:Ak+JqcfK
>>409
チャンポンと餃子のランチセットがイイ!

412 :櫻澤 ◆HYDE/Tks :02/09/28 12:27 ID:yoUquOd/
>>408
それ(・∀・)イイ!
最近寒いんで早速試して
あったまります

413 :大人の名無しさん:02/09/28 23:56 ID:49f0Jzc3
人肌恋しい季節になると、鍋焼きうどんや味噌煮込みうどんが、おいしくなりますね。

414 :大人の名無しさん:02/09/29 05:48 ID:j2oO4SHb
リンガーハット、割と好き。
麺が太くていい。でも量が多すぎ。
年とったら小食になったから。


415 :スベスベマンジュウガニ ◆SUBE9yyo :02/09/29 07:09 ID:Yaf6Bm82
韓国製「辛ラーメン」というのは、コープのレジ近くでよく見かけるやつ
のことでしょうか? 一度食べてみたのですが、死ぬほど辛くて目まいが
しました。私には、二度と食べれそうにありません。
以前、コンビニに「火を吹くラーメン」というのが置いてあり、それを食した
ことがありますが、名前の割には食べやすかったですね。

416 :大人の名無しさん:02/09/29 10:50 ID:roVwwYBB
>408
チゲとは韓国語で鍋を表す。チゲ鍋って言い方はヘンです。

417 :大人の名無しさん:02/09/29 11:22 ID:uU3m5k+W
>>414
年とったって。。。30代でしょ?
私オンナだけどいつも大盛りか餃子とセットにして食べるよ。

418 :414:02/09/29 14:19 ID:j2oO4SHb
>>417
いや、20代の前半に比べると、ホントに食えなくなりました。
個人差あるよね、食べる量って。
リンガーハットなら半分くらいが丁度いいかな。

419 :海八:02/09/29 16:43 ID:0j8b6riI
>>416
そうそう、ついチゲ鍋って言っちゃうんだよね。
現在一般的にはどう呼ぶのでしょうか?

420 :プリン虫:02/09/29 16:51 ID:TMOM5XDB
日本国内なら「チゲ鍋」でも
いいと思うのだが??

421 :大人の名無しさん:02/09/29 17:07 ID:kmwSX/ke
まあ、チゲ鍋でもいいか。すこし韓国かぶれしてたもので。スマソ。
で、TVで見たんだけど韓国では冷麺に砂糖入れて食べるとか。
タイに逝った時も麺に砂糖いれて食べていた人がいますた。
僕も真似して少しだけ入れたらウマかったです。


422 :せんずり ◆eeBpt1vg :02/09/29 17:18 ID:UII4jHTC
その昔、リンガーハットに飲み会帰りに寄ったたところ、麺が2食分無いとのこと。
「此処って何屋?」「ラーメン屋です」
「営業時間は?」「24時間です」
「じゃ、足りない分は餃子とライス」「ライスも足りません」
それ以来、8年程行ってないけど…。


423 :大人の名無しさん:02/09/29 18:04 ID:HTYOOZct
わざわざ、鍋つけなくてもチゲだけで良いと思う。

424 :名古屋煮込みうどんの:02/09/29 18:28 ID:CtHcESll
山本屋本店社長宅に強盗。8500満奪わる!


425 :大人の名無しさん:02/09/29 21:55 ID:Hw+ijVUf
新宿で「讃岐うどん」と銘打っている店で、うどんを食べた。麺のコシが、
「ふるさと」とは比較にならないほどなくて、麺も細かった(ふつうのうどん
よりは太かったけどね)。味はうまかったよ。本場讃岐のうどんは、どっち
なんだろう?そういえば、新橋の烏森口の手打ち讃岐うどんも、コシは「ふるさと」
(赤坂、神田に店舗あり)とは比べ物にならないくらいになくて、太さも普通の
麺よりもやや太といった感じだったが。

426 :大人の名無しさん:02/09/29 22:30 ID:HTYOOZct
実は「8番らーめん」が大好物だったりする。

「太麺いちま〜い!」

427 :大人の名無しさん:02/09/29 22:34 ID:tx33L6rC
おお!北陸の人にしか分からんのでは無いか?
その後ソフトクリームは、欠かせない。

428 :大人の名無しさん:02/09/30 01:22 ID:mQQPxdr4
ウチの近所には「忍法ラーメン」て店があり、店員が忍者の格好をしている。
知らずに中に入ったらビビってしまい帰りかけた。
うまかったけどなんか怖くて緊張しまくり。

429 :大人の名無しさん:02/09/30 18:41 ID:Ba2LbjRj
週刊誌に讃岐うどんのうまい店が掲載されていたので、行ってみた。
JR恵比寿駅構内にある立ち食いうどんの店。行列ができてたよ。

430 :大人の名無しさん:02/09/30 18:46 ID:Ba2LbjRj
「天下一品」のラーメンで夕食を済ませた。あのラーメンスープは
こってりしているが、病み付きになる。ライスとこれがあうんだなあ。
漏れ以外にも、麺を平らげてスープだけになった丼の中に、ライスを
入れてかきまぜて食べている人がいた。汚い食べ方だけどね。

431 :名無し ◆wRDoBMko :02/09/30 20:14 ID:bXm6Linb
昔、大阪の喜連瓜破のあたりでミニスカートのラーメン屋さんあったのを
覚えてる人いるかなあ?パンツに字が書いてるんだけど。。
 天満のあたりでも裸にはっぴ着た姿のラーメン屋さんがあった。
大阪って、変なラーメン屋さん、多かったね。

432 :大人の名無しさん:02/10/01 00:00 ID:+QUOO/df
>>431
「喜連瓜破」って何て読むのですか?

433 :大人の名無しさん:02/10/01 00:03 ID:7zND6yEy
きれうりわり

434 :大人の名無しさん:02/10/01 00:07 ID:+QUOO/df
>>433
ありがとうございます。

そもそも関西だと、うどん、そばの出しって、濃口醤油ではなく、薄口醤油
を使い、煮干や鰹節ではなく、昆布からとるのですか?関西と一口にまとめる
のには無理があるのかな?

435 :大人の名無しさん:02/10/01 02:13 ID:HMQ5aMWp
>>426
「8番ラーメン」はラーメンと謳いつつ、ラーメンとは別の食べ物
って気がする。
北陸にはそういう異次元の食い物が多い。ソースカツ丼とか、秋吉の
焼き鳥とか。

436 :大人の名無しさん:02/10/01 17:51 ID:hD/miixx
>>435
つけ麺みたいなものですか?

437 :名無し ◆wRDoBMko :02/10/01 19:02 ID:2LlcM5sX
今日、天下一品食べに行かなきゃと思いつつ食べそびれた。ショボーン・・

438 :大人の名無しさん:02/10/01 19:32 ID:hD/miixx
>>437
「天下一品」で、ここぞとばかり食ってきたよ。
ラーメン(並)、ライス(中)、煮玉子、餃子で税込み615円也(だったと思ふ)。
あのコッテリスープは、殆どの人が飲み干すね。アッサリっていうのもあるけれども、
勇気がなくて注文できないっす。

439 :名無し ◆wRDoBMko :02/10/01 20:04 ID:dtuwADZd
>438 くやしい・・・

440 :大人の名無しさん:02/10/02 00:46 ID:bTp/pt9q
>>436 誤解を恐れずに表現すると、うどんとチャンポンの中間みたいな感じ。
うまいけど。

441 :名無し ◆wRDoBMko :02/10/02 19:55 ID:7A/LAzmh
そうかあ・・うどんとチャンポンをチャンポンしたような感じなのかア。。

442 :大人の名無しさん:02/10/02 20:08 ID:sR0X2Rbr
なにげにうまそう...

443 :大人の名無しさん:02/10/03 22:24 ID:K1VYoa51
うどん食べたくなります

http://www.bellne.com/pc/trends/udon/udon_index.htm

444 :大人の名無しさん:02/10/04 19:35 ID:ALWdvPxV
>>427
岡山にもありますよ。結構手広くやってんじゃない?

445 :大人の名無しさん:02/10/05 11:40 ID:4k+RqcX1
「8番らーめん」か。何気にありそうな感じ。
東京都内にもあるでしょうか?

446 :大人の名無しさん:02/10/05 17:07 ID:0q81vafn
http://biztech.nikkeibp.co.jp/wcs/leaf/CID/onair/biztech/biz/210086

447 :大人の名無しさん:02/10/05 17:11 ID:++YxEmH/
>>445
国道8号線のエリアだけでしょ?

448 :大人の名無しさん:02/10/05 19:49 ID:slGWOsqn
>>445
インターネットタウンページには引っ掛かりませんでした。

449 :426:02/10/06 12:48 ID:wbYMldkL
>>445
>>447

http://www.hachiban.co.jp/

「8番らーめん」のホームページ。

450 :大人の名無しさん:02/10/06 14:14 ID:h5IxRN6w
ガイシュツかもしれんが、名古屋の若鯱屋のカレーうどんは美味しかった。
覚王山通りにあったうどんやのカレーうどんも有名だった。もう店をしめてるけど。
東京の美味しいカレーうどんは、どこの店にあるのかな?
現在、転勤で関東に在住。

451 :大人の名無しさん:02/10/06 18:30 ID:tOrwr4in
ベトナム麺っていうのもうまそう。前に生春巻きを食べて感動したことあり。
やはりアジアに麺は様々あれど、ベトナムの味は日本人の口に合いそうな
気がする。

452 :大人の名無しさん:02/10/06 18:38 ID:VU1TWpyh
>>452
ベトナム麺(フォー)については、上の方で既にたくさん語られてるよ

453 :大人の名無しさん:02/10/07 18:18 ID:tzCZ6ZC9
ザルを一枚頼んで、それをエサに酒を飲むのも悪くはないし、気のきいたそば屋には
鳥わさや田楽などの、うまいつまみが揃えてある。
 このあと、残った酒を、そばにさっとふりかけて食べる。
 この、軽く酒のかかったそばがまた旨いが、最後の楽しみはそば湯である。
 (中略)
 とにかく、そばには風情がある。江戸らしい庶民的ななかに、ちょっといなせで
小意気な文化がある。
 これに比べると、うどんは、ただ食べて、お腹をふくらませるだけ、といった感じ
が強い。
 それに麺が太くて、つるつるしているだけで、妙味がない。
 要するに薀蓄に欠けるのである。
 それに漢字にしたとき、蕎麦と饂飩では、はるかに蕎麦のほうがお洒落である。
 こんなことをいうと、うどん党に叱られそうだが、字からみるかぎり、うどんは
なにかまずくて鈍な感じがする。

上記は、ある週刊誌に寄せられていたエッセイの一部です。
まず、そばの食べ方(酒をかけて食べる)に驚き、そば好きって、こういった印象を
持っているんだ、と感心しました。皆さんはいかがですか?

454 :大人の名無しさん:02/10/07 18:22 ID:24/ke1PH
>>453
俺は、焼酎をそば湯で割って飲むんだが、
その方が(゜Д゜)ウマー

455 :名無し ◆JowRDoBMko :02/10/07 19:03 ID:JkbtG31r
どっちもどっちかな?
酒のつまみに汁気のものをあてること自体が・・・
飲んだ後だったらわかるけど。

456 :結論2:02/10/07 19:19 ID:kzccpXsr
8番ラーメンは日本よりもタイで人気

457 :大人の名無しさん:02/10/07 19:51 ID:jjS+xsFc
シマダヤの「きしめん」にはまっている。これからの鍋の季節には欠かせない。
ちと邪道な食べ方なのだが、ちょっとオリーブオイルを麺に加えて
SBの「たらこスパゲティ」とあえると激ウマ!
週に何度食べてるんだろう、自分・・・。



458 :大人の名無しさん:02/10/07 20:09 ID:UKC5xuK5
甘味処の麺類にたまにハマる。
A店焼きうどんがウマー!かすかにカレー味がしてワカメも具に。
B店広東麺がウマー!本格的なラーメンが負担に感じ始めた三十路になってから
積極的に食べたいと思った唯一のラーメン。
どっちも引っ越しして行けなくなったのが悲すぃ。

459 :なんでやろ?:02/10/08 00:23 ID:ChWe4oWP
おおっ!ええど!8番らーめん!

460 :大人の名無しさん:02/10/08 17:20 ID:sqUnxbNb
豊川市で「8番らーめん」発見!
メニューも内容も同じだった。以外とハマッたりして。

461 :大人の名無しさん:02/10/08 21:04 ID:J6LBj5aa
>>454
なんかアレルギー出そうで怖い。

462 :大人の名無しさん:02/10/08 21:35 ID:UoQRwrpI
JR恵比寿駅構内で、讃岐うどんを食べた。ぶっかけのトッピングに
茄子の天ぷら。揚げ立てで、ウマーでした。久しぶりのヒットでした。

463 :大人の名無しさん:02/10/09 00:59 ID:mFfMbaLi
出張のときに新幹線の駅で食った感想だが、うどんは本州では岡山が一番うまい。
さすが、だてに四国に近いわけじゃないよーだ。

ところで、西日本ではソバ頼むのやめれ。なんか変っス。

464 :岡山人:02/10/09 13:42 ID:oyloyPu+
>>463
ちょっと嬉しい発言でし。
香川ほどじゃないけど店はいっぱいあるしウルサイ人も多いです。
香川は特別なところだね。親戚がいるんだけど葬式でうどんが出たよ。
喫茶店で「うどんモーニング」食ったこともある。

昼に日本酒と蕎麦ってのは大人だよなーって若いときに思ってて、関西にいた頃
やったことがあるんだけどダメだ。うまいと思わないんだもん。
やっぱり西日本人なのかな?


465 :あぼーん:あぼーん
あぼーん

466 :@40男 ◆5MBke502AE :02/10/09 15:04 ID:nbkvsFuV
>>463
ぉぃぉぃ西日本とひとくくりにされちゃたまんねえな。
蕎麦と一口に言っても地方によって違うし、西日本はどこも「うどん文化」
ってわけでもない。
例えば宮崎(漏れの故郷)や鹿児島は蕎麦の方がポピュラーだぞ。
それもそば粉100%のちょい太めでブチブチ切れた短いやつだ。
出汁も漏れの地方だと干椎茸や鶏も使ったりして、これはこれでいけるんだが。

467 :名無し ◆JowRDoBMko :02/10/09 19:35 ID:GgX4Jy/7
そういえば宮崎は、そば焼酎がありましたよね?
まあ、関西でも駅の立ち食いは「そば」の方もしっかりあるのだし・・・
駅の立ち食いはそばの方がいいな。

468 :大人の名無しさん:02/10/10 10:17 ID:WA7nfJma
>>461
そば焼酎のそば湯割り、これがいける。

469 :大人の名無しさん:02/10/10 11:56 ID:ouWNv/Y2
>>468
同士!

470 :大人の名無しさん:02/10/10 20:43 ID:lB12w4/p
あの〜、素朴な質問です。関西のそばの出しって、関東と同じ濃口しょうゆを
ベースにしたものなのでしょうか?

夕食は飯田橋の「たかはし」で、らーめん。細めんながら、ほどよい辛さとまろやかな
味。ランチタイムは、いつも店の外に行列が出来ていて、落ち着いて食べられないので
久しぶりに、ゆっくりと味わって食べました。私の中では、ここのらーめんと、魔法の
スープの「天下一品」が、美味礼賛です。

471 :名無し ◆JowRDoBMko :02/10/10 21:00 ID:yaNAzUyd
関西は薄口です。だしも昆布だしが基本です。
こんぶ、こんぶ、こんぶつゆ♪
一番、極端な京料理。

472 :大人の名無しさん:02/10/12 01:38 ID:Juy3rbmU
>>471
食べてみたひ、関西風のだしのソバ。

473 :名無しさん@魚好き:02/10/12 09:16 ID:xbAoowjG
新潟県内にセルフうどんの店が3軒できました。
そのうち食べに行ってみます。

474 :大人の名無しさん:02/10/13 15:06 ID:W0MdurVo
韓国のカップラーメンで「辛」っていうの食べたら、結構はまりますね。

475 :大人の名無しさん:02/10/13 17:13 ID:Dga57KqL
香港で食ったカップラーメン(名前忘れたけど)も
辛くて後引く旨さだたーよ。
セブンイレブンで特価で100円くらいだったかなあ。五香肉入り。
しかし、>>474よ、わしらの海外の食事はちと寂しいな。

476 :名無し ◆JowRDoBMko :02/10/14 13:24 ID:onJnzu7P
ああ〜、おいしかった。
讃岐うどんの新しい食べ方にチャレンジ。
うどんを軽くゆでてザルにあげます〜。
フライパンにごま油をちょっとひいて、なすびとにんじんとピーマンとたまねぎと
キャベツのスライス、豚肉を入れて炒めます。
 野菜がしんなりしてきたら、もやしを入れ、もやしに熱が伝わったころを見計らって
ザルニあげてたうどんを入れ、いりこ出汁の顆粒状のもの(スティック入り半分)を
入れて炒めます。
 こいだけなんでしゅが、和風の焼きうどんのできあがり〜〜〜
おいしいですよ。野菜は味塩である程度下味つけてたほうがいいかも。。

477 :大人の名無しさん:02/10/17 18:21 ID:vkUjcPGs
>>475
ワラタ

478 :大人の名無しさん:02/10/17 19:46 ID:vkUjcPGs
あ、そういえば数日前のニュースで、北九州・小倉の焼きうどんと、富士吉田の焼きソバ
対決があったというものがありました。どちらもソースで味付けしていたようだが、漏れは
焼きうどんは、しょう油味のものだとばかり思ってたので、少なからず驚き。個人的には
焼きうどんに一票です。

479 :名無し ◆JowRDoBMko :02/10/17 20:46 ID:tDBeMv5U
インスタントのフォー買ってきて1週間に1回は食べてましゅ。
おいちい。。
 鶏肉とニラとたまねぎともやし軽くいためて胡椒をパッパッ。
フォーの上にのせてスープかけたら、う〜〜〜〜んイケル。。

480 :大人の名無しさん:02/10/18 21:20 ID:Cj+vn2im
温かいけんちん汁(しょう油味、味噌味どちらでも)に、盛りそば・うどんをつけて
食べるとウマー。

それから、釜揚げうどんに、納豆と刻みネギやカツオ節を振りかけて、しょう油で食べる。
シンプルだが、ウマーです。

481 :櫻澤 ◆wXHYDE/Tks :02/10/18 21:29 ID:CAXo3XeN
近所のサミットでは毎週土曜は
冷凍食品半額セールなのでつ
カトキチ冷凍讃岐うどんを
山のように買い込むのでつ


もうすぐ千趣会の「恐るべきさぬきうどん」シリーズが届く
第1回は我が愛しのやまうち(´д`;;;ハァハァ

482 :大人の名無しさん:02/10/19 13:05 ID:brpgVABM
あの使い捨てのアルミの鍋に入った
具とスープ付きの、うどんを火にかけると異様な臭いがします。

483 :名無し ◆JowRDoBMko :02/10/19 19:34 ID:Ykj+kpuD
ひょとしてポリのふたをつけたままとか?
一人用の土鍋にあけて火にかけることおすすめしましゅ。


484 :櫻澤 ◆wXHYDE/Tks :02/10/20 11:34 ID:tyVRy9vh
山内のうどんキタ━━(゚∀゚)━( ゚∀)━( ゚)━( )━( )━(゚ )━(∀゚ )━(゚∀゚)━━!!!!!

# 千趣会では定員3000人の所に1万人以上の申込があったらスィ@日経新聞

485 :大人の名無しさん:02/10/20 11:54 ID:cNDlUo1A
>>483
なるほろ。サンクス。

486 :大人の名無しさん:02/10/22 19:49 ID:CVFniRbD
完全に「辛」にはまりました。キムチを添えて、一日一食は食べている(独り者です)。

487 :E:02/10/22 21:44 ID:KT4SXjTM
立ち食いソバ屋でさ、
麺をビニールかなんかの
包みごと温める店があった。
なんか、ムカついた

488 :海八:02/10/22 22:16 ID:RaqgY1kv
>>487
東銀座の”郷”って注文の度にソバを茹でるから
美味しいよ。でもそばつゆは今ひとつ。ちょっと
エグみがある。
でもそれ以外は完璧。

>>486
”辛ラーメン”については違うスレで書いたけど、
その袋スープだけで食べるのはつらいものがある。
化学調味料が多すぎてしょっぱすぎ。
味噌汁の残りに水を足して袋スープを半分くらい使って,
野菜を足して(+卵でとじて)作れば美味しいです。

489 :大人の名無しさん:02/10/23 23:58 ID:jKeWF0Vp
久しぶりに、駅前の立ち食いそばの店で、卵とじうどんを食べた。ウマーだった。
駅前の立ち食いそばって、当たり外れがあって、結構楽しい。

490 :大人の名無しさん:02/10/24 22:07 ID:j9/Ylah9
>>479
ウマソー

491 :名無し ◆JowRDoBMko :02/10/24 22:25 ID:pc/mqurY
今からは段々気温が下がってきますから、あったかいものが欲しいでスゥ〜

492 :櫻澤 ◆HYDE/OJQqg :02/10/25 02:44 ID:ssfWerFV
蕎麦壊滅状態の地・愛媛出身の相方が
「一度本当においしい蕎麦を食べてみたい...」
とのことなのですが
都内に限らず遠方でも構いませんのでどこか
お勧めはありませんでしょうかねえ
一応「食うなら小諸行くか?」と話してはいますけど
果たして小諸でウマイのに出会えるとも限らないし
# 観光客ズレしてる店は避けたいんですー
長野以外でより美味しいとされるエリアがあれば
出かけてって食べてみたいんですよねー

なんせ自分は神田かめやマンセー(立ち食い蕎麦)
なもんですから(鬱

493 :アナ番●:02/10/25 10:30 ID:V8U422pw
>>492
明日、蕎麦食いに行くか?横浜で

494 :櫻澤 ◆HYDE/OJQqg :02/10/25 11:38 ID:TlLSwXG/
>>493
乗った!!!
相方に伝えとくよヽ(´ー`)ノ

495 :大人の名無しさん:02/10/26 02:56 ID:fwgx+kx5
夜鳴きうどんって、何だろう?屋台のうどん屋を言うのかな?

496 :大人の名無しさん:02/10/28 00:51 ID:266dWxsF
無性に天ぷらうどんが食べたい。どん兵衛で我慢するか・・・・・。

497 :海八:02/10/28 21:51 ID:2uPg9aqk
私は増田屋では”むじなうどん(ソバ)”をよく注文します。
たぬきときつねが一緒になってるやつですけど、関西では
違った名前なんでしょうね。

498 :びっくり:02/10/28 22:29 ID:4/1O8Jzr
fsdfsd

fsdふぁs



http://www.geocities.co.jp/HeartLand-Yurinoki/9377/t_kakaku.html

499 :櫻澤 ◆HYDE/OJQqg :02/10/29 10:16 ID:iDdQnNEA
きつねどん兵衛西日本味のを
2ケースほど輸入

500 :櫻澤 ◆HYDE/OJQqg :02/10/29 17:27 ID:iDdQnNEA
うおっ500ゲトー!

今晩は讃岐カレーうどん
山内の麺と相方特製カレー♥

501 :大人の名無しさん:02/10/29 21:41 ID:5l8b4cZ3
バブルの頃、「みみ卯」で食べたうどんすきがうまかったなあ。
今では、そんな高級なものとてもとても・・・・・。

502 :櫻澤 ◆HYDE/OJQqg :02/10/29 21:47 ID:+CRBZw+m
美々卯といえば
春先は桜湯を出してくれましたが
最近はどうなんでしょうねえ

あこの鴨なんば
胡椒が効いててカナーリ好きだった

503 :海八:02/10/30 20:46 ID:NvCHd70u
>櫻澤さま
今日のお昼にいただいた鴨南蛮定食は
葉ねぎがたくさん、山椒たっぷりふってある鴨なんと、
生卵がけご飯がセットでした。
でも1900円! さすが銀座価格。

504 :大人の名無しさん:02/10/30 20:51 ID:CTYidgvq
だれかヤクルトラーメンって知ってるか?緑色の麺。

505 :大人の名無しさん:02/10/30 21:03 ID:9xHlGKKE
メッキリ冷え込んできました。
鍋焼きうどんが恋しい季節ですね。

506 :大人の名無しさん:02/10/30 21:20 ID:9xHlGKKE
冬はそばよりもうどんが合いますね。

507 :櫻澤 ◆HYDE/OJQqg :02/11/01 00:15 ID:vKlYeSLF
>>503 海八さま
高っ!!
なんで銀座ってあんなに何もかも高いんでしょう
銀座では寿司屋にも天麩羅屋にも
入れたことがありません(涙

# 漏れっちのことは呼び捨てにしてやってくらさい
# でないと尻がムズ痒いので...(゚∀゚)アヒャ

508 :大人の名無しさん:02/11/01 05:22 ID:MUAMaNWB
閑話休題
そば、うどんはもちろんのこと、牛丼にまで、タプーリ
どころではなく、何振りも七味唐辛子をふりかける人が
いるけれども、あれって、一種の味覚障害?

509 :海八:02/11/01 21:41 ID:sfRtHpDT
>櫻澤どの
お会いしたことのないかたを呼び捨ては出来ないのです。

明日の昼は、韓国で買ってきた冷麺を食べる予定。細くて色黒麺です。
ソバ粉が入ってると言ってた。上野で買ったカクテキもちょうど食べごろ。

510 :大人の名無しさん:02/11/01 22:21 ID:lVq3exaT
>509
カクテキってて何だよ?

511 :アナ番●:02/11/01 22:22 ID:lhG+jGMp
>>510
大根のキムチ

512 :海八:02/11/02 10:53 ID:3uct6WDx
>アナ番さま
ありがとうございます。

513 :櫻澤 ◆HYDE/OJQqg :02/11/02 11:00 ID:rcwrS63R
>>509 海八様
了解いたしましたヽ(´ー`)ノ

家のカレーがそろそろ残り少なくなってきたので
カレースパゲッティなど作ります
茹でたスパゲッティをカレーの鍋に放り込んで
残っているカレーを全部和えてお皿へ
鍋縁に残っているカレーも残さず消費できるので
我が家はいつも締めにこのメニューが出てきます

514 :大人の名無しさん:02/11/02 17:38 ID:cSDCkw5I
>>509
美味そうです。何となくNHK総合テレビの「男の食卓」という番組を
思い出してしまいました。

515 :大人の名無しさん:02/11/03 21:52 ID:nVf4E7HP
日清食品の、青いラベルの天ぷらそば、ウマーです。

516 :大人の名無しさん:02/11/04 05:27 ID:7HSuTkZc
うどん、そば類はどんぶりを持って食べるのが正しい?
置いて食べるのが正しい?

517 :YAHOOO情報:02/11/04 05:31 ID:SG+uy6tY
http://yahooo.s2.x-beat.com/

518 :海八:02/11/04 14:49 ID:k/uwge0U
>>514
ありがとうございます。

>513櫻澤さま
我が家はカレーうどん。残ったカレーにそばつゆ、お湯を足して、
たまねぎ、ニンジン、豚コマ、煮立って最後に水溶き片栗粉と青ネギ
斜め切り。
このスープを茹でうどんにかけても良いし、冷凍うどんだったら
スープに入れて煮込んでもOK。
とろっとしてて、なかなか冷めなくて、寒い時には本当に美味しい。

>>516
ワンレングスが流行った頃、髪をおさえながら麺類を食べてる女性を
多く見ましたね。ピンで留めてる娘もいたな。

519 :櫻澤 ◆HYDE/OJQqg :02/11/04 21:37 ID:vqXey3WY
カレーうどんも(゚д゚)ウマーでいいですよねー

カップうどんと言えばきつねどん兵衛
東西日本で出汁が違いますが
個人的には西バージョンのが好きです
西バージョンをネットで2ケースほど取り寄せました
# 1ケースは弟夫婦にあげるんですが
でも日清のサイトではもう通販が出来なくなってしまったので
他のサイトを探すのがちょっと大変ですた...

ちなみにカップ焼きそばUFOなんかも
ソースのアレンジが違うらしいですね

520 :大人の名無しさん:02/11/04 23:37 ID:4R8sGYLg
>>519
本格派の讃岐うどんのカップ麺ができても、いいですな。
JR中野駅北口の立ち食いうどんの店、出汁もうまいが、
薬味にショウガが置いてある。あれは、体が温まりますね。

521 :大人の名無しさん:02/11/05 20:38 ID:lgvc7GX+
関西は、うどん圏だとばかり思っていたが、京都がニシンそばが
有名って、意外と言えば意外。やはり内陸の盆地だからかな?
その割には、奈良は、そばよりもそうめん等のうどん系だと
思うんだが?

522 :大人の名無しさん:02/11/05 21:09 ID:Sa6DvZAj
京都の平安神宮のちかくにあるオグニ庵知っている人いる?
俺的には、ここのそばがさいこー。
しっぽくそば食べたいなぁ。




523 :海八:02/11/05 21:14 ID:CyAPxoEs
>>521
身欠き鰊のお煮付けって、京都のおばんさいですよね。
これにはソバの方が合うのではないでしょうか。
京都で食べる温かいソバは、やっぱり昆布ダシが利いた
透明なつゆだったです。

524 :◆0MTINPOX.2 :02/11/05 21:26 ID:bXCGOqAy
バリバリの九州人ばってん

この頃はとんこつに食傷気味やった

むつみ屋の赤味噌ラーメンがいやに美味く感じる今日この頃バイ。


525 :通りすがり:02/11/06 19:01 ID:9CaxtpzF
うう、政治板がいやになって遊びに来ました。
ここの住人さんは、みんな大人ですね。

526 :大人の名無しさん:02/11/06 22:07 ID:jn1GSRpX
age

527 :大人の名無しさん:02/11/06 22:54 ID:aV7AHV3f
久々東京いきますた(平素はさいたま勤務)
昔良く通った銀座の高速下のスパゲティ屋のジャポネ
逝ってきました、相変わらず全然上品じゃ無いけど
うまーでした、ジャリコ大ですた


528 :大人の名無しさん:02/11/07 13:07 ID:mZwpCpKG
「全日本うどん・そば分布図」みたいなのはないだろうか。
「アホバカ分布図」みたいなノリで。
さらに「ラーメンの浸透度」をこれに掛け合わせると面白いと思う。
個人的な感想だけど、そば文化圏とラーメン屋の多い地域はかなり重なるんじゃないだろうか。
逆にうどん文化圏はそれほどラーメンに浸食されてないような気がする。


529 :海八:02/11/07 20:53 ID:mktq4+zF
まだジャージャー麺、福建麺が登場してませんね。

私のベスト5には入ってきます。

530 :大人の名無しさん:02/11/07 21:20 ID:/QG3ky1l
>>529
素朴な質問スマソ。福建麺ってどんな食べ方でしょう?
そういえば、未だに広東麺と五目麺の違いがよくわからない(苦笑)。

531 :大人の名無しさん:02/11/07 21:39 ID:/QG3ky1l
連続下記子&クレクレ君で、済みませんが、教えてください。

一時、スープヌードルなる食べ物が流行した気がします。一体、麺をスープと
ともに(または、浸して食べる)慣習は、アジア独特のものなのでしょうか?

(以前に、地中海地域では、保存がきくのでワインのような醸造酒とそれなりの
飲み方が発達してきたが、日本は、温暖で湿潤な気候のため、アルコールの
栓を抜くと、一気に飲みきらなければならない必要性があり、ドンちゃん騒ぎ
や、派手な宴会が発達してきたというようなことを読んだことがありました
もので)。

532 :大人の名無しさん:02/11/07 22:12 ID:QCTQ6BIJ
おろし蕎麦を食いにいった人の、その後の報告が無いな。

533 :満月@江戸屋:02/11/07 22:54 ID:BN9WDUNq
新橋に最近できた立ち食いうどん屋さんは、お出汁も関西風なら
テンカス、お葱無料という完璧関西スタイルでっす。夜は、串揚
げとかで一杯やれます。麺自体は、まずまずですが…。
リーズナブルだし、関西出身の人には懐かしいのでは?

534 :満月@江戸屋:02/11/07 23:03 ID:BN9WDUNq
皆さん 教えてください。昔カップヌードルシリーズでチキンヌードル
っていうのがあったのですが、周りでは誰も覚えていません。その他に
もベジタブルヌードルとか…。チキンヌードルにいたっては、チキンラ
ーメンと勘違いしてるんじゃない?って言われるし。在りましたよね?
どなたか覚えていませんか?(連続カキコでスマソ)

535 :アナ番●:02/11/07 23:08 ID:nkbnBlXL
>>534
あったよ。
俺は、あれとチリトマトが一番好きだった。

今は、まずいシーフードを撲滅したい(;´Д`)

536 :大人の名無しさん:02/11/07 23:10 ID:iUrJT+bO
チキンヌードルありましたよ。
ベジタブルヌードルは今でも売ってるよ
ちなみにポークチャウダーヌードルもあったよ。

537 :◆0MTINPOX.2 :02/11/07 23:14 ID:dbfVQDSq
焼きそばUFOが好き



538 :大人の名無しさん:02/11/07 23:17 ID:J5/8T/5+
チキンヌードル
http://omachi.hp.infoseek.co.jp/ramen/chicken.gif

539 :大人の名無しさん:02/11/07 23:31 ID:D3Ow2N8X
カップヌードルの歴史
http://cupnoodle.jp/cn_library/history/main.html

540 :満月@江戸屋:02/11/07 23:43 ID:lGIC6EWw
よかった〜。知ってる人がいて
535>>アナ番さん。自分もチリトマは好きです。
う〜ん、シーフードは同感ですな。なぜビックサイズ
まで在るのでしょうね

536>>そうですか!ベジタブルはまだ健在でしたか。
あれは、初めてブロッコリーが入ったカップ系ですよね。当時
びっくりしたものです。
ポークチャウダーは、自分も好きでした。


ところで、ダブル唐揚げヌードルはどう思われますか?


541 :海八:02/11/08 13:20 ID:KiwidKNT
>>530
説明不足すいません。
シンガポール、マレーシアでよく食べられている、
極太麺の焼きソバで、かの地では地元民の常食。
恐らくテンメンジャンとオイスターソースで、
こってりと味付けされています。

>満月@江戸屋さま
新橋のどこですか? 教えてください。すぐ行きます。

ポークチャウダーって人気があるんですね。
僕は、これと冷や飯を、バイトに行く前の常食にしてました。 

542 :大人の名無しさん:02/11/08 15:39 ID:1zi1TLdV
おれはやっぱたち食いそば屋で天ぷらうどんかな。
安いし体温まるしさ。

543 :九州人:02/11/08 18:24 ID:lIzNlR7Q
20年前、横浜に住んでいた頃、東横線の東白楽駅の近くに
わんこ蕎麦の店がありましたが、名前を忘れました。
今でもやってるかなぁ。懐かしいなぁ・・・

544 :九州人:02/11/08 22:05 ID:pcBmOjLQ
age!
どなたか教えてください。

545 :大人の名無しさん:02/11/08 22:13 ID:Q/ZVB2Yn
俺が好きなカップ麺はすぐに消えてしまう。
日清の「がんそば」好きだったんだがなあ。

546 :大人の名無しさん:02/11/08 22:33 ID:QtUs0dYi
>>543
こちらでは。
http://www.tatibana.net/wanko.html

検索して調べただけで、私は行った事ありませんけど。

547 :九州人:02/11/08 22:46 ID:fBd68LfU
>>546
これこれ!この店です。
ありがとうございます。感謝!
「たちばな」でした。懐かしいなぁ。

548 :4:02/11/08 22:57 ID:kMrI9R5Y
最近、讃岐うどんはやってるそうですね。
東京でおいしいとこ、みなさん知ってますか。


549 :大人の名無しさん:02/11/08 23:24 ID:b8LA8Abk
>>548
安いところだと、赤坂や神田にある「ふるさと」(かけうどん、一玉180円)。
JR恵比寿駅構内にある、JR四国の直営店(かけうどん、一玉280円)。
新橋・中野の「讃岐屋」?
こんなもんかなあ、漏れが知っているのは。

今日、駅前の王将で夕食を食べた、しょうゆ味の焼きソバが、メニューに復活
していて感激でした。

550 :櫻澤 ◆HYDE/OJQqg :02/11/09 14:40 ID:R7/xbTZ1
東名川崎インターからちょっと先に行ったところの
「綾」という店は
香川の「あたりや」で修業したご主人がやってるそうで
仲南町「山内」の孫弟子に当たる訳ですが
忠実に継いでいれば大変おいしいのではないかと思われます
習志野から川崎まではちょっと道がメンド臭くて
実食はまだなんですが
ご近所の方どうぞ!

ぐぐると詳細な場所などヒットします

551 :大人の名無しさん:02/11/10 14:22 ID:vAIHWNXi
店名は知らないけど、心斎橋の160円のうどん蕎麦屋は激馬

552 :大人の名無しさん:02/11/10 14:51 ID:njp1C5np
店名不明なら書くなよ。何の意味あるんだ?

553 :大人の名無しさん:02/11/10 23:37 ID:uoKFseVA
これから寒くなると、煮込み系のうどんが恋しくなるな。
けんちんにするか、味噌煮込みにするか、鍋焼きにするか。

554 :満月@江戸屋:02/11/11 11:05 ID:1/NIRIxy
>海八さま。お返事おそくなり申し訳ありませんだす。
新橋のうどんやですが「ちょっとよろうか」というお店
です。場所は、新橋駅烏森口下車ニュー新橋ビルを正面
に見て、左にキムラヤがあります。キムラヤとお好み焼き
屋さんの間の道をまっすぐ。左側を見て歩いてください。
途中に魚河岸日本一(立ち食いすし)やとんこつラーメ
ンの博多天神等がある通りっス。コンビニのサンクスを越
したあたりにあります。
尚、魚河岸日本一の隣(?)ら辺にある「さぬきや」さん
のうどんも凄い旨いとおもう。麺を朝から職人さんが打っ
てて、コシが強く、御だしも良い感じ。繁盛店だから時間
帯を選んでいってみてください。

ところで、関西系といえば今自分は出張で大阪にきている
のですが、ウメダの駅前(確か第四ビル?)内にある「めん
じろう」のうどんもめっちゃ旨いっス。地元の友人に教えて
もらったんだけど…お勧めです。

ポークチャウダーは、いいですね〜。以前あったビーフヌー
ドル同様にお肉特有のリッチ感(何のこっちゃ!)があって



555 :海八:02/11/13 21:24 ID:+cFWbe+/
>満月@江戸屋さま
有難うございます。なんとか今週中に行ってみます。
社内でブームが起きそうです。

556 :パタリロ@ポンヌフ:02/11/14 09:57 ID:Kt2znf4I
>海八様
いえいえ。
自分も行ってみるつもりです。

557 :大人の名無しさん:02/11/15 00:36 ID:AUbOmmDg
>>554
「ちょっとよろうか」初見です。私も近いうちに行ってみるつもりです。

558 :満月@江戸屋:02/11/16 01:15 ID:PQ6vm47N
>>海八さま
いかがでしたか?
ところで、パタリロ@ポンヌフは自分です。
紛らわしいことしてスマソ…



559 :大人の名無しさん:02/11/16 08:45 ID:hiW/6UBZ
姫路の立ち食いソバは中華の油そばを関西風のうどん汁に入れて食べる
んだけど、他の地方で聞いたことあります?何でもそば粉より安いかららしい
けど。神戸や明石の連中も知らなかったな・・・。

560 :海八:02/11/16 21:14 ID:CWeAQbk/
>満月@江戸屋さま
すいません、先週は行けませんでした。
ポンヌッフって立ち食いソバが新橋駅にあるけど…?

561 :大人の名無しさん:02/11/16 21:49 ID:Eejt+rSY
国土交通省の地下1階の蕎麦が美味いし安い。
冷やし野菜そばがいいね。たしか260円くらい。

562 :名無し ◆JowRDoBMko :02/11/17 10:50 ID:H8gJHMjt
>559 姫路は何回も行ってますが知りませんですタ。。

563 :満月@江戸屋:02/11/17 12:10 ID:LPGL3Pqh
>>海八様
新橋のポンヌッフは、フランス語(?)で新橋っていう意味
らしいっす。自分が新橋近辺に勤めていますので…。
別のスレットにカキコするときに使うハンドルっす。

ところで、京都に蕎麦シャブなるものがあると友人から聞い
たのですが…。もしご存知のかたがいらっしゃいましたら、
どんな情報でもいいので、教えてください。

564 :海八:02/11/17 20:35 ID:uRbJNFrP
ポンヌッフはアイヌ語だと思ってました。
私の現在の事務所は新橋から銀座方面に徒歩5分です。


565 :大人の名無しさん:02/11/17 20:57 ID:jfrmBAKK
いやぁ
20代の頃は蕎麦何ぞ見向きもせんかったが
最近は、昼に夕に蕎麦食うぞ
年とともに味覚って変わるんかぁ??


566 :満月@江戸屋:02/11/17 22:36 ID:tFAfSeNJ
>海八様
自分もアイヌ語だと思っておりやした。なんとなく
そんな響きですよね。自分の勤務先は新橋から浜松町
方面に徒歩5分です。そば作って立ち蕎麦屋さんを
ご存知ですか?あの近所です。そば作も良いのですが
(人気店ですし)自分的には、さぬき屋の近くにある
かめや の方が好きだな。この辺には、蕎麦・うどん
もそうだけどパスタも面白い店があります。
う〜ん。パラダイスでござんす。

567 :大人の名無しさん:02/11/18 02:59 ID:e39glIcO
最近、コンビニでカップ麺が、百円台のものが隅に追いやられ、二百・三百円台のものが
幅を利かせている。いろいろな売り言葉はあるんだろうが、即席めんなんだから、あえて
購入しようとは思わないなあ。味だってさほど美味いとは思えないし・・・・・。自宅で
食べるのなら、キンレイの冷凍麺のほうが、ずっとうまいし食べ応えがあると思う。

568 :満月@江戸屋:02/11/18 03:23 ID:A5+U8sWt
>>567様
確かにカップ系の価格高騰は止まることをしりません。
自分は目新しいものはつい買ってしまうお調子者(探究好き
なモノ好きとも言うけど)ですが、冷凍麺も美味しいと思い
ますし、カップも旨いのは在ると思う。
 でも、やっぱりカップなんだからリーズナブルな「庶民
の見方」的存在であってもらいたいでっす。特に給料日前
にはカップ+おにぎりで、300円内でおさめたいし(泣)
 冷凍麺のメリットは、旨さと汎用性が高いことかな?
自分なりにアレンジする楽しみは断然カップの比じゃない
ですよね


569 :大人の名無しさん:02/11/18 19:48 ID:5xgQqpIv
>562
JR姫路駅のホームで蕎麦注文して下さい。油蕎麦使った白い麺が
出てきますから。学食なんかも大抵これなんです。姫路の若者は誰もが
食べた味だと思うんです。

570 :名無し ◆JowRDoBMko :02/11/18 19:55 ID:HCnJ0Smv
蕎麦に居〜てく〜れるだ〜けでいい〜♪
油蕎麦食べてみようっと。。

571 :569:02/11/19 16:35 ID:WgOwlJBd
>570
私は海外に住んでるんですけど、日本食品店でうどん汁を買って、
中華マーケットで油蕎麦と油揚げ買って、食べてます。本当に姫路の蕎麦
の味がしてうれしいです。

572 :海八:02/11/19 20:47 ID:Ok8c09hQ
週末、手作り燻製ベーコンを仕込むので、今、お肉をピックル液に
漬け込んでます。
これが出来たら、カルボナーラ美味しく出来るかなと、楽しみ。

新橋の立ち食いうどんまだ行けません。でも場所は確認。
風俗街の先だったのですね。

573 :大人の名無しさん:02/11/19 23:43 ID:hsfQ85+6
昔、アルキ麺デスってのがあった。
MBSヤンタンのCMもやってたと思う。
結局、売れなかったんだろうな。

574 :満月@江戸屋:02/11/20 01:32 ID:zwkbm9m/
>>海八さま
うーん、そっかぁ風俗街の先って書けば分かりやすかった
んだね。スマソ
 手作りベーコン!すごいっスね!自分も料理は好きです
がベーコンは作るって認識すらなかったです。旨いんだろ
ーな。 カルボといえば、明太入りのも旨いっすね。
 ところで、例の立ちうどん屋さんの近くにあるパスタ屋
さんにあるWミートソーススパはチト変わっていて面白い
ですぞ!サラサラしたホワイトソースとミートソースのス
パですが、スープスパっぽくもあり…。お気に入りです。

575 :大人の名無しさん:02/11/20 16:58 ID:EorFAXh9
アルキ麺ですって、固焼きそばみたいで、それなりの味だったと思うけど、
歩きながら食べるって宣伝に無理があった?

576 :大人の名無しさん:02/11/20 20:38 ID:WpED/cca
素朴な疑問。スープスパゲティというものは、外国では市民権を得ているので
しょうか?スープと麺を一緒に食べるというのは、米を主食とするアジア圏
ならでは、だと思うのですが?

577 :海八:02/11/20 21:15 ID:KquDpxp5
>満月@江戸屋さま
やっと新橋烏森口から浜松町方面5分の立ち食い讃岐うどん
行って来ました。おだしもうどんもすごい美味しかったです。
今日の失敗は、ぶっかけを頼んだこと。かけを頼むべきだった。
ぶっかけの大根おろしとすだち(かぼす?)に引かれました。

ぶっかけ並、おにぎり、トッピングのかき揚げで550円は
立ち食いの平均値ですね。

>>576
ずっと前のほうにも同じような疑問がありましたが、
どなたもお答えにならなかったようですね。
僕の経験上では、スープにパスタが入っていることは
あってもパスタのソースがスープ仕立てってのは
アジア圏以外では見たことないですね。

カレースープで太目のビーフンを食べる、ラクサ(マレー半島)も
インドまでは無いですもんね。タイ、ミャンマーにはありますが。
マルコポーロが中国の麺をイタリアに持ち帰って(私はこの説を
信じてます)、そこでは麺はソースで食べるようになったのか。

上記の説明は歴史板だか料理板でかなり真剣に討議されているのを
見たことがあります。
まあ、美味しいので何処で誰が始めてもOKですけど。

578 :大人の名無しさん:02/11/20 21:19 ID:HUcLAy+W
あぁ、ビビン麺食いたい…

579 :576:02/11/21 20:41 ID:gn/ks0Tz
>>577
ありがとうございます。
>カレースープで太目のビーフンを食べる、ラクサ(マレー半島)も
>インドまでは無いですもんね。タイ、ミャンマーにはありますが。

なるほど、カレースープに麺を浸して食べる食べ方は、日本特有の、和洋折衷?
的食べ方だとばかり思っていたのですが、そうではなかったんですね。勉強に
なります。

(島国の内陸部や、島国ではない内陸国なんかでは、どうなんでしょうかねえ・・・・・。
そうそう、各種の鍋料理も、洋の東西を問わずに存在するというのも、面白いですが、
日本のように、鍋の出し汁?に麺を入れて食べるという習慣は、どうなんだろう?
興味が湧きます。)






580 :海八:02/11/21 21:19 ID:rKzq83FY
今日も新橋の立ち食い讃岐うどん行ってきました。

反省を込めて、かけうどん並、おにぎり、さつま揚げで480円。
さつま揚げお勧めです。ムチムチでイカゲソいっぱい。
満足しました。

>576
ブイヤベースもボルシチも麺は入れないもんね。
アジアで良く食べるホットポットなんて日本からの逆輸入ですし。
中国の羊のしゃぶしゃぶには太い麺を入れて食べたです。

今日のどっちの料理ショーは讃岐うどんと味噌ラーメンですね。
どっちも旨そう。

581 :名無し ◆JowRDoBMko :02/11/21 21:20 ID:qUH6FVGo
さあ札幌ラーメンと讃岐うどん、あなたならどっち!?

582 :名無し ◆JowRDoBMko :02/11/21 21:59 ID:qUH6FVGo
讃岐うどんが勝ちまスタ・・

583 :大人の名無しさん:02/11/22 01:27 ID:tsOvR0gp
最近また「あぶらそば」が復活したようですね。
勤め先が吉祥寺なので、一昨日「ぶぶか」に寄り道したら案の定行列ができていたので
諦めて隣の「リンガーハット」で長崎ちゃんぽん食べてきました。
ウチの近所の「風風らーめん」であぶらそば食べるからいいもんね〜

584 :満月@江戸屋:02/11/22 09:48 ID:1qhoeV5m
>>海八さま
自分も昨日いきました。テンカスを入れすぎてしまう自分の
欲張りな性格がどーにも許せない…今日この頃でっす(笑)

どっちの料理ショーは中尾彬ばりにゆれました〜。
ところで、半熟卵の天ぷらってご当地じゃポピュラー
なんですか?自分でも作ってみますが、都内に出して
くれるうどん屋さんがあったら教えてくださいませ!
ムチャクチャ「食いてー!」衝動にかられておりやす

>>578さま
うっビビン麺!良いですな〜。焼肉屋さんでも置いて
ある店が少なくて…。自分はビビン麺と水キムチの
組み合わせが好きでっす!相性バッチシっスよ

585 :大人の名無しさん:02/11/22 21:05 ID:hoIOWIS9
>>583
あぶらそば、はまりますね。見るからにカロリーが高そうなんだけど、
はまったらぬけられない。

ところで、まだ早いかもしれないですが、皆さん、年越しそばで贔屓に
している店ってありますか?

586 :満月@江戸屋:02/11/23 01:46 ID:UP8Inwut
>>585さん
あぶらそばは旨いっスよね〜。自分は麺類は何で
も好きですが好きな麺類のベスト5に入りやす。

年越しそばはどんべえと決めております。(嘘)
年越しそばって美味しいイメージがありません。
高いばかりたかくて…ここ何年かは自宅で作っ
ております。もし、旨い店があったら行きたいな
こんな人って結構いるんじゃないかな?

どうでも良いけど、ひいきって感じでかくと何か
凄いですね。



587 :海八:02/11/23 20:56 ID:CbAYJgqx
私の家の年越しソバは、乾麺を茹でてトロロ、大根おろし、
イクラ、もみ海苔、さらしねぎ、山葵などなど
思いつく薬味をいろいろ用意します。あとはザルで
ツルツルといきます。

今日のお昼はバジルのペストソースのチューブがあったので、
簡単にペパロンチーノに和えて、生ハムがあったので
軽くちらしました。

明日は手作りベーコンを燻す段階です。ということは物干し竿には
仕込んだ三枚肉が今、干してあります。結構ぎょっとします。

588 :583:02/11/24 02:15 ID:bR9yWF8l
>>585->>586
あぶらそばって、思っているほど脂っこくないんですよね〜
最近、インスタントのあぶらそばが姿を消してしまって残念です。

金曜日、残業が終わってから吉祥寺駅前で讃岐うどんのおいしいお店を開拓しました。
サラダうどんのトッピングにコーンフレークがのってて、ごまだれドレッシングがグー!

589 :満月@江戸屋:02/11/24 14:33 ID:61qAtMrW
海八さま
ベーコン楽しみですね。チップは桜かな?
しっかし、物干しに三枚肉って凄い図ですね〜
自分も小鯵の良いのが手に入ったときなんかに
は、干物を作ったり、塩辛に使うイカを干した
りしますけど…やっぱチト変な感じでっすよ!

>>588さん
インスタント!ありましたね〜

サラダうどんにコーンフレークかぁ。
面白いっすね。


590 :大人の名無しさん:02/11/24 18:36 ID:YbEIdvj5
>>587
拝見していると、料理の楽しさが生き生きと伝わって来ます。

>>588
あぶらそば、しょう油味の焼きそばとは、これまた違って、
おいしいですね。

>>586
やはり手打ちでしたか。私も小さい頃は、自宅で手打ちそばでした。

今日も一日寒かった。夕食は、鍋焼きうどん系にしようっと。

591 :海八:02/11/24 22:30 ID:35+Wu7uw
>満月@江戸屋さま
今日は、ビーフパストラミも一緒に燻しましたので、
ベーコンにはヒッコリーチップ、パストラミは
桜チップでした。2種で12時間かかったです。
今週末はベーコンはパスタ、ピッツア、パストラミは
粒マスタードたっぷりでサンドイッチかな。
麺類でなくてすいません。

>>590さま
料理してお客様を招待するのがなによりの
楽しみなんです。もちろん飲みます。

本日は本当に残り物のおでんがあったので、うどんをつくって
それにがばっと乗せてみました。
お蕎麦屋さんに行くとたまにメニューにありますよね。

592 :満月@江戸屋:02/11/25 00:20 ID:q3Khtu9S
>>海八さま
十二時間てのは凄いですね!お疲れ様です。
週末が楽しみですね。箸持ってお邪魔したいくらい
でっす(笑)
今日の晩飯は鍋でした。ワンタンとシュウマイ、野菜
たっぷりの中華鍋です。最後に硬めに茹でたそうめん
を入れて一味とラー油、万能葱をちらして食しました。
香港あたりの屋台っぽくて実に旨かったっす!
給料日前にはこんなメニュウが多いです

>>590さま
冬の鍋焼きは至福ですよね〜
よし、明日は給料日じゃチト贅沢して鍋焼きいっとこっと

そうそう鍋焼きと言えば…
池袋三越うらのトモミツ(漢字が思い出せない)の天鍋饂飩
は旨かったな。味噌煮込みで上に野菜のかき揚げと卵が乗って
て、ランチしか食ったことないけど小ライス付で五百円台と
リーズナブルでした。

593 :大人の名無しさん:02/11/25 19:07 ID:40WWbwLj
そういえば、JR上野駅構内の立ち食い、改装とともに、「あじさい」にとって
代わられていますね。「あじさい」は、おばちゃんの愛想もよくて、まあまあですが、
中央改札を入って直進した、左側?14番線ホーム?にあった、立ち食いうどんが忘れられません。味は関東風の濃い目。十数年前、
学生時代に、帰省する際には、必ず食べていました。

594 :満月@江戸屋:02/11/27 04:49 ID:NJ89o2BH
仕事にどっぱまりで残業。ここ何日かあまり寝ておりやさせん。
当然食生活もむちゃくちゃ…。今さっき緑のたぬきが昼ごはん
っていつの?(トホホ)鍋焼きうどん計画もパーだっしなぁ〜
う〜ん、明日こそ旨い麺を食うぞ!(ん?今日?)

595 :大人の名無しさん:02/11/27 11:18 ID:8+Cdfqh3
>>563
現在、新橋のネット喫茶でサボり中。本日の昼食は、「ボンヌッフ」?という讃岐うどん
にしようと思っています。

596 :名無し ◆JowRDoBMko :02/11/27 19:41 ID:pPLOPdE9
「讃岐うどん、食べに行く?」
神戸から明石海峡、鳴門大橋越えて高松へドライブ。。
ひとつのおしゃれ?

597 :大人の名無しさん:02/11/27 19:44 ID:CvmlXQwf
おっと、こんなところにうどんスレが。

http://www.rakuten.co.jp/udonya/426875/453550/
讃岐うどんの共同購入なのですが、5セット買うと送料無料で約1500円ぐらいになります。
是非、このサイトの一番下の「お薦めの食べ方」を見てください!
ほーら、あなたもほしくなるほしくなる(笑)
ものすごくコシが強くて美味しいと評判です。
11月30日(土) 22:00までの販売です。もうすぐだ!めざせ9000セット!

598 :櫻澤 ◆HYDE/OJQqg :02/11/28 00:04 ID:FZhN9RAd
>>596





それを東京からヒコーキでやりましたが何か?←たわけ者

599 :海八:02/11/28 21:10 ID:sNMj13bl
僕はカルボナーラ。

600 :名無し ◆JowRDoBMko :02/11/28 21:28 ID:+hwywvIv
>598 さすがっ、櫻タンっ!!
   飛んでるゥ〜〜♪

601 :海八:02/11/28 21:34 ID:sNMj13bl
続けてすいません。

今日は小諸ソバで昼食をとりました。
すっごいお奨めなのが、海鮮かき揚げソバ480円。
かき揚げは、子柱(!)、芝えび、タコ、三つ葉。
これはお買い得。でも季節限定なのかなあ。

一つ不満なのが、そばツユ。麺は美味しいのに、
ダシのうまみとコクが今ひとつです。残念。

602 :満月@江戸屋:02/11/28 21:39 ID:N77J8TV+
自分もカルボ!

603 :櫻澤 ◆HYDE/OJQqg :02/11/29 13:34 ID:ypCzM4b1
惣菜の揚げ物の油に中って
非常に苦しい中
昨夜の「どっちの料理ショー」は
非常に苦しかったですが
カルボナーラに1票ですた

604 :名無し ◆JowRDoBMko :02/11/29 20:43 ID:swsySv6C
このごろ三宅氏負けが込んでる・・・
当たりが悪いのか?

605 :海八:02/11/29 22:01 ID:bzvpxMTV
本当はカルボナーラって塩漬け豚、クリーム、チーズ、黄身、
胡椒くらいですよね。
家で作ると、マッシュルームとかたまねぎ、トマトさいの目などを
入れちゃいません? そうすると違ったパスタになるんだけど
なんだかもの足りないのでつい…。


606 :櫻澤 ◆HYDE/OJQqg :02/11/30 00:44 ID:ezxks4vS
>>605
うちは玉葱とシメジorマイタケ(その日安かった方)が
デフォルトで余分に入ります
チーズはペコリーノとパルミジャーノ混合が基本ですが
稀に余ったミモレットだのトムドサヴォアだのショームだの
更にいらん物を入れて「これは何?!」状態になっとります(汗

家庭料理は食べたいものを入れちゃえばいいんですよヽ(´ー`)ノ

607 :578:02/11/30 01:33 ID:P1cxTFEJ
>>584さま
焼肉屋さんでは冷麺の方がビビン麺より主流ですよね。
ビビン麺にはちょっとうるさいのですが(笑)、やっぱり焼肉屋さんのでは
なく、韓国家庭料理のお店で食べるビビン麺が最高です。
いつも行くお店では、カクテキを注文するので、
ビビン麺&水キムチの組み合わせにはまだ挑戦したことがありません。
とってもおいしいお店があるのですが、残念ながらココで晒すのは…(笑)
麺類ではありませんが、この時期はスントゥブチゲがおいしいです。
ビビン麺オフとかやったりして。(笑)

608 :満月@江戸屋:02/11/30 03:17 ID:5VpJrlKb
うちもカルボの時は玉葱がはいりやす。
ベーコンじゃなく粗引きウインナーの
時もありやす。

でも一番今気になるのは、海八さんち
のベーコンの行方でっす。(笑)

>>578さん
うっビビン麺オフ!いいっすね!
是非その旨い店をご紹介願いたい
ものです

609 :595:02/11/30 13:48 ID:VbRFpNDx
亀レス須磨祖。
「ボンヌッフ」頭の中で地図を想像していたら、ぜんぜん違うところに
出て行ってしまった。そのせいで、讃岐うどんは讃岐うどんなんだが、
「ちょっとよろう家」っていう居酒屋風の店で食べました。お味は
まあまあ。かけ250円。それに各種天ぷらのトッピング。店内には
「赤玉ポートワイン」の昔のポスターが貼ってありました。

 それにしても久しぶりの新橋、昼食天国ですね。本場「讃岐や」の
となりに「博多らーめん」があったり、「かめや」っていう立ち食い
うどんがあったりで、楽しいです。
 「ボンヌッフ」は、冷静になって場所を確認しておきました。今度
新橋方面に出かけたときには、味わいたいと思います。印象は、バブル
前頃の、新橋のガード下の一杯飲み屋風っていったところです。

610 :満月@江戸屋:02/11/30 16:25 ID:HWWLTeur
>>595さん
はははっ!ちょっとよろう家は自分も好きでっす。
あの関西のノリが好きだす!最近他のスレでも
書きましたが、面白い店だよね

誓っていいますが、自分は店の回し者ではあ〜りま
せん(笑)

611 :海八:02/12/01 09:29 ID:wE1GeDWa
「ちょっとよろう家」ファンの方が増えましたね。
私もつごう3回行きました。今度是非、さつま揚げ試してね。

>満月@江戸屋さま
ベーコンは脂が美味しいですね。なぜか口の中でさらっと溶ける。
これは市販のベーコンには無かった感覚です。
今朝、これからベーコン、ホタテ、海老、オリーブ油、
ガーリック、白ワインでパスタつくります。

しばらく留守にします。また成田の第2ターミナルの
讃岐うどん屋さんで海老おろしうどんを食べてから出発します。

612 :満月@江戸屋:02/12/01 17:33 ID:yaM1hi7G
>>海八さま
もう機上の人でしょうか?
ベーコンのアブラは魔性ですよね!ジュルッ(ヨダレが…)
機会があれば自分も挑戦したいと思います。

自分も明日から静岡・名古屋です。旨い麺に出会えること
を楽しみにしておりやす。

海八さまも、お気を付けていってらして下さい!
土産話、楽しみにしております。See you!


613 :大人の名無しさん:02/12/03 16:27 ID:s8r9Wz8f
>>611・612
気をつけていってらしてください。
「ちょっとよろう家」の「さつま揚げ」って、いわゆる愛媛でいう
ところの「ジャコ天」のことでしょうか。本場のジャコ天うどんは、
一度しか食べたことがないですが、大いに気に入りました。

614 :名無し ◆JowRDoBMko :02/12/05 20:37 ID:3mokiuui
きしめん、久しぶりに食べてみたいなあ・・
天むすと。

615 :大人の名無しさん:02/12/05 21:51 ID:6QxT4/J8
きしめん、たべたいよね。
名古屋の。そのへんのお店の普通のきしめん。
花かつおがう山盛りになってるやつだよ〜。

616 :大人の名無しさん:02/12/06 16:21 ID:CU2ReP1C
新橋の「讃岐や」で、「田舎うどん」を食べた。満足。十年前にこの店を
知った頃は、昼に「田舎定食」といって、田舎うどんとおにぎりのセット
があったんだが、なくなっていて残念。また、「味噌けん」にしようかと
思ったが、時間がかかりそうだったので、それ(「味噌けん」)は、次回にします。

617 :ばぶ仙人:02/12/06 16:35 ID:McLsgOmI
霰蕎麦の季節だなぁ・・

618 :海八:02/12/06 22:10 ID:2kYKDLPj
>ばぶ仙人さま
子柱でしたっけ? 

札幌の薄野の南のはずれにきし麺屋さんがありました。
まだあるのでしょうか。
旦那と奥さん二人でビルの一階で営業していらっしゃいました。
海老天の名人芸と、旦那さんの美声を覚えています。
旦那さんが営業中、ご自分の歌(演歌)を歌う時がありました。
いつも薄野でしこたま飲んだ後、吹雪の中ならんで待ちました。
美味しかったです。

619 :名無し ◆JowRDoBMko :02/12/07 09:22 ID:511T2YzQ
きし麺って真っ黒な色した汁がイメージとしてあるんだけど
最近変わったの?
 透明な感じに・・・

620 :ばぶ仙人:02/12/09 12:19 ID:NYBoEb7O
>>海八さま
そうです。青柳、バカ貝です。

キシメンもすきですねぇ〜、ひもかわうどんも。

621 :満月@江戸屋:02/12/09 19:01 ID:BKof3b/Z
きしめん食べてきましたyo!味噌煮込みも!
あと味噌煮込みきしめんなんてのも食べました。
きしめんは、名古屋駅構内で立ち食いしたので
すが、可もなく不可もなくでした。
味噌煮込みは山本屋でたべましたが、やっぱり
旨し!!あれはご馳走ですね!
あと、きしめん宮の味噌煮込みきしめんなるもの
を食べましたが…チト?でした。(まあ好みもあ
るからね〜)お歳暮でもらったのはお気に入りだ
ったんだけどな〜。

やっぱりきしめんは、透き通ったお出汁で頂くのが
一番いいですね…っていうのが私の結論ですた。
ザルもいけど!

>>はぶ仙人さま
霰蕎麦かぁ。良いですね!昔なんで霰蕎麦って言う
のか調べたことがあります。あれって、小柱を霰に
見立ててるんだそうですね。自分は海苔たっぷりの
ヤツがすきっす。
でも最近あまり見かけないですね?何処か都内で旨
い店教えてくだされ!

>>海八さま
お帰りなさい!今回は何か収穫ありましたか?




622 :大人の名無しさん:02/12/09 20:07 ID:/NzyNSC9
少し前の時間に、新橋の「さぬき屋」で、「みそけん」を食べた。
体が暖まってウマーだった。

きしめん、まだ本場の味に出会ったことがありません。本場の味が
堪能できる店って、東京にありますか?

623 :蕎麦好きのおっさん:02/12/09 20:19 ID:JcitgaFQ
中国地方(香川のとなり)在住ですが、美味しいうどん屋は多いけど
蕎麦屋自体が少ないのが寂しい・・・

624 :名無し ◆JowRDoBMko :02/12/09 20:22 ID:VjuNQ3/t
えっ!香川の隣って愛媛か徳島か高知でしょ?
中国地方???

625 :櫻澤 ◆HYDE/OJQqg :02/12/09 20:32 ID:DS6qS3Hs
瀬戸大橋があれば岡山あたりなら隣も同然


と書いてみるテスト

626 :海八:02/12/09 21:52 ID:fByn8YuJ
パリで食べるパスタって非常にレベルが高いです。
イタリアでは当たり前なんでしょうけど。
パスタのお皿がオーブンに入れてあるのか、
アチチです。その上、完璧アルデンテ。バターと
クリーム、チーズ、ハムは最高の品質ですから、
まずかろうはずが無い。
普通の、ハム、クリーム、マシュルームのパスタが
なんでこんなに違うのか。

627 :名無し ◆JowRDoBMko :02/12/09 21:57 ID:6OL89pxU
>625 さ〜すが櫻タン!
   そう言えば、日本の隣は韓国だもんね
   橋はないけど・・・ 


628 :満月@江戸屋:02/12/09 23:45 ID:bWCEiXf9
>>海八さま
旨そうですね。素材が良いのは勿論ですが
なんと言っても器を暖めるといった一工夫
が良いですね!

>>266さん
味噌けんかぁ〜。今日みたいな日は良いで
すよね。揚げもち(餅の天麩羅)をトッピ
ングしたりします。ものすごいボリューム
ですよ(笑)

629 :基地外 ◆u6OZZYSoz2 :02/12/10 00:01 ID:5tlqiqkS
名古屋では今池にある味仙の台湾ラーメンが旨いと聞きました。

630 :基地外 ◆u6OZZYSoz2 :02/12/10 00:02 ID:5tlqiqkS
金比羅さんの参道(登り口あたり)で食べた醤油うどんは旨かったよ〜。

631 :大人の名無しさん:02/12/11 22:35 ID:EBp37hzx
今日のランチは、博多天神の、きくらげラーメン?に替え玉でした。
腹いっぱい。

632 :満月@江戸屋:02/12/11 23:02 ID:BH1d5uAI
>>631さん
博多天神の替え玉無料券ってどう思います?
入り口のとこにとって下さいって感じで置いて
おくぐらいなら、初めから無料ってことにす
ればいいのに…

今日はお昼にベトナムのフォーを食べました。
実は香草関係が苦手な自分ですが、時々食べた
くなりやす。食べたお店がエスニックのバイキ
ング(←文字にして初めておもったけど…これ
って何か変だよね〜)だったから大衆受けする
風味にしあげてあるのかな?旨いと感じます。
(プランタン銀座の近くだす)
 ところで、今日嬉しい発見がありました!!
新橋にも藩街粥麺専科ができますだ〜。今工事中
だけどopenが楽しみです。自分はあそこの固くて
細い麺と入れ放題のザーサイが大好きッス!
で、食後は杏仁ソフトクリームでしめる。
リーズナブルだしお勧めのお店の一つですだ!!

633 :大人の名無しさん:02/12/15 22:53 ID:uCRtN0yb
>新橋にも藩街粥麺専科ができますだ〜。今工事中
>だけどopenが楽しみです。

「工事中」というと、多分あのあたりかな・・・・・。

>今日はお昼にベトナムのフォーを食べました。
>実は香草関係が苦手な自分ですが、時々食べた
>くなりやす。食べたお店がエスニックのバイキ
>ング

「サイアム(?)」ではないですよね。知らなかったなあ。


634 :満月@江戸屋:02/12/16 00:47 ID:vqVWUYlE
>>633さん
藩街粥麺専科は、前に自分が紹介している「ちょっとよろう家」
の手前のサンクス斜め前にできますだ。ヤバイくらい自分の好み
のお店が勢ぞろい!新橋からますます離れられないっす。

エスニックバイキングは、銀座インズUの二階にあるバリハイって
お店だよ。お料理は日替わり(?)見たいだけど、恐らくフォーは
毎日あると思う。麺じゃないけど、カキ氷がいい感じだよ。
この年になって、まさかカキ氷を旨いって思うとは思わなんだ!

635 :633:02/12/16 23:21 ID:c3wb5YJG
>>634
今日、行って来ました!「藩街粥麺専科」。開店セールで、ふかひれソバが
450円のところ、280円だったかな?慎ましいながらも、アジアの屋台
といった風情を感じました。お持ち帰りも出来るんですね。立ち食いにもかかわらず、
OLさんも結構多かったです。漏れも新橋でランチを摂る時は、困って
しまいます(苦笑)。

次回、新橋に出没したときには、エスニックバイキングを攻略しようとおもいます。
ありがとうです。


636 :満月@江戸屋:02/12/17 00:34 ID:GjCSPPqn
>>635さん
自分も今日行こうと思ったけど、いけませんでした。
立地はチト悪いが流行るんじゃないかな?
あと知らなかったんだけど、サンクスの隣の細い路地
入ったとこも、今日open。ラーメン屋さんなんどけど
とりあえず、客はあまり入ってなかったな。今度
いって見よっと。

続けて新橋ネタで恐縮ですが、内幸町付近のサンマルク
カフェが、讃岐うどん屋さんになりやす。
「あっぱれ讃岐」って店で、セルフ形式。クリスマスイブ
がopenだそうです。楽しみやの〜。

637 :大人の名無しさん:02/12/17 05:00 ID:amloFHy+
20歳過ぎて初めて関西に足を踏み入れ
ほとんど透明なうどんだしというものを知った。
あの時は衝撃だった。今でも好きだ。
でも関東の鰹節醤油みりん味も好きだ。

638 :満月@江戸屋:02/12/18 02:15 ID:jX84oefT
>>637さん
激しく、同感!!!!

639 :大人の名無しさん:02/12/18 23:19 ID:F3DMg++g
味噌煮込みうどんも捨て難い。

640 :海八:02/12/19 19:32 ID:JGDtFW2L
皆様久しぶりです。ベトナムへ行ってました。
朝は必ずフォー、昼は春巻き各種、夜は海鮮鍋の麺を食べてました。

フォー(発音が難しい)のスープは韓国の冷麺に似ている。
きっと牛骨、牛すねでとったスープだと思う。
上品に澄んだコンソメでした。

しかしどうしてスープを熱くしないのかね。気候のせいでしょか。
ホチミンの有名店でもそうでした。

641 :大人の名無しさん:02/12/19 19:43 ID:ou3D2d2e
      
http://kanaharap.tripod.co.jp/
     

642 :満月@江戸屋:02/12/19 21:28 ID:fd3ywFSu
>>海八さま
お帰りなさい。今回はベトナムでしたか!
そうなんですか、現地は冷たいスープなん
ですか。それは、それで、旨そうっすね。
やっぱり香草が、たくさん入るのですか?

しかし、海八さんは色んなトコいけていい
ですなぁ。お仕事でしょうけど、羨ましい
っす。

643 :大人の名無しさん:02/12/19 21:56 ID:NNH6DRpE
そういえば東京銀座のオリンピック航空(もうない?)の裏手に
むかし「ベトナム麺」なるラーメン屋があったのを思い出した。
でっけーニンニクのスライス もうないんだろうな 既出?

644 :満月@江戸屋:02/12/19 22:11 ID:fd3ywFSu
>>643さん
「ベトナム麺」でラーメン屋さん?何か興味
ありやす。詳細教えてください。
場所も詳しくね。

645 :海八:02/12/19 22:19 ID:C0oTiN18
>満月@江戸屋さま
違います違います、スープはあったかいのですが、
舌が焼けるほど熱くないということです。
タイで食べるスープ麺はもうちょっと熱いのです。

香草、もやしはお好みで入れ、レモンは必需のようです。
あとは粉胡椒がありました。

646 :643:02/12/19 22:20 ID:NNH6DRpE
ぐぐったら出てきました。
場所はココ
http://www.mapfan.com/index.cgi?MAP=E139.46.15.3N35.40.11.6&ZM=11&
詳細
http://www.google.co.jp/search?hl=ja&ie=UTF-8&oe=UTF-8&q=%E3%83%99%E3%83%88%E3%83%8A%E3%83%A0%E9%BA%BA%E3%80%80%E9%8A%80%E5%BA%A7&lr=
だいぶ昔、バイト帰りによく寄りました。

647 :643:02/12/19 22:23 ID:NNH6DRpE
あ、名前は八眞茂登(やまもと)らしい忘れた
銀座2-7-7 ITOYA3ビルB1 03-3561-6517 11:00〜15:00/17:00〜20:00 土〜15:00 日祝休
ITOYA3ビルB1ってことは引っ越したのかな

648 :643:02/12/19 22:26 ID:NNH6DRpE
http://www.gaden.com/info/2002a/020207/0207.htm
うわこんなに綺麗な店になってたとは

649 :大人の名無しさん:02/12/20 23:05 ID:La0Q8pA4
>>640
世界をまたにかけて仕事をされているのですね。
世界の旬を味わえて、羨ましいです。

私も本場フランスで、スパゲッチを食べてみたい。


650 :名無し ◆JowRDoBMko :02/12/21 18:18 ID:UZXvXZ6S
旭川、札幌、函館のラーメン対決。
3種の麺とスープ手に入りました。
今から塩味の旭川から作って食べまする。

651 :大人の名無しさん:02/12/21 18:29 ID:fhQtkdZ9
>>649
なんで、フランスがスパゲッティの本場なんだ?(笑)
日本でも売っている「ディ・チェコ」を使えば
家庭でも、美味しいパスタが食べられるよ!

652 :大人の名無しさん:02/12/21 18:31 ID:s6tHtLS8
>>651
俺的には『ヴォイエロ(Voiello)』の方が好きなんだが・・・

653 :満月@江戸屋:02/12/21 18:32 ID:jCzI6N40
海八さま
細かな解説ありがとうございます。
自分も現地で食べてみたいっす。
でも自分の場合、出張いうても、国内専門やからなぁ〜。

>>八眞茂登関連のレスくださったかた。サンクスでやんす。
ぜひとも、トライしてみます。

>>650さん
ええな〜。家庭でラーメン博物館状態!
ところで、具は?

654 :名無し ◆JowRDoBMko :02/12/21 21:02 ID:UZXvXZ6S
間違ってました。函館が塩味でした。
具はたまねぎスライス、にら、にんじんの千切り、もやし、豚肉の
炒めたものです。ちなみに具はセットされてないですよ。
自分で加えただけ。
 おいしかったァ〜
 スープも最後まで・・完食でスた

655 :大人の名無しさん:02/12/22 01:01 ID:k4fbisDe
今日は「ほうとう」を買ってきました。

656 :81:02/12/22 01:04 ID:n+MLEH4w
ほうとう、いいですね。
豚肉、にんじん、里芋。
たまに買って食べています

657 :名無し ◆JowRDoBMko :02/12/22 16:05 ID:70FZpdbZ
ほうとう息子・・・・

658 :大人の名無しさん:02/12/22 22:03 ID:HNtC2bj9
25歳。
去年まで金無し君だったけど、オンラインカジノとパチンコで
二年で350万貯めた。一度やってみなよ。
初回のみだけど、1ドル以上のチップを買えば30ドル(4000円くらい)貰える。
もらうだけもらってプレイせずに換金することもできるし、ルーレットで赤か黒に
思い切って賭けてしまえば50パーセントで二倍になる。
金なきゃオフラインでゲームすればいいだけ。暇つぶしになる。
ビデオポーカーとかスロとか色々あるのでマジでお勧め。
http://www.imperialcasino.com/~1h4n/japanese/


659 :大人の名無しさん:02/12/22 22:55 ID:W/AxT0uL
基本的な質問で須磨疎。
「ほうとう」と「味噌煮こみうどん」って、かぼちゃが入ってるかどうかの
違いだけなんですか?

660 :大人の名無しさん:02/12/22 23:33 ID:39HU8MHO
>>659
 「ほうとう」については >>258
 「味噌煮込み」については >>173
を参照されては如何でしょう。
私(北関東人)は味噌煮込みについては知らないのですが、
ほうとうはときどき作ります。
具沢山がポイントで、南瓜はなくてもオーケー(あるのがベストですが)。

661 :満月@江戸屋:02/12/23 00:59 ID:hSKMXrxj
>>559さん
類似に「おっきりこみ」うどんなどというものもあり。
地方により呼び方と作り方も違いますが、具沢山で
色がつくほど味がしみてる”煮込みうどん”は、不恰好
で、決して洗練されていないけど…どこか懐かしさもあ
り、幸せ〜って感じる食べ物ですね。


662 :大人の名無しさん:02/12/23 01:52 ID:Ukcv795x
真夏にカップルで山梨へ旅行に行き生まれて初めて
「ほうとう」を汗だくで食べたら店中の視線が集中してた。
気がついて周りを見たらほとんど地元の人で「ざるそば」を
すすっていたっけ。あれは鍋焼きうどんのように
季節モノだったんですねえ。それまで知らなかった…。

663 :大人の名無しさん:02/12/23 02:00 ID:eBwF5rnY
味噌煮込みうどんには、麺に粉がついてないかと思いまつ。
味噌のとろとろ感はあるけど、粉とお湯のトロトロ感ではないと。
名古屋が有名なので、味噌煮込みというと八丁味噌の煮込みを
イメージしてしまいまつ。


664 :ぴょん吉:02/12/23 09:08 ID:7j9PcZki
>>663
味噌のとろとろ感…?

665 :大人の名無しさん:02/12/23 09:18 ID:oQPeYVR7
「ほうとう」と「味噌煮込み」、
それぞれ、地元で食いますたが、全然違うよ。。。

666 :名無し ◆JowRDoBMko :02/12/23 17:38 ID:nhS7HOev
名古屋の味噌煮込みまだ食したことがありません。
名古屋の味噌というとどうしても味噌カツ定食のあの、甘〜い味を
連想しますが、どうなんでしょうか?

667 :櫻澤&rlo;ぅょぃノ(゚ω゚=)&lro; ◆HYDE/OJQqg :02/12/23 21:34 ID:QkD7mKxQ
味噌カツの味噌ダレには砂糖や味醂なんか入ってたりして
甘めの調合になってるからねー
本来の愛知周辺の赤味噌は味が濃くて塩辛さも強く感じるかも
# 信州味噌とかと比べてだが
# 信州味噌も好き
従って味噌煮込みうどんは味噌カツとは全然違う味でやんすよ

ほうとうはカボチャが入っているほうが好みですな
「仲良きことは美しき哉」

668 :海八:02/12/23 22:28 ID:881IOySi
ほうとうのうどんは、基本的には手打ちうどんの
荒々しいまでの手切りで、太い麺だったと思います。
その打ち粉がついた生麺をそのまま煮干だしで煮て、その中に
かぼちゃ、にんじん、ごぼう、太ねぎなど大きく切った
根菜と味噌をぐつぐつと煮た鍋のようなうどんですよね。
忍野で食したことがあります。味噌は信州味噌のような
田舎味噌だったです。

最近の冷凍うどんの進化はすごいですね。今日は
加ト吉の冷凍カレーうどんを食べました。正直、美味しい。



669 :195 ◆IyApGKf56Q :02/12/24 10:44 ID:7xnr3Re9
そば・うどんにコロッケをトッピングする事を某所で言ったところ、
『そんなことは考えられない』
といわれました。
東京でも立ち食いそばのコロッケトッピングは普通だと思っていたので新しい発見でした。

670 :海八:02/12/24 23:25 ID:4T7kXkfz
>>660
>>258のほうとうについてのレスを見落としてました。

昨日、ワンタンを子供達と一緒に作りました。
ギョーザ、シューマイのように、包むのが難しくないので
幼稚園の年長、年中の子供が楽しそうに遊びながら
作ってました。



671 :名無し ◆JowRDoBMko :02/12/25 19:23 ID:BU6MAuW6
ほうとう一本〜サラシに巻いてェ〜♪
旅に出るの〜があ板場の修行〜〜♪

ちょとちゃうね?

672 :大人の名無しさん:02/12/25 21:48 ID:FaaKSswQ
「おっきりこみ」とは、見たことないですが、何となく麺そのものもうどんのように
長いものではなく、ひと口大に短い、味噌仕立てのすいとん風の食べ物を想像してしまい
ます。

横レスですが、今週の日曜日、某全国紙に奥さんがコンサルタントで、世界中を飛び回って
いるので、日本で仕事している旦那さんが、どうやって子育てするかエッセイ風に書いた記事
がありました。もしかして海八さんかな、などと想像してしまいますた。
>>670

673 :満月@江戸屋:02/12/25 23:35 ID:JyGlxJZq
>>桜澤さま
我が家にも実篤の皿が玄関に飾ってありやした。
確かナスとキュウリと南瓜だっと思われますが、
あいつ等はマジで仲が良いのでしょうかいな?

>>195 ◆IyApGKf56Qさま
自分も関東長いですが、確かに立ち蕎麦屋
には、当たり前のようにコロッケ蕎麦がある
ますだ。でも自分はコロッケと蕎麦は別々の
ほうが、良いと思われ…。

>>海八さま
暖かなご家庭の様子が伝わってきて、チト良い
気持ちになりやした。うう、クリスマスだっつ
うのになぜ残業じゃ〜!子供に会いたいぞ〜!

ちなみにワンタンは、半分・三分の一くらいき
切ってスープに入れるだけの”素ワンタン”なる
手抜きメニューも我が家では平気で食卓にのぼり
ますだ。

>>672さま
おっきりこみは、群馬や埼玉秩父地方の煮込みうどんです。
麺にも特徴がありますよ。

http://www.furusato-navi.net/shoku/nabe/html/10_2.html

674 :195 ◆IyApGKf56Q :02/12/25 23:39 ID:/M7USeug
てんぷら+タマゴ+コロッケが私の贅沢なうどん・そば
汁でふやけてグチャグチャになったコロッケが大好きであります。

>>673
やはり、少数派なのでしょう。コロッケぶち込み派は。
カレーうどんの方がなんか別々の方がいいと思ったりする。
ライスを別注文すると、カレーを飯にかけてカレー+カレー風味のうどん
学食では定番の食べ方であります。

675 :恋をいたしましょう♪:02/12/25 23:52 ID:wxiX7CC6
汁でふやけたコロッケはいやです。

私は広島風お好み焼きうどん入りがいい。

676 :満月@江戸屋:02/12/25 23:55 ID:JyGlxJZq
>>674さま
いやいや、なんとも贅沢なオールのっけですな!

自分はコロッケも蕎麦・うどんも大好きでやんす。
195さんのカレーうどん方式ではないですが、蕎麦
とコロッケそして、おにぎりで定食風に食す方が
お食事感だあって自分的には良いなと感じるわけで…
好みは色々ですけどね。

677 :名無し音楽放浪の旅:02/12/26 01:36 ID:gt5ZfW7o
稲庭うどんの産地・秋田県南は、他にも面白い麺が結構あるよ。
どんぶりの底まで見えるイリコだし「十文字ラーメン」(十文字町)
茹でて焼く焼きそば・目玉焼きトッピング「横手焼きそば」(横手市)
ふのり(海草)でつなぐあっさり蕎麦「西馬音内そば」(羽後町)
半径30キロ四方に存在。一日で回れる。

678 :海八:02/12/26 21:21 ID:jAZbzaYw
195さんのコロッケソバですが、東京の真っ黒なソバツユには
合います。関西風ツユには合いません、負けてしまいます。

今日行った立ち食いソバ屋はカレーソバが売り物で、豚ばら肉の
てんぷらが入ってました。ウッときますが、寒い時には良いかな。

679 :海八:02/12/26 21:48 ID:jAZbzaYw
続きです。

>>672さん
僕は今年前半、東南アジア在住、後半はヨーロッパに
50日くらいいたでしょうか。
どこにいてもほぼ毎日一回麺類を食べてた気がします。

今年のベストヒットは稲庭うどんの”バチ”でした。

680 :195 ◆IyApGKf56Q :02/12/28 18:46 ID:sAXkSfr+
雑煮に麺を入れたりするのですか?

681 :大人の名無しさん:02/12/28 22:57 ID:70t+HuQc
そういえば力うどんの雑煮って聞きませんね。
また、にゅう麺っというのは、そうめんを煮込んだものなんですか?

>>677
米どころ秋田が、同時に稲庭うどんをはじめとして、麺類食べる習慣
(そばではなく、うどん)があるっていうのは、よく考えると意外や
意外かもしれませんね。

682 :満月@江戸屋:02/12/28 23:58 ID:EqvpWN/d
>>680
う〜ん。どうなんだろう?
家では、入れるけどなぁ。っていうか餅は入れませんけど、
汁に麺を入れて食べます。関東風(東京風?)のお澄ましに
鶏肉、蒲鉾なんかをいれるヤツとぜんまいとか大根、人参、
油揚げ、キノコをやたら沢山いれた醤油味のヤツと二種類
雑煮を作るんですが、前者には素麺をいれて、後者はうどん
を入れて煮込んで…ってカンジで食します。

683 :うどんよりそばが好き:02/12/29 00:43 ID:4OCeBee7
>>682
ぼくは、素うどんに納豆入れて食べるのが大好きです。
基本的に納豆が好きな人は、試してみてください。
だだし、煮込むと不味くなります。
食べる直前に入れるのがコツです。

684 :満月@江戸屋:02/12/29 01:08 ID:5ZfZ6jn/
>>683さん
納豆は自分も大好きっす!
う〜ん。あったかいうどんに納豆かぁ
旨そうですね。
でも、冷たい蕎麦・うどん・素麺に納豆
のほうが自分は好きかな?

醤油に納豆を入れて一晩ねかせます。
その後、納豆を取り除き残った醤油に出汁
醤油をプラス。そのまま茹でたてのうどん
にぶっ掛ける、卵の黄身を乗っけてかき混
ぜる!納豆から、すごく旨みがでて良い感じ
です。そのまま乗っけるのも旨いけど、こう
すると納豆の旨みを引き出すことができます。
残った納豆は、しょっぱいから大根おろしや
トロロと一緒にしておつまみにしても良しです。
また、ザルにあけて乾燥させてからチャーハン
にいれても旨い。

…納豆にしろ、醤油にしろ、味噌にしろ大豆は
偉大ですな!って結論してみますた

685 :大人の名無しさん:02/12/29 22:42 ID:1gW2UJQf
>>683
確かに納豆はあいますね。故人となった父が、晩酌の仕上げは
釜揚げうどんに納豆をかけたものを好んで食べていました。

>>684
仮に大豆や小麦の輸入量がガクンと落ちると、日本人の食生活は
かなりのダメージを受けますね。

686 :海八:02/12/30 22:14 ID:A/iEuwtZ
年越しソバの準備は終えましたか?

僕はとりあえず大根と山芋は買いました。

687 :大人の名無しさん:02/12/31 09:14 ID:Pd6hlWfd
個人で辛子大根(京都などに残る辛味の強い大根の原種)を作ったので
蕎麦の薬味で使ってみます。本当に辛いのかな。

688 :大人の名無しさん:02/12/31 11:22 ID:getxnLRE
>687  辛子大根は、辛いですよ。大根おろしにして、食べると最高。後味すっきり。さてと、年越しソバは、ドンベイにするかな。

689 :櫻澤&rlo;ぅょぃノ(゚ω゚=)&lro; ◆HYDE/OJQqg :02/12/31 13:31 ID:0IG4pr9j
この日のために
きつねどん兵衛関西バージョンを確保しておきました
# うどんですけど

イノキボンバイエでも見ながら
手繰ることといたします(w

690 :大人の名無しさん:02/12/31 14:16 ID:gc3E8L1M
カップヌードルの中では、シーフードが一番好きだなぁ。

691 :名無し ◆JowRDoBMko :02/12/31 17:43 ID:ATri9z02
今日は寄せ鍋にうどん、入れて年越しとしましゅ。。
うどん好きィ〜〜〜♪

692 :満月@江戸屋:02/12/31 18:15 ID:SoYnWR7B
あ〜、大晦日だってのにナンも用意できてないでつ!
なんでまだ会社なんだよ〜。

我が家もドンベイになってしまうかも…
ところで、緑のたぬき派はいなうのかな?

693 :海八:02/12/31 21:49 ID:Ue1zfCOw
年越しソバを食べ終えました。

ソバつゆは三日前から”かえし”を仕込んどきました。
だしは、昆布、ウルメイワシ、さば節、鯵節、かつお節厚切り。
濃い口しょうゆ、ザラメ、みりんの関東風です。

トッピングとしては、山芋、なめこおろし、もみ海苔、
さらしねぎ、わさびと今年は温泉卵を試してみました。

では皆様、良いお年をお迎えください。

694 :満月@江戸屋:02/12/31 21:58 ID:SoYnWR7B
さて、かえりまつ!
速攻、家に帰ってそばの準備じゃ〜!
ってわけで、本年最後のカキコになりやす。

皆さん良いお年を!!!

695 :大人の名無しさん:03/01/01 03:40 ID:oHzzcn0+
年越し蕎麦、ちょっと汁がぬるかったな。失敗。

696 :大人の名無しさん:03/01/01 16:07 ID:xGLWLdHL
年越し蕎麦は、紺のきつねでした。
カップ麺は手軽だけど、手作りのようなぬくもりがないなあと
実感した次第です。

697 :大人の名無しさん:03/01/01 19:49 ID:xGLWLdHL
そういえば、何かの本で、ほうとうは、うどんをゆでないで生のまま野菜と煮込む、
味噌煮込みは、ゆでてから煮込むって読んだ気がします。

698 :大人の名無しさん:03/01/01 20:21 ID:vTKcXl2/
うどんが大好きな私。
老後は四国でひそーりと暮らしたい。

699 :大人の名無しさん:03/01/01 20:44 ID:EO/61icH
さぬきうどんはどこの店がいい?
東京のジャなくて、高松の。

700 :名無し ◆JowRDoBMko :03/01/01 23:55 ID:V6YKsUVn
なんかここの30代以上にはやたらどん兵衛が受けてるよね?
インスタントなのに・・・

701 :大人の名無しさん:03/01/02 20:43 ID:8D7HtU/n
正月で、そばうどんの店が、軒並み休業。
舌が恋しいなあ。

702 :大人の名無しさん:03/01/02 20:50 ID:kDErnhvv
大晦日は自分で蕎麦打って食べますた。

暇だから(・∀・)イイ!!!

703 :大人の名無しさん:03/01/03 19:18 ID:ZTB0t4F9
手打ちというと蕎麦が相場のようですが、手打ちうどんを食された方は
いらっしゃいます?(自分でうったもの)。その場合、出汁には、こだわりますか?

704 :大人の名無しさん:03/01/03 19:20 ID:189fQYy/

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705 :振り向けばそこにパタリロ:03/01/04 01:29 ID:EdRpUADt
明けましておめでとうございあます。
今年も、あーでもない・こーでもない
ことを書き込んで行きたいとおもいやつ。
皆様よろしゅうでつ。

年末は大変でした〜。
ダッシュで帰宅し、用意しといた新潟の海藻つなぎ
蕎麦をいただきました。
そばつゆは、返しこそつくりませんが常に自家製のが
ありますから…。
具は質素でしたが、蕎麦自体が旨い!
で、幸せ〜な年越しでした。

メデタシ、メデタシ


706 :満月@江戸屋:03/01/04 01:32 ID:EdRpUADt
↑メデタサあまって、名前間違えました。
多めに見てくださいな

707 :大人の名無しさん:03/01/04 02:29 ID:TuwDKFsE
>>703
手打ち言うたら西では、うどんの事 いいますねん。アンさんも行く機会が、あったら食してみなはれ。
よろしおすえ。あの 餅もちかんは、なんとも いえませんよ。
>>693-705
お仕事おつかれでした、大変でしたねえ。
また、なかなか こっていますねぇ。さすがです。
>>700
なぜ、どん兵衛にこだわるのか? 俺の場合は、そばは、いいけど うどんは、西と東では、味がちがいます。
西のカツオだし 東のこんぶだし その差ですか。


708 :大人の名無しさん:03/01/04 19:14 ID:UwRQSTOO
物の本で読んだのですが、「ほうとう」とは「饂飩」の「はくたく」という読み
の音便だそうですね。かぼちゃのことだとばかり思っていました。

昼飯時、時間が無かったので、「ちゃんぽんうどん」とやらの即席めんを食べる。
塩辛いだけでノーサンキューだった。


709 :大人の名無しさん:03/01/05 20:29 ID:wfR4UH2F
■讃岐うどんに異業種から続々参入 本業は衣料・古本
 安値セルフ店展開

http://www.asahi.com/paper/front.html



710 :大人の名無しさん:03/01/06 19:05 ID:LVmDPdue
あのー、関西にも力うどんてありますか?あるとしたら、餅はやはり丸餅ですか?

711 :海八:03/01/07 22:24 ID:ey9PfCIF
日曜日にうどんすきしました。今回はちょっと変えて、
鶏ガラと昆布でだしを取りました。

712 :恋をいたしましょう♪:03/01/07 22:30 ID:UJ8AOkdH
>710
広島にはもち入りのお好み焼きがありますよ。
力うどんはうどん屋で見たことが無いのでよくわかりません。

>711
「うどんすき」じゃあないんですけど、
私の父は、すきやきの後、残った汁にうどん玉を入れて
ぐだぐだ煮たのが好きです。
みなさんもこんな食べ方しますか?

713 :名無し ◆JowRDoBMko :03/01/07 22:31 ID:N9ULOqID
>710
力うどん、食べたことあるけど丸餅じゃなかったような気がするよォ〜
ていうか、焼いた餅だったような・・・

714 :大人の名無しさん:03/01/07 23:25 ID:jgEsZQe0
>710私の住んでいる香川にも、力うどんありますよ
割と力うどんというメニューは全国区みたいです

715 :大人の名無しさん:03/01/08 00:02 ID:X2i80qq+
夏のそうめんが余っています。
温そうめんにするとして具は何がいいんでしょうか?
よろしくおねがいしまつ。

716 :大人の名無しさん:03/01/08 00:04 ID:rDIFSarL
>>715
長葱と鶏肉を煮て、卵とじにするといいと思うが。

717 :大人の名無しさん:03/01/08 00:04 ID:0aq0BmUY
>>715
ソーメンチャンプルーに汁!

718 :満月@江戸屋:03/01/08 01:54 ID:dbmmx6Fi
「碗だね」でもいけるyo
っていうか、味噌汁に少し入れて
いただくのもうまい。

モチロン、付け汁をあったかいもの
にするっていうのも手だな。
うちじゃ、ナスと玉葱を炒めて、ごま油
で風味づけした付け汁を良く作ります。
強めのカツオ出汁でね。
アツアツに七味をたっぷり入れて、ヅルヅルっ!
結構温まりますよ。

>>717さん
ソーメンチャンプルー大好きだす。

そうめんがチト少ないってときには
うちじゃ、作ったソーメンチャンプルー
を春巻きの具にしやすだ。
時間が経つとそうめんがノビて旨くなくなる
って欠点はありやすが、実に旨い!

719 :毎日呑み助:03/01/08 10:47 ID:19trA3CH
>717
宮古島空港で食べたソーメンチャンプルーは美味かったなあ。
沖縄本島より薄味だけど、具だくさんで満腹になりますた。
また行きたいです。

720 :大人の名無しさん:03/01/08 18:12 ID:r1e+rNAT
>>711
うどんすきって、昆布出汁で食べるもんだとばかり思ってました。
鶏ガラを使うとどんな感じですか?(もともと関東で生まれ育ち、
食生活が貧弱なもので、うどんすきは数えるほどしか食べたことが
ないのです)。

>>718
おいしそうな食べ方ですね<そうめん、ナスと玉葱を炒めて、ごま油
で風味づけした付け汁

流石に味噌汁に入れてニュウメン風に、っていう食べ方はないですよね?

>>719
宮古島のソーメンチャンプルーって、本場沖縄の風味ですか?
私もソーメンチャンプルーは大好きで、近くの沖縄料理の店に行くと
ソーキソバよりも注文する回数が多いくらいです。

721 :大人の名無しさん:03/01/08 18:21 ID:5UjPov4/
>720
帰宅したのでIDは変わっていますが719です。
宮古島の「沖縄料理」は、総じて本島より薄味です。
ソーメンチャンプルーもソーキソバも同じ。
ただ、本島よりサッパリしていて、関西系の麺類に近いかも。
「沖縄料理はあのギトギト感がなあ…」という人にもおすすめです。

722 :大人の名無しさん:03/01/08 19:42 ID:VEwSucwD
ここ半年くらいから通い始めた近所のそば屋、死ぬ程うまい。
前からあったんだけど、入ってみなかった。
でも行ってるうちにどんどん味が忘れられなくなり、最近は週に2回行ってる。
もう、本当に、まじで死ぬかと思う程うまいんだ、これが。
死ぬ前に何が食いたいって聞かれたら、間違い無くここのそばをあげると思う。
でもマスコミとかネットでもまったく紹介されてない。
俺も友達や家族、誰も連れて行かない。一人で行くのだ。
一人でのんびり酒飲んでそば食うのがたまらん。
ちなみに、店は満席にはならないが、出前が殺人的に忙しそう。
やっぱり人気あるみたい。
こんなうまい店、絶対誰にも教えない。
年末にはカレンダーをもらったが、これが昔懐かしい、そば屋のメニューが書いてある
カレンダー。
いい店だ。

723 :大人の名無しさん:03/01/08 19:46 ID:QFmKFIbf
>>722
誰にも教えないなら書くな。( -д-)、ペッ

724 :大人の名無しさん:03/01/08 19:49 ID:0fWRsyXf
名古屋に住んでます。冬場は週に2杯くらい味噌煮込みうどん食べてます。

725 :海八:03/01/08 21:37 ID:PPxStSNO
>恋をいたしましょう♪ さま
>>720 さま
僕は出身が関西なもので、うどんすきは週一回でも
かまいません。
確かにすき焼きの後に、ちょっとお水か昆布だしを加えて
うどんを入れてました。でも次の朝食べることが多かったかな。
それを卵でとじればウマーです。

うどんすきは、昆布、かつおだしが基本だと思います。
今回は、ふと九州の鶏水炊きを思い出し、やってみました。
確かに美味しかったし、なにより、すごい太い手打ちうどんに
合ってました。ちなみにこの麺は頂き物でした。

726 :恋をいたしましょう♪:03/01/08 22:29 ID:QiPJDvel
>725海八さま
あ、そうでしたそうでした。
すきやきの汁にうどん入れて煮たのは、うちでも
次の朝のごはんがわりになってました!
父はすきやきの汁をごはんにかけて食べるのも好きです。
私も好きです。

今日は街に出たついでに、我が家の行きつけのお好み焼き屋へ行き
そば入りとうどん入りを持ち帰りしました。
ここの店のお好み焼きのうどんは、太目の手打ちうどん。
そば入りを頼んでも、1〜2割くらいうどんが混ざっているので
得した気分。
とにかくウマイ・早い・安い・量が多いの4拍子そろった店です。
みなさん広島に来られることがあれば教えますよ。


727 :大人の名無しさん:03/01/08 23:38 ID:/JqR3+Cm
>>722は、教えないのは確かに良くないが、気持ちはわかるなあ。
自分も、ここまでではないけど、近所の美味しいそばや、よく行くので。

728 :大人の名無しさん:03/01/09 00:08 ID:BVvoH8Wr
他のスレで見たんですが、愛知県(名古屋?)には、力うどんがないのでしょうか?

729 :大人の名無しさん:03/01/09 02:11 ID:l6jxtpjJ
駅で食べる立ち食いうどん、そばが大好きです。
立ちっぱでふーふーしながら食べるとなぜか(゚∀゚)ウマー
ちなみに私は女です。女性のお客さんが少ないのがちとさびしい。

730 :大人の名無しさん:03/01/09 02:53 ID:2Rs16bfc
このスレみかけたらこんな時間なのにおなか空いちゃったよぅ
でぶるじゃないか!!
sageてやるぅ

731 :195 ◆IyApGKf56Q :03/01/09 11:20 ID:HU6EvGtg
今食べたもの
・日清のチキンラーメン

日清のチキンラーメンを普通の料理法で食べる事はほとんどない。
袋からそのままバリバリ食べる。大人のベビースターラーメンである。
で、焼酎を飲む。
今日は珍しく普通の作り方で食べた。
やっぱり、鍋で1分煮込んだほうが美味しいことを再確認した。

昨日はフランチャイズの讃岐うどん店でうどんにコロッケを入れて食べた。
こんな美味しい食べ方はほかにないので、毛嫌いしないで試してみてください。


732 :大人の名無しさん:03/01/09 13:29 ID:YrNv1jEo
今食べたもの
・赤い狐のデカ盛り。

どっちかというと、どんベイのほうが好き
なのですがコンビ二になかったから。

>>731さん
蕎麦うどんにコロッケなんて…なんて思っ
ておりましたが、この間試してみたところ
…けっこう、いけますね!しかも、チト
崩れたくらいが、良いカンジだす!
195さんの言うとおりでしたyo
でも、久しぶりにかってみたのですが、
なんか小さな「鰹節ぱっく」がはいってお
りました。
あと、チキンラーメン&焼酎はオイラも良く
やりやす。仕事中に砕いたヤツを半分カップ
に入れてマグヌードル風にしても…。




733 :195 ◆IyApGKf56Q :03/01/09 13:35 ID:HU6EvGtg
>>732
ね、ね。美味しいよね。
かき揚げののったそば・うどんも美味しいけど、コロッケも美味しいですよね?
かき揚はグズグズになるのに時間がかかるけど、コロッケは麺を食べてるうちに
グズグズになっていい感じです。
あとのせサクサクどんべえも、サクサクが嫌いなので最初にてんぷら入れちゃいます。
チキンラーメンのマグヌードル、美味しいと思います。
水分が規定より少ないでしょうから、塩味がきいてていい感じだと思うのです

734 :満月@江戸屋:03/01/09 13:47 ID:YrNv1jEo
>>733さん
うん!いいこと教わりました。サンキュです。

チキンラーメンのマグヌードルは美味いのですが、
周囲から”何か良い臭いがするぞ?おなかが空く
からヤメロ”とかのクレームが付く場合あり。
これは永谷園のマツタケのお吸い物のときにも言われ
ましたw



735 :195 ◆IyApGKf56Q :03/01/09 20:02 ID:v47LejWC
TVチャンピョンの『うどん選手権』を見ています。

736 :ちびあゆ:03/01/09 21:19 ID:/wa7xPFE
ちびあゆ

737 :恋をいたしましょう♪:03/01/09 22:20 ID:9M45yN3U
>>732さん
そっか、そんなにみなさんが推奨されるのなら、食わず嫌いせずに
ためしてみようかな〜コロッケうどん。
でもねえー私はてんぷらうどんもできれば衣がサクサクのほうが
好きなんですよ。
コロッケもなあ〜ウスターソースがしみこんだのなら好きなんだけど・・・
百歩譲ってカツどんの衣だったらつゆがしみてても食べるから、
コロッケも衣まではつゆがしみてても良しとしよう。
しかし私が恐れるのは、コロッケの中のポテトが澄んだつゆの中に
溶出し、ポテト混じりのどろっとしたポタージュもどきになって、
うどんにからみつくこと。うどんのツルツル感が損なわれないかと・・・
想像するとやはり食欲減退しちゃうんだけどなあ〜

738 :大人の名無しさん:03/01/09 23:16 ID:jIG1MU52
カキアゲは硬いほうがよいか?
汁にひたっているほうがよいか?

739 :195 ◆IyApGKf56Q :03/01/09 23:29 ID:v47LejWC
>>737
うどん先に食べちゃえばあとは形の崩れそうでありながら残っているコロッケ。
清水の上から飛び降りるような気持ちでコロッケうどんを食べてみてください。
>>738
汁にひたってグズグズがいいねぇ。

740 :大人の名無しさん:03/01/09 23:49 ID:b29DSrj1
カレーコロッケいれてもうまいよ。

コロッケをいれるなら、つゆは醤油味だな。

741 :大人の名無しさん:03/01/10 20:05 ID:189OUYxH
>>729
寒風に吹かれながら食べる駅の立ち食いうどんは、また格別な感じがしますね。

>>738
ちょっと気取った店なら、カリッとしているほうがいいし、街中や立ち食いの店
だと、汁に浸っているほうがいいですね。その場合、玉子を頼んで、天玉うどんに
するとウマーです。

>>740
コロッケを入れる場合、予めソースで味付けして食べますか?メンチならまだしも、
コロッケの場合は、出汁がしっかりしていないと、味がいまいちのようなきがします。

出汁は、コロッケのように何か入れる場合は、キリッと引き締まったしょう油。
立ち食いの店によっては、みりんがききすぎの甘くてしまりの無い味や、返し?を
入れたばかりで、味に深みのない場合がありますが、そのときは残念ですね。逆に
関西風うどんの場合は、何もいれずに(天かすも入れない)、出汁を飲み干すまで
味わいます。

742 :海八:03/01/10 21:47 ID:LgJkTdvY
今日のお昼は久しぶりに、ちくわ天そば500円でした。
わかめが入ってました。

743 :大人の名無しさん:03/01/11 16:47 ID:UAHxvd9b
わ〜かめすきすき〜♪by石立

744 :ちびあゆ:03/01/11 19:49 ID:o+b/LTnm
うどんあゆ

745 :山崎渉:03/01/12 01:03 ID:CtBl+1qz
(^^)

746 :海八:03/01/12 22:15 ID:N0i7ZRq5
今日はたまたまラーメンスープでうどんを食べました。
両方とも妙に余っちゃいまして。

こってり豚骨に太うどんは合いました。

747 :大人の名無しさん:03/01/13 17:43 ID:MDFawEa3
>>746
ラーメンスープとうどん、て何気に合いますね。
そばは挑戦したことがないが、多分、まずいことでしょう。

今日は、上のレスを見て、コロッケそば(コロッケにウスターソースが
しみているもの)に挑戦しようと思い、駅前の「梅もと」に行きましたが、
自動販売機の前に立ったとたん、広告写真に目が行って、けんちんうどんを
注文してしまいました。

748 :名無し ◆JowRDoBMko :03/01/13 19:07 ID:H7CBcaIR
中華そばとはこれ如何に・・・

749 :大人の名無しさん:03/01/13 19:33 ID:UyN4xgN5
ここまで読んだが九州ローカルの話題がないね。
牧のうどんのごぼう天+わかめが僕のソウルフードです。
35過ぎたら豚骨ちょっときつい。

あと、福岡には「ラードン」あるよ。
食べたこと無いけど。

750 :満月@江戸屋:03/01/14 01:11 ID:bOJ3SbXR
>>海八さま
豚骨とウドンですか!合いそうですね。
今度やってみます。

>>749さま
ゴボウ天って東京じゃどの辺がお勧めっすか?
あと、ラードンって?
良かったら、オセーテくださいな。

751 :みるくてぃ:03/01/14 01:19 ID:+NYi9krZ
最近、そば屋でビールのんでから天ざるたべたんだけど、
足にぶつぶつがいっぱいでちゃってかゆくてびっくりだったよ。
アレルギーかなあ??でも、もしそばアレルギーなんてなっちゃったら
泣くよ・・・。大好きなのに。

752 :749:03/01/14 17:56 ID:JyKyJvQY
>>750
すいません、東京者じゃないのでわかりません。
ラードンはラーメンスープ+うどん麺です。
確かR202沿いにあったはず。
どん兵衛のごぼう天は旨いと思う。
あとマルちゃんにもごぼう天うどんあったよ。
もしかして九州限定か?

753 :海八:03/01/14 21:31 ID:iphfskD4
>>満月@江戸屋さん
>>749さん
やっぱり、ラーメンスープにうどんってあるんですね。


754 :大人の名無しさん:03/01/14 21:47 ID:81Wk22wW
この間夫が初めてうどんを打ってくれました。
こしがあってのど越しが良くて、とても美味しかった。
やっぱり手打ちは手間がかかっているだけに美味しいのかしら・・・?

755 :恋をいたしましょう♪:03/01/14 22:30 ID:WKm88cgv
>>754さんうらやますい〜

今日晩御飯食べてて思ったんですが、
メンチカツや、とんかつをうどんやそばに載せたのってないんでしょうか?
コロッケよりもそのほうがまだよさそうな気がするんですが。
エビフライなんかもいいような。
あと、甘辛い肉団子とか、合いそうな気がします。

756 :大人の名無しさん:03/01/14 22:40 ID:HITwWvVQ
>>755
発想が名古屋っぽい。激しく邪道

757 :大人の名無しさん:03/01/14 23:52 ID:vfZwMJkZ
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758 :195 ◆IyApGKf56Q :03/01/14 23:55 ID:USvPxp64
>>755
まだ、コロッケうどんを食べてないのですか????????

今日も私
讃岐小町うどん(チェーン店)讃岐うどんの店
で、コロッケうどんを食べましたよ。



759 :195 ◆IyApGKf56Q :03/01/15 00:00 ID:cFQaCcSM
>>757のマルチはこいつ
Kenyu Shibata
Kenyu Shibata (erfolg@hpsenden.com)
0476-47-1559
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Hanbai Kaihatu Co.Ltd
Akihiko Shimizu (shimizu@hanbai.org)
+81.724802580
FAX: +81.724821505
Onosato 6-15-2-A1416
Sennan shi, Osaka 590026


760 :恋をいたしましょう♪:03/01/16 22:40 ID:cjPX+3LT
しつこく気になるコロッケうどんの話なんですが、
今日、香川県出身の女子大生に聞いてみました。
すると彼女も
「コロッケうどんなんて聞いたことがない!」
「コロッケは別に食べたい!」
と、私と同意見で、激しく邪道ということに。
やっぱり本場讃岐のものではないようですね。


761 :名無し ◆JowRDoBMko :03/01/16 22:46 ID:hz4e3Jzp
コロッケカレーなら・・・喜んでっ♪

762 :大人の名無しさん:03/01/17 00:04 ID:YW42smIT
> 760

 讃岐出身だけど、コロッケうどんなる名称を冠したものは知らないが、
 「素うどんにコロッケをのせられる」店なら、たくさんあるですよ。
 うどん屋に、てんぷらだとかコロッケの類だとかが置いてあって、
 好きなのを選んでうどんにのせられる、というシステムはわりと
 よくある。なんで、邪道ってことでもないと思います。

763 :大人の名無しさん:03/01/17 00:13 ID:L0rOE1Gg
これも素朴な疑問なんですが、わかめうどんやらわかめそばというのも、
何やらよくわかりません。昔からあったものなのでしょうか?

コンビニで、「さつま揚げうどん」なるものを買って食べる。愛媛・松山の
「じゃこ天うどん」をイメージしたものか。カップ麺はカップ麺なのだが、
似たり寄ったりのラーメンとは異なって、うどんやそばでいろいろな商品が
出てくるのは楽しみです。さすがに本場讃岐のうどんの味わいは無理でしょうが。

764 :大人の名無しさん:03/01/17 14:27 ID:AAqyO5hC
先日、出張で名古屋に行ったときの話ですが「あんかけうどん」なるメニューを発見しました。
食べてはいませんので詳細はお伝えできないのですが、それ以来気になってしょうがありません。
どなたかあんかけうどんについて教えて頂けないでしょうか?
本当にあんがうどんの上に乗っているものなのでしょうか?

765 :大人の名無しさん:03/01/17 14:31 ID:aPdZPchV
>>764
関西地方じゃ普通にあります「あんかけうどん」

うどんの上に、片栗粉でトロミをつけたつゆをかけ、
葱とおろししょうが(これが欠かせない!)をのせる。
冷めにくいので寒い冬の夜にはウマーです。
風邪引いて食欲がない時にもお勧め。

766 :大人の名無しさん:03/01/17 14:34 ID:9O5S+cX3
http://www6.ocn.ne.jp/~endou/index2.html
     ★YAHOOOプロフィール★

767 :大人の名無しさん:03/01/17 14:35 ID:AAqyO5hC
>>765
早速のご返答ありがとう御座います。
なるほど、私はてっきりあん(小倉)が乗っているものと考えていましたw
名古屋は不思議な食べ物が多そうですから。
小倉トーストなるものも有るそうですから。

768 :大人の名無しさん:03/01/17 14:40 ID:y2HA7K7Y
あんかけ焼きそばもうまいよね。

769 :大人の名無しさん:03/01/17 20:32 ID:VDI+wLR4
>>765
禿同。しょうがをすって、あつあつを食べる。ウマーですね。

駅前に100円うどんの店ができた。嬉しい。マクドナルドとどっちが
がんばるか、楽しみだ。

770 :恋をいたしましょう♪:03/01/17 22:58 ID:PopTARSI
>>762
そうなんですか。
香川出身の彼女も、セルフの店ならコロッケあるかもって
言ってました。

彼女によると広島ではおいしい讃岐うどんの店に行ったことないとか。
で、いちばんおいしいのは彼女の大学の学食のうどんだって!
今度食べに行ってみようっと。

今日は昼に、マルちゃんのカップきつねうどん(生協仕様)に
目玉焼き(ターンオーバー)と春菊を入れて食べました。
柚子もあればもっとおいしかったかな。
カップめんはカップから出して、温めたどんぶりに入れて
熱湯を注いで作るとおいしいですよ。

771 :海八:03/01/18 00:36 ID:+4kZeRAU
>恋をいたしましょう♪ さま
>カップめんはカップから出して、温めたどんぶりに入れて
>熱湯を注いで作るとおいしいですよ。

僕はこれで1分待って、30秒チンします。
これでアツアツ。



772 :大人の名無しさん:03/01/18 13:24 ID:EeVdAx+J
関東のそばやにもあんかけうどんはあります。
昔母がよく食べてた(昭和50年代)
私も食べた事あるけど、なんか甘からだんごのタレみたいな味だった記憶が。
まずくはないけど、うまくもなかったです。
かき玉うどんの方がおいしい。
この二つ、関東のごく普通のおそばやさんでもスタンダードメニューですよ。

773 :満月@江戸屋:03/01/18 17:05 ID:GAM1mjeY
あんかけうどんは、小さいとき食べました。
上に麩がのってて、それを食うとマジアツイ!
何度もやけどした経験がありやす。
772さん同様、関東では普通にあるものだと認識
しております。

…そこで少し疑問におもったことが!
関東のあんかけうどんは醤油色しておりますが
関西のあんかけうどんはどんなもんなんだろう?
教えてくださいな。

今さっき「かめや」でコロッケうどんを食べました。
かめやのコロッケはカレーコロッケ!
ウマ〜でございました



774 :大人の名無しさん:03/01/18 18:36 ID:QGs15+Je
あんかけ、かき玉、おかめってのは、関東のそばやの定番メニューですが、な
ぜか食べる機会はほとんど無いです。
おかめってのはかまぼことか伊達巻きがのっておかめの顔をイメージしたもの
だと聞いた事があるのですがどうなんでしょう?
知りたい。

775 :海八:03/01/19 20:25 ID:dsqHN8eC
>>774さん
僕が知っている、おかめそばはほうれん草、椎茸、たまに
茹で海老、玉子焼きが乗っかってます。

今日は、タラバガニのトマトクリームソースでパスタを
からめました。素材がいいとパスタソースはとっても楽です。

776 :クジラのベーコン ◆xj5aoi8gEM :03/01/19 22:16 ID:6uRY//Qt
がいしゅつですが、、、

東京
「きつね」=「大きな油age」が乗った「うどんorそば」
「たぬき」=「天かす」が乗った「そばorうどん」

大阪
「きつね」=「大きな油age」が乗った「うどんonly」
「たぬき」=「大きな油ageが」乗った「そばonly」
「天かす」が乗った「うどんorそば」は「ハイカラうどんorそば」と言う。

京都
「きつね」=「刻んだ油age」が乗った「うどん」
「たぬき」=「刻んだ油age」と更に「片栗の餡カケ」も加わった「うどん」
  (orまれに「そば」も可)

だから、、、
大阪では「きつねそば」や「たぬきうどん」は在り得ません。

東京風の「マルちゃん・緑のたぬき」は、関西では通用しません。
大阪では「緑のハイカラそば」とでも なりましょうか?

777 :大人の名無しさん:03/01/19 22:31 ID:T4sOQC57
777。
パスタが一番好き。

778 :恋をいたしましょう♪:03/01/19 22:53 ID:s/Wots4c
>>776
へえ〜〜(納得)
では、広島ではどうでしょう?
私の経験によると

広島
「きつね」=「大きな油age」が乗った「うどん」
「たぬき」= なし
「天かす」が乗った「うどん」は単なる「うどん」と呼ぶ。
 または、天ぷらうどん、きつねうどんと区別するため
「素うどん」と呼ぶこともある。
しかし「うどん」や「素うどん」に、天かすは乗ってないこともある。
食堂のメニューでは「うどん」「天ぷらうどん」「きつねうどん」の
3種類が定番。
これに「肉うどん」や「玉子うどん」「山菜うどん」などが加わっていることもある。

「そば」はあまりメニューにない。
「ざるそば」は時々ある。
「うどん」か「そば」か?と尋ねる多くの場合は、
お好み焼きに入れる麺の種類である。


779 :山崎渉:03/01/20 16:52 ID:WV8Bdyin
(^^;

780 :大人の名無しさん:03/01/20 20:13 ID:C6AvRp6g
昨晩は、コンビニで売っていたアルミ箔に入った冷凍食品の「味噌煮込みうどん」でした。

>>776>>778
きちんと整理して書きこんで頂き、ありがとうございます。頭の中でのモヤモヤが
すっきりした気がします。関西には「天かす」がのり、「たぬき」と銘打ったうどん、
そばはないのですね。おかめうどんやハイカラうどんも、どうしてそう言うのか、よく
わからなかったので、ありがたいです。

781 :海八:03/01/20 20:41 ID:Y+QA/Tcw
今はもう無いけど(変わっちゃった)大井町の、大井町線から
京浜東北線に行く乗り換え専用改札口近くにあった駅ソバ。
決してソバもツユも上等じゃなかったけど、天かす、わかめ、
ねぎ、刻み油揚げを自由に入れることが出来ました。
お世話になりました。かけそばがあっという間に豪華全部入り。

782 :恋をいたしましょう♪:03/01/21 02:18 ID:+PoFJx6b
昨日のお昼に、ついにコロッケそば自作にチャレンジしました!
トーエー・ノンカップ麺和風ねぎ入りそばを
海八さんふうに熱湯・レンジ併用で作って、
冷凍コロッケ(生協の北海道男爵コロッケ)をあげたものを、のせました。

【感想、気づき、考察】
・思ったよりコロッケはすぐにはくずれなかった。
・しかし終盤になるとぐずぐずになって食べにくかった。
・今回使ったそばのつゆもコロッケも味付けが薄味だったので、
 物足りない感じだった。
 もっと濃い味のつゆを使うか、
 カレーうどんのようなのものがいいかも知れない。
 薄味のつゆなら、お肉屋さんで売ってるような、衣がざっくりしていて
 スパイスの効いた濃い味のコロッケのほうがいいかも知れない。

【まとめ】
 コロッケはウスターソースで食べたい。
 
  

783 :大人の名無しさん:03/01/21 20:13 ID:xlSPx3Ac
>>782
なるほど、客観的かつわかりやすい分析でございました。

>>781
面白い店ですね。そんな店があったとは知りませんでした。損した気分?

寒い日は、温かい麺類が食べたくなりますね。昼食に讃岐うどん、てんぷら入りを食べた
後で、コロッケうどんの書き込みをみて、後悔しました。

784 :大人の名無しさん:03/01/23 01:55 ID:nObCCVwe
美味い鍋焼きうどんが食べたい。
屋台のラーメン屋はたまに見かけるが、夜鳴きソバは、もうないのかな?

785 :大人の名無しさん:03/01/23 01:56 ID:nObCCVwe

夜鳴き・・・・・×
夜泣き・・・・・○

786 :大人の名無しさん:03/01/23 17:43 ID:yCcNkv42
早速逝ってみましたが、最高に面白いですね。
何で、こうゆうの知ってるんですか?ビックリです。
最近ははまりまくってますよ。他にオススメありますか?
http://www.interq.or.jp/japan/tds/snj-tv/



787 :大人の名無しさん:03/01/23 20:39 ID:UOZSF8M9
夜鳴きだと思ってますた

788 :大人の名無しさん :03/01/23 21:44 ID:cHYrw16z
こしのあるうどんも旨いけど、、やわやわうどんも好き、、

789 :大人の名無しさん:03/01/23 22:58 ID:nObCCVwe
>>788
漏れもです。どちらかというえば、こしがあるうどんよりも、やわなうどんのほうが
好きですね。年取ってきた証拠なんだろうか?

790 :満月@江戸屋:03/01/24 13:21 ID:z5CcTyHM
>788・789さん
鍋あとにうどんを入れて楽しんだ翌日に食べる
クタクタのうどんも好きですだ。

チト脱線するかもしれませんが…

軟いうどんといえば、母は何でもコタツに入れて
しまう人で、子供のころは「焼き芋」があるよ〜
といわれるとコタツを覗くってカンジでした。
あるとき、鍋焼きうどんがあるよ〜って言われ台所
に行ったところ見つからず。空腹を我慢してそのまま
就寝。次の日母になかった旨をいうと、あるじゃない
おコタの中に…。すっかり汁の無くなった鍋焼きうどん
がコタツの中に鎮座しておりました。
もったないから食べたのですが、結構旨かったです。
っていうか、女手ひとつで働きながら食べさせてくれて
いた母の子供に暖かいものを食べさせたいという気持ち
が伝わってきてとても美味しくないなんて言えなかった
ですじゃ。
それからも何回か鍋焼きうどんコタツ入れはありました。
ある時、足を入れたらひっくり返りコタツ中鍋焼き臭く
なった事件をさかいに鍋焼きコタツはなくなりましたけど…

クタクタうどん・軟いうどんを見ると思い出す、今は亡き
母の思い出でした。

791 :大人の名無しさん:03/01/25 02:54 ID:sReE2VQr
>>790
ご立派なお母様でいらしゃったんですね。
今のわが身に置き換えても(私は男で、父子家庭でしたが)、親のありがたみが
しんみりと伝わって来ます。うちの場合は、親父の料理といってもレパートリー
が少なく、親父自身が釜揚げうどんが、好きだったようで、面倒くさくなると
釜揚げうどんに納豆とねぎ、それに鰹節をかけて、よく食べていました。

792 :大人の名無しさん:03/01/25 18:50 ID:PQ66/Dfy
外食板の蕎麦スレが荒れてるので、こっちに来ました。
皆様は、銭湯の一番風呂→そば屋で一杯ってのはどうですか?
そしてそのそば屋では、時代劇(例えば昔の大岡越前、銭形平次、月影兵庫な
ど)の再放送がやってるとか。
こういう場でマターリするのは最高だと思うんですけどどうでしょう。


793 :大人の名無しさん:03/01/25 21:22 ID:sReE2VQr
晩飯に天玉力うどんを食べる。関西風の味付けでも、天玉うどんはこたえられない
ですなあ。もちろん、関東風でもいけますけれども。

794 :海八:03/01/25 22:45 ID:zyDO3yRs
天ぷら屋さんの店頭にてんかすを無料で置いてあるところが
ありますね。
日持ちはしないけどちゃんと料理した後のてんかすだから美味しいです。

795 :恋をいたしましょう♪:03/01/25 23:12 ID:8m34gT/W
広島港の近くに「たこ天」という文字通りたこのてんぷらの店があり、
ずっと前行った時に無料の天かすをもらってきたの思い出しました。
あの店まだあるのかなあ?

今日のお昼は、デパ地下の出雲そば屋で、てんぷらうどんを食べました。
うどんはふわふわだけどこしがあるいい感じでした。
つゆは広島の一般的なうどんより色が濃かったです。
あげたてのえび天と、もみじおろしとねぎがのってました。
600円でこの量は少ないなあ〜って思いましたが
まあまあおいしく食べられました。
この店は広島にしてはめずらしく、たぬきそば、たぬきうどんがあり、
きつねうどんはありませんでした。
他にもいろんなメニューがあったのですが
「こんぶうどん」てのがよくわからなかったので聞いてみたら
とろろこんぶと、あげはん(さつまあげみたいなの)がのってるそうでした。

そのあとショッピングをして、最後に我が家御用達のお好み焼き屋で
うどん肉玉とそば肉玉を買って帰りました。



796 :大人の名無しさん:03/01/26 17:47 ID:y5J8eAZV
>>795
やはり広島の方は、お好み焼きでしめるんですね(苦笑)。
「出雲そば」ってチェーン店だと思いますが、「信州そば」
と味なんかで違いはあるんでしょうか?

漏れは関東の出なので、消防・厨房の頃は自家製そばを食べていました。
専門店で食べるような細くてのど越しがいいものではなく、不ぞろいで
ボロボロしていて、そば粉の密度が濃すぎてモソモソしていた記憶が
あります。

>>792
今は冬なので、さすがに銭湯帰りに一杯てできないですが、夏になると
いいですね。ところで、酒好きの友人は、酔っ払っていたせいもあるの
かもしれませんが、もりそばにお猪口一杯の酒をまぶして、それを汁に
つけて食べていました(因みに、親子二代目の東京生まれの東京育ちの
人です)。江戸っ子からすると「邪道」な食べ方なんでしょうか?

>>794
そういえば、揚げたての天かす、って入れたことが無いです。揚げたての
天ぷらがおいしいのと同様、天かすも揚げたては、よさそうですね。それにしても
贅沢で太っ腹な店ですね。

今日は、天玉そば(関東風)と、天玉うどん(関西風)を食べ比べ、満腹です。
昼は駅前の中華料理店で、感謝セールとかで、普段は三百円の中華そばが、百円
均一だったので、それを食べました。天玉そば、うどん、優劣はつけられません
でした。

797 :大人の名無しさん:03/01/26 23:25 ID:ZjQZ9BSd
杉浦日向子女史の「ソバ屋で憩う」を読んでます。
賛成出来ない部分もあるけど、ソバ屋は大騒ぎして飲んで食う所ではないって
所には賛成です。
杉浦女史は、35歳にして「隠居生活」を楽しんでいるらしく、銭湯やソバ屋
でダラダラと過ごしているようで、うらやましい。
私もこうなりたいと思っているのですが・・。

798 :恋をいたしましょう♪:03/01/27 01:46 ID:TXec+Bmw
>>796
私の行った出雲そばの店は、チェーン店?なのかな?
大黒屋とかいう名前だったかな?
そばに関してはうといので、信州そばとの違いはわかりません。
だれか教えて。

あげたての天ぷらで思い出しましたが、
その大黒屋でたのんだ天ぷらうどんはあげたてのてんぷらをのせてくれて、
おばさんが「熱いから気をつけてください」って出してくれるんです。
で、私は気をつけて食べたんですが、
おばさんの言うことをよく聞いてない客もいるみたいで、
私が食べてると、
「やけどしちゃった。だいじょうぶかなあ?」
という声が。
見ると、肩まである茶髪で、真っ赤な口紅をつけた「おじさん」が、
おばさんに相談していました。
店を出た後、心配で引き返して来たらしいのです。
おばさんが「だいじょぶだいじょぶ」と、言うとその「おじさん」は
去っていきました。
おばさんは店のおじさんと、
「気をつけてねって、言ったのにねえ」と、クスクス笑っていました。

799 :満月@江戸屋:03/01/30 02:32 ID:ojGC5ZDd
>791さん
お父様の骨太の愛情が伝わりやした。
どんな、格好つけた料理より旨いはずですね。
っていうか、釜揚げに納豆の組み合わせは純粋に旨い!
スピードメニュウだし、仕事からかえって少しでも
早く息子にご飯を食べさせてあげたいという愛情の現われ
なのでは…「いただきます」で、熱々をズルズルっ
「ご馳走さまでした」その間会話があっても、無くっても
親子のコミュニケーションは充分取れますだ。

>海八さん
お久しぶりですじゃ
オイラの近所のてんやにもありやすだ。
買いも・食べもしないのにいつもいただいておりやす。

今日は新橋さぬきやで天もりを食しました。



800 :大人の名無しさん:03/01/30 15:32 ID:rjgsuBH/
>今日は新橋さぬきやで天もりを食しました。

ウワッ!、羨ますい。
>>799


801 :大人の名無しさん:03/01/30 15:33 ID:Z88Y3nxw
http://www6.ocn.ne.jp/~endou/index2.html
      ★こんなサイト見つけました★

802 :大人の名無しさん:03/01/31 18:59 ID:QxidxKLh
>>797
確かに羨ましいですね。今はやりの、スローライフとでもいうのでしょうか?

>>798
肩まである茶髪で、真っ赤な口紅をつけたおじさんの話、苦笑してしまいました。
小学校の国語の教科書あたりにとりあげると、面白そうな逸話ですね。
ちなみに、天ぷらそば、というからには、暗黙の了解で海老天ですよね(あまり食べ慣れ
ていないので、スマソ)。上のコロッケそばの話同様、どんな作法?で食べますか?
私は、海老天が大好物なので、一尾目の海老を味わいながら、そばを平らげ、残りの
海老天は最後に食べることにしています。もちろん出汁によく浸して食べます。

803 :大人の名無しさん:03/01/31 19:08 ID:jPljuMeP
>>797
しかた無いだろ。あの顔じゃそば屋でしか憩えないよ

804 :海八:03/02/02 20:41 ID:N7KvCKFn
今夜はグラタンを作りました。

ペンネを茹でてトマトソースとベーコンで炒め、味付けし、
シーフードミックスとたまねぎ&マッシュルームをバターで炒めて
ホワイトソースを加え、耐熱皿に盛ったペンネの上からトローリ。
グリエールチーズ細切りたっぷりかけてオーブンで10分。
子供たちが大好きです。

805 :大人の名無しさん:03/02/02 22:39 ID:YHenPM91
>>804
いいなあ、グラタン。もしかしてCMに出ている保坂尚紀か、唐沢利明似の
ナイスガイ(←死語?)かな?。今年のように寒いと、アツアツのグラタンが
恋しくなりますよね。母親の家庭の味もいいけれど、父親の手作りっていうのも
味わい深い忘れられない味だと思います。お子さんが羨ましいです。

806 :恋をいたしましょう♪:03/02/02 23:47 ID:aCQuNsjp
コロッケうどん続報

先日香川出身の「コロッケうどんなんかない」と言った
女子大生から、メールが届いて、
テレビでコロッケうどんを見てびっくりしたと書いてありました。
こんな感じです。

さっきテレビで、「チーズコロッケうどん」というものを見ました。
コロッケの上にさらにチーズがのっていました。
しかも「さぬきうどん」と言っていました。
コロッケにダシがしみこんでおいしいんだとか・・・

ひょっとしてコロッケうどん、流行中?



807 :海八:03/02/05 20:03 ID:+kBL03wI
>>805さま 照れます。我が家で麺類の調理は私の仕事です。

今日はホンとひっさしぶりに立ち食い讃岐うどん行ってきました。
心なしかお客さんが減ってきたかな。競合店多すぎ。



808 :大人の名無しさん:03/02/06 18:57 ID:KAwv0NuS
今の時期、冬だから、けんちんうどんが食べたくなるときがある。
讃岐うどんには、けんちんっていう食べ方や、煮込みなんていう
食べ方はないんでしょうか?

>>806
コロッケうどんは、ウスターソースをかけてから食べるのではなく、
出汁につけて食べるのが一般的なんでしょうか?コロッケよりは
メンチのほうが、合いそうな気がしますが、好みかな?
チーズコロッケうどんなら、いけそうです。

809 :195 ◆IyApGKf56Q :03/02/06 19:05 ID:bEaDeAJU
コロッケうどん・コロッケそばは流行じゃなくてスタンダードなのだ。
スタンダードなトッピングアイテムで心なごみグッズなのだ。
出し汁につけてグズグズになってしまってとっても美味しいセレブなうどん・そばだっ!

810 :恋をいたしましょう♪:03/02/06 22:52 ID:Yya9kRYG
>>808
私もメンチ賛成です。
チーズコロッケうどんなら私も許せそうです。
スープパスタにチーズ載せてオーブンで焼いた感じでいけそう。
それにしてもスタンダードとは・・・
広島では一度も見たことないですよ。

今日はきのうのすきやきの残りにうどんを入れて煮て食べました。

811 :195 ◆IyApGKf56Q :03/02/06 22:59 ID:PmOUiiVE
私はコロッケしかなくても、わざわざ出し汁作ってぶっこむほどなのです。
そうすると麺類が好きなのか、コロッケが好きなのかわかりませんが、
醤油だしでコロッケはたいそう美味しいと思うのです。

812 :大人の名無しさん:03/02/07 16:24 ID:TEES9GxC
>>811
コロッケを入れる醤油だしには、味醂等、味の調節はしたほうがいい
のでしょうか?
北関東の某県の一部で名物に「いもフライ」というのがあるらしい。
某県では、そば・うどんに餃子を載せた、「餃子そば、うどん」もある
らしいが、コロッケの代わりに、「いもフライ」ではどうだろう?

>>810
すき焼きの残り汁に、うどんですか。美味そうですね。語彙と感性に欠ける
ため、うまく表現できないですが、よくわかります。汁そのものにうまみが
凝縮されていますね。「スープパスタのチーズコロッケ載せ」も、新しい
日本独自?の食べ方かもしれない。

今日は昼食にちくわ天を載せた、讃岐うどんを食べました。ウマーでした。
茹で過ぎて、讃岐うどん本来のコシがなくなっていたのも、新鮮でした(笑)。

813 :櫻澤(´∀`) ◆HYDE/OJQqg :03/02/07 17:30 ID:la9ilbay
(゚*゚)アナルーが食ったのはどこのうどん屋だろう?

814 : ◆AnalSexRiQ :03/02/07 20:47 ID:QuhVto2J
(´-`).。oO(どこだろう・・・・?)

815 :大人の名無しさん:03/02/08 18:22 ID:rADQTiWK
 昨日は、久々にマクドナルドでの夕食。
やはり暑い時期、寒い時期というのは、麺類のほうがいいですね。
いくら肉が好きでも、ハンバーグうどんなりそばってないですもんね。

 肉といった場合、関西だと牛肉を、関東だと豚肉を指すというのが
一般的だとか。肉うどんの場合は、関東も牛肉ですよね?
また、関西と一口に言っても、大阪と香川では出しの取りかたや
味付けが違うように思うのですが・・・・・。

816 :195 ◆IyApGKf56Q :03/02/08 19:11 ID:hVJtUPAD
>>812
私のつくる出汁はかなり濃い目なのです。めんつゆ代用だと甘すぎるので、
醤油、みりんで作ります。今日は二回目のそばゆで作業を終了して、先ほどから飲んでおります。

北海道の『讃岐小町うどん』チェーンにはトッピングに『ちくわてんぷら』とか
ササミてんぷら、とか様々なモノがあってすきなのです。
薄い色の出し汁のうどんです。かけうどん一杯100円なのでありがたい。
天かすは入れ放題なので、しみったれの195は山ほど入れていました。
次の日、その店の天かすをすくうサジが小さくなってました。
私がその日、天カスをすくうときに、厨房では『しめしめ』の笑みがこぼれていました。

817 :恋をいたしましょう♪:03/02/08 23:54 ID:IBpyzJcc
今日実家に行ったら、
ここにもすきやきの残り汁でうどんを煮たのがあったので
食べさせてもらいました。

今日の晩ごはんは、ごはんが足りなくなりそうだったので、
スパゲティをやわらかくゆでて、ナポリタンを作ってみました。
まずまずの出来であったと思いますが、
材料がありあわせだったので懐かしい味と言う感じじゃなくて
それなりのものでした。
とくに、マーガリンがなかったのでバターを使い、
ケチャップは有機野菜でつくったとかいう黒っぽいコクのあるものでしたので
キッチュな味が出ませんでした。
やっぱデルモンテとかの真っ赤なケチャップが合いそうです。
ナポリタンのスレに書けばいいのですが、
みんな「しね」「しね」とか書いているのがあんまり私は好きじゃないので
ここに書かせてもらいました。

セルフの讃岐うどん、やっぱり天かすは入れ放題なんですね。
ねぎや七味はどうですか?とろろこんぶは?
それにしても195さん、
>次の日、その店の天かすをすくうサジが小さくなってました。
って、続けてうどん屋へ行くのですか。うどん好きなんですね。


818 :大人の名無しさん:03/02/09 14:52 ID:B+XHQL0w
>>817
スパゲティ・ナポリタンは、給食で、赤いウィンナーが入って、口の周りまで
真っ赤にして食べた記憶があります。食生活が乏しいためか、あの味わいこそが、
自分にとっては、標準?になってしまいました(苦笑)。
自分は男なので、なかなか外食でスパゲティを食べるきっかけが見つかりません。
自宅で簡単にできる料理法があれば、教えていただきたいです。


819 :大人の名無しさん:03/02/09 14:56 ID:ZUkpImBx
>>818
スパゲティーを茹で上げたら、
「永谷園のお茶漬け海苔」をふりかけて、
和風スパゲティーの出来上がり。

820 :恋をいたしましょう♪:03/02/09 22:28 ID:lYTiC/aj
>>818
なるほど。確かに男性がお一人でパスタを食べに行く光景って
あまり見たことないですよね。
最近スーパーに行けばいろいろな種類のパスタや
パスタソースが売られているので、
袋に書いてある調理法に忠実に作れば(ゆで時間など)
それなりにできると思います。
既成の味じゃなくて、とお思いでしたら
たらこスパゲティはいかがでしょう。
スパゲティはゆですぎないように、袋の表示に忠実にゆで、
湯を切ったら大きい皿に入れて、熱いうちに
バターと、生のたらこを袋から出したものをよく混ぜれば出来上がり。
味付け海苔バリバリちぎって載せるとおいしいですよ。
ナポリタンを作りたいなら、
「 夢のスパゲッティナポリタン 」というスレッドに
作り方がありますよ。

821 :満月@江戸屋:03/02/13 20:13 ID:QYNXEaXy
先日ドンベイのちゃんぽんうどん食べました。
正直?でした。

>ナポリタン旨いっすね!
自分は、スーパーの惣菜コーナーにある
ナポリタンサラダも好きですだ。
あと、ハンバーグの脇についている、赤いだけ!の
ヤツも(ナポリタンって言っていいのか?)好きですだ。
パスタで唯一アルデンテ無関係ですな〜ナポリタンってヤツは。



822 :大人の名無しさん:03/02/14 17:31 ID:48xii53h
>>819
それって、手軽で行けそう。

きのこやネギ、それに牛肉入りのやきそばしょうゆ味っていけそうですが
どうでしょう?

823 :818:03/02/15 14:08 ID:wNhneMH6
>>820
ありがとうございます。

玉子とじうどんって、カロリー高いんでしょうが、結構うまいです。
久しぶりに食べて、感動しました。



824 :大人の名無しさん:03/02/16 20:27 ID:VDFAjxYb
夕食、関東風の味付けの出汁で天玉うどんと、いなり寿司の夕食。
最近、讃岐うどんばかり食べていたので、「新鮮」?な味わい。
本当は、釜揚げうどんが食べたかったのに・・・・・。

825 :名無し ◆JowRDoBMko :03/02/16 20:29 ID:LBfBRLJy
ただいまもつ鍋の残ったお汁にうどん入れて食べてます。。
風邪ひきにはもってこい?

826 :恋をいたしましょう♪:03/02/17 08:24 ID:cHRtla8Z
先週は木曜の晩と日曜の昼にお好み焼きを食べました。
もちろん広島風です。
広島ではお好み焼きは麺類に属します。
水曜の晩には長崎皿うどんを作りました。
それから火曜の昼にコロッケうどん作りました。
生協のインスタント鍋焼きうどん(生タイプ)に、
冷凍コロッケを揚げたものを投入しました。
初めて納得の行く味で、結構おいしくいただきましたよ。
麺とつゆとコロッケの相性があるようですね。
なんでもかんでも入れればいいというものではないようです。

827 :大人の名無しさん:03/02/17 08:27 ID:um6w0bma
関係ないが漏れのIDの最初と最後
ウマー

828 :大人の名無しさん:03/02/17 20:20 ID:S+mRbFwh
>>826
なるほど。お好み焼きと焼きそばのソースは、別のものを使うのですか?
マジでお好み焼き(広島焼き)食べたくなった。マヨネーズは使うのですか?
これからコンビニで買って来て夕食にします。

829 :大人の名無しさん:03/02/17 20:28 ID:oYHyKQFz
>>808
讃岐では「しっぽく」と言います。
ま、けんちんみたいなもんです。

830 :大人の名無しさん:03/02/18 12:58 ID:Dz5locqb
寒かったので、讃岐うどんの店で釜揚げというのを食べた。
文字通り、釜揚げしたうどんに、ねぎとかつお節をのせ、
しょうゆで食べるのかと思ったら、出汁入りしょうゆを
かけて食べるんですね、予想が外れても、ウマーでした。

831 :大人の名無しさん:03/02/18 13:27 ID:1JCl1pRZ
きつねうどんにしようかな、と思ったけど
きつねそば!にしました。
うどんがそばに変わっただけ・・。

832 :恋をいたしましょう♪:03/02/19 08:32 ID:GQ1/ANCz
>>828
コンビニに広島風お好み焼き売ってるのですか?
全国版なのかな?
広島のソースメーカー「オタフク」では
お好みソースのほかに「焼きそばソース」ての出してますけど、
お好み焼き屋さんが使い分けしてるのかどうかは不明。
多分店によると思う。
広島の一般家庭では器用な人は広島風を家で作るみたいだけど。
大半はなじみの店があってそこで食べるかテイクアウトするか。
私は焼きそば、焼きうどんなら家で作ります。
使うのはお好みソースだけです。
マヨネーズはうちでは使わないけど、
好きな人も多いみたい。
お好み焼き屋さんでも、30円〜50円加算でトッピングできるとこが多い。

833 :満月@江戸屋:03/02/19 13:44 ID:8LKZbPlu
この間、栃木に出張したときに小山駅ホームで駅蕎麦を
たべました。関東人の自分でも驚くくらい真っ黒の汁に
茹でてから何時間たってんだよ〜ってくらい伸びきって
いる蕎麦。地方の駅蕎麦は美味しい場合が多いから期待
しておりましたが…。2口食べて残してしまいました。

来月、また出張に行きます。今回は関西方面と静岡かな?
今から楽しみにしておりますだ〜。

834 :大人の名無しさん:03/02/20 11:35 ID:EzGd8tYI
>>833
 駅そばがはずれって、残念ですよね。しかも地方出張のときは。
栃木出身の私としては、宇都宮駅の「野州そば」を賞味して
頂けますようにお願い致します。最近流行りの「餃子そば」
などといった意味不明なものもありますが、それはさておいて。
JR上野駅の14番線ホーム(だったかな?)にあった、立ち食い
そば屋の名残りがあって、かつお節出汁で、結構いけると思います。

 ここのところ昼食は、もっぱら讃岐うどん。とろろ昆布うどんが
食べたいんだが、トッピングでもとろろ昆布がないのが残念。

835 :大人の名無しさん:03/02/21 11:52 ID:UcfFJ9hn
 讃岐うどん、安いのはいいんだが、やはりあのコシがないと何となくなあ。
出汁も、見かけは関西風で、味が関東風だと、すぐに旨味が味わえなくて
残念。値段が値段だけに、贅沢は言えないんだろうな。

836 :海八:03/02/21 18:18 ID:z7IuYDsp
お久しぶりです。二週間パリを中心に廻ってきました

その中で、結構美味しくて簡単に出来そうだったパスタがありました。
単純に言うと子牛肉(ヴィール)のスープヌードルです。
多分、前の夜に圧力鍋(だと思う)ですね肉等を白ワインで煮て
トロトロにしておいて、そのスープにオニオン、にんじん、きのこ類を
加えたスープを太めのパスタに掛け回し、イタリアンパセリを
軽く振りかけてありました。

僕の家は圧力鍋は無いですが、シャトルシェフはあるので、早速今週末
やってみます。子牛肉はあまり売ってないから、何で作ろうか
思案中です。

837 :40:03/02/21 22:48 ID:sc42MJwi
風邪ひいて、しばらく鍋焼きうどんと味噌煮込みうどん、けんちんうどんの
ローテーションでした。
ようやく床上げしたので、久しぶりにかき揚げそば
(ごぼうササガキ、ホタテと2枚)でお銚子つけました

838 :大人の名無しさん:03/02/23 17:42 ID:S6Lb2h1H
>>836
出張お疲れ様でございました。
ふと思ったのですが、パスタを茹でるときに、
軟水と硬水の違いってあるものでしょうか?
もちろん、ヨーロッパのパスタと日本のパスタ
とでは、製造法も食感も違うでしょうが・・・・・。

>>837
回復してよかったですね。風邪をひくと、食欲も
なくなるし、文面から見ると、こじらせたのかな?
かき揚げそばは、私も好物です。カリッと揚げった
食材だと、尚更です。

 さて今日は、とろろ昆布うどんを食べようと思ったが
駅前のそば屋が臨時休業。隣の中華料理屋で、毎月最終
日曜に、ラーメン一杯100円セールをやっていたので、
そこで、ラーメンを食べました。

839 :海八:03/02/23 22:00 ID:noDELw5S
>>838さま
どうなんでしょうね? 
私はパスタを茹でる時はかなーり荒塩を投げ入れます。
パスタ(粉)のブランドはパリもイタリア製が多いですね。

840 :恋をいたしましょう♪:03/02/23 22:14 ID:jJj9eqUr
みなさんは山口の「瓦そば」をご存知ですか?
茶そばを文字通り熱した瓦の上にのせて焼いたもので、
錦糸卵、甘辛く味付けした牛肉、ねぎ、のり、などの
トッピングがたっぷりのっています。
通常のざるそばなどより甘みのあるめんつゆにつけて食べます。

広島でもこれがメニューにある店はあまりないのですが、
生協ひろしまで、近隣生協(コープやまぐち)の人気商品として
扱っているので、よく購入します。
地元広島でもブームになってる「つけ麺」よりも我が家では人気です。

841 :大人の名無しさん:03/02/25 18:18 ID:x89zdqqA
>>840
珍しい食べ方ですね<「瓦そば」
焼きそばとも違い、つけ麺ともちょっと違う。
初めて知りました。

842 :満月@江戸屋:03/02/25 21:10 ID:tY2ZOKlX
>840
うっ!凄く興味がある!どんなんだろ???
広島か〜、出張の予定もないしな〜

>海八さま
お久しぶりです!
旨そうですね、そのパスタ。
お肉をトロトロに煮込むのなら、牛筋もおもしろいかも。
ゼラチン質のドロッて感じがパスタによく絡むんじゃないかな?
などと思うのですが…。

さっき、残業食ってことで第一京浜沿いのラーメン屋さんに行ったのですが
何故か店が粘土臭い!鼻で息をしたくなかったから、口で呼吸!
当然、味なんてわからない!金返せ〜状態でした。


843 :恋をいたしましょう♪:03/02/25 22:18 ID:YU0usite
840の訂正です。
瓦そばにのせる牛肉は、正しくは塩で味付けしたものでした。
我が家では豚肉を使ったりしています。

瓦そばは山口ではかなり人気のようです。
となりの広島では多分お好み焼きに押されてそれほどポピュラーじゃないです。
「瓦そば」で検索するとたくさん出てきますので見てください。
通販でも手に入るようですよ。
ちなみに家庭では瓦を使ってとはいきませんので、
フライパンを使って作ります。
そばをカリッとこげめがつくくらい焼くのがコツ。

844 :大人の名無しさん:03/02/27 21:19 ID:wjmwn1Kp
田舎で消防の頃、けんちん汁や、味噌けんちん汁、豚汁に、もりうどんを
つけて食べてました。これって特殊なのかな?

845 :海八:03/02/27 21:25 ID:3NPXL4az
カレーうどんに鴨は邪道でしょ。聞いたこと無いです。

846 :海八:03/02/27 21:38 ID:3NPXL4az
ごめんなさい。僕が無知でした。

847 :大人の名無しさん:03/02/28 14:02 ID:0KCn1bOx
飯田橋で、久しぶりに「らーめんたかはし」のらーめんを食べた。
こってりしていたが、うまかった。だけど昼食時は、天外にも行列が
出来ていて、味わって食べることができないね。

848 :満月@江戸屋:03/02/28 19:27 ID:17sss+Fw
>844さん
そんなことないと思うyo
うちも関東だけど、やってたし。
ん?ってことはうちも特殊?w

>海八さん
鴨もいいけど、ヤッパ豚小間だとおもう!
我が家じゃ豚小間に玉葱でつくりやす。

今日は遅い朝ごはんを、浜松町(六花って名前のお蕎麦屋さん)
で食べました。モーニングsetをやってて、自分はベーコンエッグ丼
とたぬき蕎麦のsetを…。麺は太めですが、ツナギが工夫されているのか
ツルッと感がありなかなか、面白い。自家製麺って言うだけあるな…と
思いました。ちなみに上記setで380円!しかも大盛りサービス中でした。

で、夕方遅い昼ごはんを幕張メッセの隣にあるレストラン街でとろうと
思い、ブラッとしたところ「はなまるうどん」が出来てて思わず入って
しまいました。冷やしの醤油をいただきましたが、ウマ〜でした。

なんか、日記みたいになってしまってスマソです。


849 :大人の名無しさん:03/03/01 12:28 ID:T/1SuDqj
今日みたいに寒い日は、温かい麺類が恋しくなりますね。
個人的な嗜好としては、味噌味の煮込み風うどんがいいなぁ。

>>848
須磨惣、カレー南蛮て、鴨ではなく豚小間を使うと、
カレーうどん(そば)との違いは、どのへんが違って
来るのでしょうか?
「はなまるうどん」というのは、店の名前では、なかった
んですね(大汗)。

くれくれ君で申し訳ないのですが、「味噌けんちん」と「豚汁」
の違いがよくわかりません。教えて下さい。
それにしても、「けんちん」って、味噌・しょうゆ以外にも、食べ方
があるんですね。

>いろんなけんちん汁 投稿者:城端福祉会 投稿日:2001/02/07(Wed) 11:39 No.26    
>けんちん汁ってありますよね。具はそのままにし、味付けを変えてみませんか?(下記目安です)
>・ ごまをいれて(ごまけんちん)
>・ 味噌5g出し汁150から180酒2g(味噌けんちん)
>・ カレー5g醤油3g(カレーけんちん)
>カレーけんちんは、カレールウの場合とカレー粉+コムギコの場合と分量が違いますので、試してみて下さい。
>お年寄りは汁物がお好きな方がいらっしゃいます。具を多くし汁の量や味付けを薄くしたり、汁物の味付けを変えたりして雰囲気をかえたり
>するといいのではと思います。みなさん、なにかおいしい汁物ご存知ではないですか?(減塩になるような汁物など)




850 :大人の名無しさん:03/03/01 12:36 ID:T/1SuDqj
連続下記子須磨素。

「けんちん」そのものが、精進料理だったんですよね?だから、本来は
肉と言っても豚肉は使わず、鶏肉で代用していたのかもしれない。
↓のような味噌けんちんのレシピを発見して、納得です。

>我が家の雑煮は味噌けんちんである。どういう訳か男が作るという伝統があるのだ。
>出汁は昆布と鰹節、前日から日高出汁昆布を水につけておいて、火にかけ沸騰寸前に取り出し鰹節を入れ火を止める。
>具はゴボウ、ニンジン、里芋、コンニャク、芋がら、鶏肉小さめの乱切りにして油で炒めてから、家伝の出汁で煮る。
>味付けは煮きり酒に味噌、豆腐は食べる分だけつぶして入れて出来上がりなのだ。
(雑煮まで味噌けんちんとは、珍しい・・・・・)。



851 :大人の名無しさん:03/03/01 12:51 ID:4Cg8sUaC
なんでもけんちん汁のけんちんっーのは中国の素菜(精進)で
材料をなにかで巻いて(湯葉?)あんかけにしたものらしいです。
それがだんだん簡略化されて今のように汁物に・・・。
なんで本式にはあんかけ風に葛でとろみをつけて・・
巻いていたなごりに海苔を添える・・と聞いたことが。
それ故か、うちのあたりのけんちん汁は肉をいれません。
死んだばあさんはけんちん汁の日は=きょうはお精進かい?=
なんて言ってました・・だからうどんにかけると旨いです!

852 :大人の名無しさん:03/03/02 13:39 ID:lda282hv
>>851
なるほど・・・・・。
精進料理ならば、肉は入れないですね。
けんちん汁大好物です。
今日も立ち食いの店で、豚汁を単品で注文し、
それに、盛りうどんをつけて食べたら、ウマー
でした。

853 :大人の名無しさん:03/03/02 15:06 ID:yEyE/LaB
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854 :大人の名無しさん:03/03/03 17:43 ID:QhpQaicy
無性にとろろ昆布うどんが食いて〜。

ところで、今朝のニュースで、虎の門だったか、野菜たっぷりのベトナム麺が
食べられる店が紹介されていましたが、どこかご存知の方いらっしゃいます?

855 :世直し一揆:03/03/03 17:46 ID:lgI2pWbM
<血液型A型の一般的な特徴>(見せかけの優しさ・もっともらしさ(偽善)に騙され
るな!!)
●とにかく気が小さい(神経質、臆病、二言目には「世間」、了見が狭い)
●他人に異常に干渉し、しかも好戦的でファイト満々(キモイ、自己中心、硬直的でデリカシーがない)
●妙に気位が高く、自分が馬鹿にされると怒るくせに平気で他人を馬鹿にしようとする
(ただし、相手を表面的・形式的にしか判断できず(早合点・誤解の名人)、実際にはた
いてい、内面的・実質的に負けている)
●本音は、ものすごく幼稚で倫理意識が異常に低い(人にばれさえしなければOK!)
●「常識、常識」と口うるさいが、実はA型の常識はピントがズレまくっている(日本
の常識は世界の非常識)
●権力、強者(警察、暴走族…etc)に弱く、弱者には威張り散らす(強い者にはへつらい、弱い者に対してはいじめる)
●あら探しだけは名人級でウザイ(例え10の長所があってもほめることをせず、たった1つの短所を見つけてはけなす)
●基本的に悲観主義でマイナス思考に支配されているため性格がうっとうしい(根暗)
●単独では何もできない(群れでしか行動できないヘタレ)
●少数派の異質、異文化を排斥する(差別主義者、狭量)
●集団によるいじめのパイオニア&天才(陰湿&陰険)
●悪口、陰口が大好き(A型が3人寄れば他人の悪口、裏表が激しい)
●他人からどう見られているか、人の目を異常に気にする(「〜みたい」とよく言う、
世間体命)
●自分の感情をうまく表現できず、コミュニケーション能力に乏しい(同じことを何度
も言ってキモイ)
●表面上協調・意気投合しているようでも、腹は各自バラバラで融通が利かず、頑固(本当は個性・アク強い)
●人を信じられず、疑い深い(自分自身裏表が激しいため、他人に対してもそう思う)
●自ら好んでストイックな生活をしストレスを溜めておきながら、他人に猛烈に嫉妬
する(不合理な馬鹿)  
●執念深く、粘着でしつこい(「一生恨みます」タイプ)
●自分に甘く他人に厳しい(自分のことは棚に上げてまず他人を責める。包容力がなく冷酷)
●男は、女々しいあるいは女の腐ったみたいな考えのやつが多い(例:「俺のほうが男
前やのに、なんでや!(あの野郎の足を引っ張ってやる!!)」)

856 :海八:03/03/03 21:17 ID:/sU6Kvs5
>満月@江戸屋さん
今日のお昼はカレーそばが無性に食べたくなって、新橋のお店で
食べました。
そこのカレーそばには鶏揚げ団子が入ってました。鴨の丸では
なかったですが珍しいですよね。ちなみに豚バラも入ってました。
あとはたまねぎとねぎ小口切りがたっぷり。

857 :大人の名無しさん:03/03/06 18:25 ID:m0NPEA8k
質問
さぬきうどんの店と銘打っているチェーン店で、ソーセージ天ぷらというのが
トッピングでありました。ものはためしで食べてみましたが、ちくわ天ほど
出しになじまず、もそもそしていて、いまいちでした。本場讃岐では、トッピング
にどんなものがあるのですか?

858 :櫻澤(´∀`) ◆HYDE/OJQqg :03/03/07 00:05 ID:2vBt3z+A
>>857
知ってる範囲でつが...
ごぼう、ゲソ、サツマイモ、カボチャ、海老、かきあげ、ちくわ、魚(種類不明)

誰か補足キボンヌ

859 :満月@江戸屋:03/03/07 19:06 ID:fTYtwroc
大阪・京都にいってきました。
今回はあまり時間がなかったので、あまり麺との出会いは
なかったですが…
宿泊先の近くにあった天下一品で面白い話を聞きました。
あそこのスープは、直営店は店舗ごとでFC店はSKから
運ばれてくるそうです。どうりで、スープの味の差はあまり
感じないけど、麺が違うことを多く感じるはずですな。
東京にも、明らかに違う麺を使う店舗がありますしね。

あと、チェーン店らしいけど京都の駅地下の熊五郎は割りと好き
でつ。ラーメンは醤油とんこつのごく普通なかんじですが、天津飯
が旨しでつ。ボリュームもあるしね。

>海八さん
自分もサラッとした汁なら蕎麦を注文します。
揚げた鶏団子ですか!旨そうですね。
今度作ってみようかな。

昨日の夜中に所さんの番組で讃岐うどんを作って
ましたが、打ちあがったうどんをクラムチャウダー
やフカヒレスープで食べてました。美味しそうで
したyo。何でもありって感じですがねw

860 :大人の名無しさん:03/03/07 22:16 ID:YtZx6wIN
讃岐うどんを作って、クラムチャウダーやフカヒレって...
それ「讃岐うどん」ちゃうがな。(笑)

861 :大人の名無しさん:03/03/07 23:26 ID:YtZx6wIN
そもそも「うどん」とも違うかも。

862 :857:03/03/08 11:36 ID:y6F3YE/m
>>858
レスありがとうございました。「さつまあげ」は、いわゆる「おでん」に入っている
ものではなく、「じゃこ天」のことですか?(「さつまあげ」=「じゃこ天」は、愛媛
地方だけなのだろうか?)。やはり讃岐うどんは、イリコ出汁で食べるのがウマーですね。

>>860
「和魂洋才」風の、創作料理です。もしかしたら、スープスパ並みのヒット商品に
なるかも。

今朝の情報番組「うどん」特集で、香川の(本場)「讃岐うどん」(=究極の
セルフサービス)、名古屋の「味噌煮込みうどん」、京都の「うどんちり」
福岡の「ぶっかけごぼ天うどん」を特集していました。
 中でも。「味噌煮込みうどん」には、作る段階で、赤味噌?にすでにミリンと
お酒で下味がついているということを知りませんでした。また、海老天を載せて
食べるのは、小生そのようなぜいたくをしたことがないので、ちょっと?な感じ
でした。
 「うどんちり」は、麺の太さにビクーリ。「ぶっかけごぼ天うどん」は、逆に
麺の細さ(稲庭うどんと同じくらい?)に、ビクーリしました。ささがきのごぼ天
は、美味そうですた。


863 :大人の名無しさん:03/03/08 13:07 ID:gmYvOVH8
>857 >858 > 862

讃岐の「てんぷら」は、いわゆるさつまあげのこと。
いわゆる普通の天婦羅類のことをフライという年輩者もいる。(笑)
 長方形で生成色の、平天とか上天とかよばれるもの
 平天を細く作った細天
 長方形で赤い海老天とか赤天とよばれるもの
 丸い丸天(それぞれ原料に使う魚、例えば鯛とかの名称がついてる店もある)
ちなみにじゃこ天は愛媛の名産。
でもてんぷら類はおじさんに人気で、
あまり若い人はトッピングにしません。一般論ですけど。

県外の人が想像できないけど香川では人気のトッピングアイテムとしては、
コロッケ
ハムコロッケ
卵とハムのテンプラ
いわしハンバーグ

コロッケうどんなんて邪道扱いする県外のうどんファン多いけど、
出汁とのマッチングとか最高だんですよ。
讃岐の定番メニューなのは間違いないです。

864 :大人の名無しさん:03/03/08 13:19 ID:gmYvOVH8
追記
讃岐での呼び方

1さつまあげ=平天・細天・海老天 etc
2天婦羅類=てんぷら or あげもん
3パン粉ついたカツ類=フライ

ま、曖昧なんですけど。



かなー?

865 :大人の名無しさん:03/03/09 13:31 ID:eHj1lQPN
>>863
讃岐のトッピングって、大阪以上?に、珍しいものがあるんですね。
なるほど、主食代わりにうどんを食べるのであれば、さもありなん、かな。
でも、県外の人間からすると、イリコからとった出汁に、しょうがとねぎを
薬味にして食べる、素うどんが、ウマーだと思います。

866 :大人の名無しさん:03/03/09 15:23 ID:Kp5gE2UR
うまい讃岐うどんに、コロッケは抜群にうまい。
庶民的な安もんのコロッケなのに...抜群にうまい。

まずい立ち食いうどんに、コロッケは抜群にまずい。
たぶんどんなコロッケいれても...まずい。

867 :大人の名無しさん:03/03/10 20:07 ID:PusMDZwc
カレーかまたまはうまいか?

868 :195 ◆IyApGKf56Q :03/03/10 20:25 ID:QmSzloiI
今日の朝に蕎麦、ドリンクつき
で、さっきも蕎麦、ドリンクつき

両方とも北海道男爵バターコロッケをいれた。
毎日蕎麦でもいいや。

869 :大人の名無しさん:03/03/11 14:01 ID:xc4CPe/e
なんですか?そのドリンク付きっていうのは?(笑)

870 :山崎渉:03/03/13 12:04 ID:PeuSWTxZ
(^^)

871 :大人の名無しさん:03/03/15 18:17 ID:0U9aIuI2
とある新聞の週末欄に、30代の落語家の、うまい蕎麦屋、うどん屋の判別法が
載っていました。皆さんは、初めての土地で、どんなふうにして判別しますか?


872 :大人の名無しさん:03/03/15 19:09 ID:0U9aIuI2
>>868
連続カキコ、及び愚問で申し訳ありません。
コロッケそばに、かにクリームコロッケという
トッピングは召し上がりませんか?

873 :大人の名無しさん:03/03/15 19:16 ID:w72wceNJ
10年前、仕事で徳島へ行きました。
着いたその日の昼飯は、先輩に連れ込まれた、小汚いうどん屋でした。

「徳島でうどんかい、ベタだなあ。」

カレーはあるわ、コロッケはあるわ・・・なんじゃこりゃ?
うどん屋というより、定食屋?よくわからんが、流行ってはいます。
うどん屋なんだから、素うどん2玉と天ぷらを注文。

味については、全く期待しないで一口食べると・・・。

うまい。旨い。美味ーーーーい!!
うどんて、こんなにうまいもんだったんかい!!うどん万歳!!

出張中一週間、昼はうどんばかり食っとりました。
ええ、コロッケものせました。(w

あれ以来四国には行ってませんが、うどんを食いに、
その為だけに行きたい、あのうどん屋に。(特に名を秘す)

874 :871:03/03/18 12:09 ID:ESGqAFAv
 一歩入っただけで、「しまった」と思う店もある。そんな時は、お品書きの中で一番変なものを
注文する。「おでんそば」とか鶏肉の「鴨南」とか。後々話の種になるし、ある種の達成感も味わえ
る。
 「こだわりすぎ」の危険度が高そうな店の見分け方もある。入り口がガラス張りで、そば打ちを
見せている店は「これみよがし」かもしれない。壁に有名人の色紙が並んでいる店も同様にNG。
店主がさ作務衣を着て、頭に手ぬぐいを巻いているのも要注意だという。
 量も大事だ。庶民の食べ物だったはずなのに、大盛りでもたった三口で、千円もする店もある。

等々と書いてあって、

■極意三ヶ条■

●自分の基準で採点簿を作れ
●「手ぬぐい、作務衣」には目を合わさない
●がんこ店主は小道具で威嚇

となっておりました(3月1日(土)朝日新聞 be on Saturday)。

 確かに、「おでんそば」って妙な感じがするなあ(嗜好は別にして・・・・・)。


875 :大人の名無しさん:03/03/18 16:14 ID:4I0Nb5B8

はは。面白いですね。

876 :満月@江戸屋:03/03/18 18:39 ID:sJgcDXJZ
>874さん
ワロタ。まさに、その通りだわな。

こだわりの店といえば、内装にこだわってるお店って
最近多いですよね、いいカンジの内装の(お洒落っぽい)店。
その多くをある会社が請け負ってるんだけど、この会社って
爆笑問題の大田の親父の会社なんだって。施工した店舗全て
じゃないけど、この親父は自作の書をプレゼント。店に飾れって!
その他にも、蕎麦屋さんって内装がにていますよね?あれって例えば
「長寿庵」なら全国の長寿庵系の店舗内装を一手に請け負っている
専属業者があるって聞いたことがあります。

新橋駅構内あじさいあとに、讃岐うどんやさんができました。


877 :871:03/03/18 19:00 ID:ESGqAFAv
■極意三ヶ条■ のうちの


●がんこ店主は小道具で威嚇 っていうのがわかりにくかったかも知れないですね。

記事では

> 妙に敷居が高く、こだわりすぎの店主には、意味不明の小道具を使ってひるませる。
>文具好きな○○さんはたまたま持っていた分度器を卓上でもてあそんで「この客は
>何者?」という顔をさせた。以来、分度器は秘密兵器。さりげなく取り出すのがこつだ。

>「こだわり方を勘違いしている店もありますね。粉は石臼で挽いていると誇るのに、
> 温かいそばは作れないとか、大事なことが抜けているのです」

といった指摘もありました。

>>876
>新橋駅構内あじさいあとに、讃岐うどんやさんができました。
新橋駅、かなりご無沙汰なので、それは知りませんでした。昼時に
新橋駅に下車をする日が、楽しみです。



878 :海八:03/03/19 01:39 ID:Maoe8qFx
皆様ただいまです。違うスレでも書きましたが、出張を切り上げて
早めに日本に戻りました。

立ち食いソバ食べたかったけど、今日は無理でした。成田空港
第2ビルの讃岐うどん屋さんも寄ってこれなかったし。
明日は是非そば屋に行こうと思います。

879 :大人の名無しさん:03/03/20 18:10 ID:MNe4uf6T
>>859
亀レス須磨祖。
「天下一品」のラーメン、漏れは関東の出なので、上洛して初めて
口にし、「中毒」になりました。まさに、ラーメン・ライスの
とりあわせにふさわしい。スープは、最後の一滴まで飲み干さないと
気がすまないほどです。

>>856
カレーそば・うどん、も当たり外れがありますよね?
多くの場合、レトルトパックのカレーを温めただけのものに、
そばつゆを加えたもののようですが、たまには、ババーンと
「本格派」カレーうどんが、食べてみたいです。


880 :海八:03/03/21 01:11 ID:lSGRppsi
>>879
856は私だったと思います。
確かに、そばつゆが半分入っているところに、カレールーを
入れてカレーうどん・そばのつゆにしているお店はあります。

ちゃんとそばつゆとカレールーを合わせてお鍋で温めて、
そこに片栗を溶き入れるとより美味しい。よりトロッとするし。
そば屋のカレーは独特のレシピで作ってるから、またこれが
良いですね。

881 :恋をいたしましょう♪:03/03/21 01:35 ID:hYvvawxS
広島の食堂のカレーうどんは、
(学食や、公共機関の中の食堂のようなところ)
つゆに浸かってなくて、
ゆでうどんをどんぶりに入れたものに
カレーライスにかけるのと同じカレールーをかけた、
スパゲティみたいな感じのものが主流のような気がします。
カレーそばというのは見たことがありません。

882 :大人の名無しさん:03/03/23 14:15 ID:YBnqjnSy
昼食は、駅前の中華料理屋で、毎週最終日曜日のみの恒例、100円ラーメン。

これから温かくなると、冷たいそばやうどんがおいしく感じますね。


883 :海八:03/03/23 19:16 ID:L/UxG+x0
>>882
今日は暖かかったですね。私はちなみに南関東ですが。
お昼に、冷おろし蕎麦、とか、冷とろろ蕎麦を食べたかったです。
昨日まで寒かったから今日からは本格的に暖かくなったかなと期待。

884 :大人の名無しさん:03/03/27 05:22 ID:nFufyl2O
>>883
冷おろし蕎麦、冷とろろ蕎麦、堪らないですね!。
今の時期は、温かい蕎麦と、冷たい蕎麦の両方を
楽しめる時期ですね。

885 :大人の名無しさん:03/03/27 19:26 ID:nFufyl2O
 立ち食い蕎麦の、梅本でけんちんうどんを食べた。卵サービスで得した気分。
納得いく値段で、しかも美味。JR中野駅北口で昼食時を迎えると、梅本にするか、
商店街入り口の立ち食い蕎麦にするか、悩ましい。

886 :大人の名無しさん:03/03/28 19:26 ID:Vp8vpqAO
かつて長野の松本で日本蕎麦をラーメンのスープで喰わすという
とてつもない店があり・・実は旨かった記憶があります。
たしか=大日本邪道そば=とか言ったな・・名前。
もう一度食べてみたい・・と思うのですが・・。まだあるのかな?

887 :満月@江戸屋:03/03/28 20:12 ID:vgXKbUQV
韃靼蕎麦をたべました。製法にもよるのでしょうけど、自分が
食べたのはもそもそ感があり、十割そばちっくな食感でした。

ところで、先日立ち蕎麦屋さんのトッピングで、ハムエッグ天?
ていうのがあったんだけど(ゆで卵まるごと一個にハムが張り付
いてて、それを天麩羅にしたもの)、これってメジャーなのかな?
はじめて見たんだけど。

888 :大人の名無しさん:03/03/29 15:59 ID:jJ3+RBpX
これからはざる蕎麦がおいしい季節!

889 :大人の名無しさん:03/03/29 18:55 ID:n8qZNd/i
>>88

ざるそば同意。できれば出汁が、出来合いの甘辛さではなく、庶民的な値段で
天もりを食わせてもらえるところが、知りたい。

890 :海八:03/03/29 22:48 ID:U6H1y/ON
>満月@江戸屋さま
韃靼蕎麦はいつか試してみたいと思ってました。
健康食品ブームで相当有名になりましたね。

明日の朝は何を作るかなーっと。

891 :大人の名無しさん:03/03/30 18:44 ID:gPhkzcze
>>890
無智で須磨祖。
韃靼蕎麦って、麺類ブームではなく、健康食品として、有名になったんですね。



892 :大人の名無しさん:03/03/30 18:44 ID:hHQtYV/N
http://www.pink-angel.jp/betu/linkvp2/linkvp.html
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893 :大人の名無しさん:03/04/04 08:32 ID:0jXbhl2j
中年の男性はなぜ「そばうち」をやりだしますか?
45歳以上の男性に限って言えば「そばうち」人口は以外に高いと思われます

894 :大人の名無しさん:03/04/04 13:23 ID:2h1QvkJt
>>893
家と会社...毎日の単調な生活...若い頃あんなに大切にしていた「こだわり」を忘れ...社会や家庭の中で自分を失い、
男としてのプライドも失い、髪の毛も失いはじめた頃......そば打ちには、そこから頭皮...もとい 逃避できる「こだわり」を感じられるからでしょう。

そばを打つのは、上司もいなければ、制約もしがらみもない。やりたきゃ自分だけで頑固に、とことんこだわればいいんだし、
だとえ妥協しても誰からも文句をいわれない。怒られることもない。ま趣味なんだから当たり前なんだけど。

その、頑固さと職人っぽさが、中年にウケる原因だろう。頑固に自我を通したり、
職人気質っていうのも男なら誰でもあるはず。頑固さや職人っぽさって普段の普通の仕事の中じゃ、なかなか発揮できるものじゃないからね。

どちらにしても逃避。

リストラされたり、早期退社 っていう事実上会社を首になった人間が、社会からはじきだされた人間が、
趣味でやってた蕎麦の店を出す例が、ここ数年すごく多いんだってさ。うまくいく店もあるけど、なかなか厳しいらしい。
そばの腕は趣味レベルだし、ビジネス感覚もないし。そりゃ当たり前だよな。既得権益の上に成り立ってた古い体質の会社で、
よいよいのサラリーマンだった訳だし、基本的には、誰でもできるような仕事しかしたことないんだから。

さらには、それを食い物にしてる、蕎麦店専門のインチキプロデューサーやデザイナーとか、
蕎麦店コンサルタントとか、ぼったくり蕎麦店専門施工業者とかが、今、すごく繁盛してるって。
「こだわりの蕎麦」っていう世界で、素人相手に、自分の職人気質とか頑固さを満足させて、さらに金もうけしようとしてる。
そいつらだって、もともとは、店鋪デザインや施工の世界で夢破れた落ちこぼれたち。

逃避してるやつらに共通してるキーワードは、口をそろえて「オンリーワン」。
オンリーワンというものは「ベストワン」の上位概念だと思っていたのだが、最近では違うらしい。
「ナンバーワンにならなくてもいい、オンリーワンだ!」って単なる逃げじゃねーか。
ナンバーワンじゃないオンリーワンなんてなんでもない「ワン」じゃん。 ワンワンワン。ポチだよ。

みんなかわいそ。俺ももうすぐ。

895 :ポ チ:03/04/05 16:30 ID:ryfEW0lF
>さらには、それを食い物にしてる、蕎麦店専門のインチキプロデューサーやデザイナーとか、
>蕎麦店コンサルタントとか、ぼったくり蕎麦店専門施工業者とかが、今、すごく繁盛してるって。

↑そういう人知ってる。
蕎麦店専門のプロデューサー&デザイナーなんだって。
完全に負け犬っぽい顔してて、貧乏中年って風貌なのに、
自分は巨匠だと勘違いしてる。

ホームページの日記読んだらかなりばか。
なんか先生ヅラしてるくせに、根本は引き蘢り体質。
きっと貧乏で苦労してたんだろな。

貧乏なくせに、1枚1000円もするそば屋を企画しても
ちんぷんかんぷんだよ。
あんた自体がそもそもわかってないだろが!


896 :大人の名無しさん:03/04/06 16:36 ID:S6xJl9lY
中野の大勝軒?の、つけめんが食べたいっす。

897 :警告厨 ◆bpBWmtvFS2 :03/04/06 16:39 ID:Kq8guZMA

【臨時ニュース】Yahooホームページハッキング!!
韓国のYahooが中東系のハッカーに改ざんされました!

詳細 http://mypage.naver.co.jp/a240a/yahoo_yahoo_ahoo



898 :海八:03/04/06 21:37 ID:QB71BIlK
今日の南関東地方は暖かかったですね。
お昼には久しぶりに冷麺食べました。ちょっと氷を浮かべたりして。
梨は無いのでリンゴ、キュウリ千切り、茹で豚、ゆで卵、すっぱい
キムチ、青唐ガラシを輪切りにしました。
ビールが進むんだこれが。昼間っから。

899 :大人の名無しさん:03/04/08 19:12 ID:RmcaowUM
冷麺って、冷やし中華みたいなものかと思ってたら、麺がカナーリしこしこ
してコシガあったんですね。初めて食べたところが、外れだったので、その
うまさが羨ましい。

900 :大人の名無しさん:03/04/10 12:31 ID:rVBqo6Nm
 |  |
 |_|
 |文|
 | ̄|
 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄


 |  |
 |_|
 |文| コソーリ...
 | ̄|∀・)


 |  |
 |_|
 |文| 900げと...
 | ̄|∀・)


 |  |
 |_|
 |文| ;;⌒
 | ̄|ノ;;≡
 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄


901 :大人の名無しさん:03/04/11 17:39 ID:KlvRwGhx
誰が何と言おうと、味噌煮込みではなく、味噌汁にもりうどんをつけて食べる食べ方
はうまい!

902 :海八:03/04/13 10:21 ID:SRA0rj8E
僕は今朝、昨夜の残りの豚汁に冷凍さぬきうどんを入れて
食しました。
ちょっとしょっぱめにしたほうが美味しいですね。

903 :大人の名無しさん:03/04/13 13:31 ID:9gBwa4xd
今日は久々に焼きそばパンとコーラのランチ。夜はキムチ入り味噌煮込みうどん。


904 :大人の名無しさん:03/04/13 16:24 ID:MAEkwLEr
焼そばパンとコーラのランチはうまそう

905 :満月@江戸屋:03/04/14 18:38 ID:OjTX2lj3
う〜っ!焼きソバパン。大好きだったな〜。
自分は、野菜・肉たっぷりっていうのよりも
焼きソバオンリー状態で、しかもパンも口の
中の水分がなくなってしまうくらいパサパサ
した感じの方が、好きでつ。
購買部でかったあのチープな感じが懐かしい。
うん。コーラは合うでしょうな。

あと、スパゲティ(ケチャップ味)を挟んだ
スパゲティロールもチープな感じが良いような
良くないような…。でうでもいいけど、真ん中に
彩りで入っているパセリ…皆さん食べてますか??
自分は残す派なんすが。

昨日のお昼は、頂き物の稲庭うどんを食べました。
やっぱ、旨し!でつ。

今日のお昼は、野菜を摂りたいな〜ってことで久しぶりに
リンガーハットでちゃんぽんを食しました。
庶民の味方ですね。

906 :海八:03/04/14 21:05 ID:I84A6Gbx
焼きソバパンはホットドッグパン、スパゲティーロールは
ロールパンだった記憶は僕だけですかね?
蛇足ですが、ロールパンにウインナーをはさんだ
ウインナーロールは日曜日の昼ごはんでした。

907 :大人の名無しさん:03/04/15 02:38 ID:ATJH+cxu
http://jbbs.shitaraba.com/travel/bbs/read.cgi?BBS=1213&KEY=1038361042&LAST=100

908 :大人の名無しさん:03/04/15 17:22 ID:XgKRpV8M
>>906

>焼きソバパンはホットドッグパン、スパゲティーロールは
>ロールパンだった記憶は僕だけですかね?
食生活が貧弱な山の中で育ったもので、書き込みを拝見するまでは、焼きソバパンと
スパゲティロールをはさむパンの違いが、よくわかりませんでした(苦笑)。
それにしても、日本人のアジア的気性というか、和洋折衷というか、日本人は柔軟ですね。

>>908
情報ありがとうございます。

>>907
漏れは、パセリとスライスしたレモンは残します派です。<スパゲティロール。

 最近コンビニで、カツドンと冷やしうどんの合わせ盛りで、レンジで温めても
うどんは温かくならないっていう弁当が発売されましたね。当たり前と言えば
当たり前なのかもしれないですが、利用者のことを考えているなと思います。
 駅前の立ち食いソバ屋でも、出汁をカツオ節から手作りでとっているところが
あります。そういう店は、できたての出汁と、残り僅かな出汁とで、コクや旨味が
違って楽しめます。画一的ではないとでもいうのでしょうか。ちなみに素うどん
一杯230円です。
 




909 :大人の名無しさん:03/04/15 19:57 ID:XgKRpV8M
何気に、「山田うどん」は、うまいと思う。

910 :恋をいたしましょう♪:03/04/15 21:38 ID:zIgTV8hW
スパゲティロールは私の行ってた中学でも
昼の人気商品でした。
ホットドッグ用のパンにスパゲティがはさんであって、
真ん中に輪切りのゆでたまごが一切れのせてあり、
「オタフクお好みソース」の小袋が添付されていて、
ちゅるちゅるとかけて食べていました。

それから、中学の近くの、学校帰りに立ち寄る店の
「ホットドッグ」は、縦半分に切ったソーセージと、
千切りキャベツをはさんで焼いたパンに、
おばちゃんがやっぱりオタフクお好みソースを塗ってくれてました。

広島の子はこんなの食べて大きくなったんだねえ・・・

911 :山崎渉:03/04/17 10:23 ID:SBKZMixa
(^^)

912 :大人の名無しさん:03/04/17 19:58 ID:M8ioAh46
>>905
リンガーハットのチャンポン、近くにチェーン店がないから食べられない(涙。


913 ::03/04/17 20:34 ID:M8ioAh46
このスレを立てた1です。皆様のおかげで、どうやら1000レス達成が視野に入って
きました。さて、新スレ立てましょうか、それともこのスレは、これで完結としましょうか。
皆様の意見をお聞かせ願います。


914 :満月@江戸屋:03/04/17 21:45 ID:LX5EutWu
続行きぼんぬ!!!


915 :大人の名無しさん:03/04/19 20:02 ID:lruxwjHC
 セモリナ小麦の風味や腰を味わうためにイタリア人が辿り着いた境地・・・・・それがパスタの
中心に芯を残すアルデンテという茹で方である。音こそしないもののプチッとした感触にこだわるのは、
歯応えの快楽を知っている者だけだ。フランスでパスタを注文すると、決まってふやけ切ったものが出てくる。
いくらアルデンテでを強調しても、結果は同じだった。おそらくフランス人にとって、アルデンテと生煮え
は同義なのだろう。だから茹で過ぎてしまうのだ。
(中略)
 フランス料理は煮込み料理に本領を発揮し、ソースの味わいに英知を凝縮する。バターや
クリームやチーズをふんだんに使い、フォアグラやラードでさらにこってりと仕上げ、内臓にずしりと響く
料理を作り上げる。かたや南イタリア料理や日本料理は素材そのものの味を生かし、限りなく
生に近い状態で食べるのをよしとし、口当たりや歯応え、喉ごしなど口腔の感触を重視する。フランス料理とは
触覚への訴え方が違う。とりあえず何でも口に入れてみなければ気がすまない乳児の習性の名残りか(中略)。
 うどんは歯応えと喉越ごしの両方に訴える。讃岐の打ち立てのうどんは噛めば、腰があり、噛まなくとも、
抵抗なく喉に滑り込んでくる。胃カメラもだしに浸したら、讃岐うどんのように飲み込める気もする。

と、作家の島田雅彦氏が、新聞にエッセイを書いていました。食生活の乏しい私としては、本場のアルデンテの
味わいは、夢のまた夢といったところですが、いかがなものでしょう?

916 :櫻澤(´∀`) ◆HYDE/OJQqg :03/04/19 20:26 ID:5ww2bmX7
(´-`)。oO(仏も伊も北と南じゃ禿げしくテイストが違うラスィ...)

917 :満月@江戸屋:03/04/20 01:00 ID:L01wnVdH
今日の昼は、高菜スパをつくりました。

本格てきなのも勿論好きでつが
和風のテイストもウマーでつ。

918 :sage:03/04/20 02:44 ID:E2vnHFFy
昔、独身のとき新横浜に住んでて、
駅構内の湘南そばによくお世話になった。
立ち食いより少しはグレードが高い、程度の店でしたが、
夏は「冷やしとろろそば大盛り」
これサイコーでした。

919 :山崎渉:03/04/20 04:52 ID:aoltBWWq
   ∧_∧
  (  ^^ )< ぬるぽ(^^)

920 :山崎渉:03/04/20 04:57 ID:aoltBWWq
   ∧_∧
  (  ^^ )< ぬるぽ(^^)

921 :大人の名無しさん:03/04/20 18:15 ID:d4vdHyNI
>>917
高菜スパというのは、味覚的には、南?それとも北イタリアに近いのでしょうか?
かくいう漏れも、南と北の味覚の違いがわかりません。

>>916
大まかに言って、どんな違いが有るのでしょう?

>>918
なんだか、そばがトレンディで洒落た感じですね<「湘南そば」
横浜駅にはなかったですか?

922 :櫻澤(´∀`) ◆HYDE/OJQqg :03/04/20 18:28 ID:6LGOG/JE
>>921
まあ聞いた話なのでこの目で見た訳ではありませんが
北=クリーム、バターを多用したどっしりと重めのソースが多い
南=新鮮な野菜や魚介類をそのまま使ったさっぱりしたソースが多い
という傾向があるようです

実際南仏の方の料理は一般的なフレンチとはまた
イメージが違うような気がするんですが
それは日本国内におけるイメージ戦略のなせる技なんでしょーかね
# 経験者求む

923 :大人の名無しさん:03/04/20 18:48 ID:mtwKfvgb
もう4年ぐらい前の話なんだけど
岩手県北上市の鬼博物館の売店で食べたそばがウマかった
味は蕎麦なんだけど、歯応え、太さが冷麺そのもの。
盛岡の冷麺と花巻のわんこそばを足して割った感じだったな。



924 :海八:03/04/20 21:04 ID:jQKfyGbG
今朝は、明太子のスパゲティとからすみのスパゲティを
それぞれ作って相方と半分コしました。

からすみは頂き物でもったいないので食べてなかったのを
思いきってつかいました。かなり美味しかったです。

925 :大人の名無しさん:03/04/22 13:16 ID:u+oczyfA
わんこそばって、いわゆるざるそばを小分けにしたものなのかな?


926 :櫻澤(´∀`) ◆HYDE/OJQqg :03/04/22 14:53 ID:8SmTlXKS
>>925
わんこそば15杯分で通常のそば1人前くらいだそーです

927 :大人の名無しさん:03/04/22 15:33 ID:nmhtWPu5
>>925
最初の20杯目ぐらいまではウマーなのだが
30過ぎ当たりでしんどくなり、付け合せの塩辛の方が美味しく感じるようになるよ。
100杯なんて俺には信じられん。

それにしても岩手はわんこ、冷麺、ジャジャー麺と麺の特産が多くなったな。


928 :海八:03/04/22 21:50 ID:tE041ekQ
>>927
岩手のジャジャー麺は知りません。食べたこと無いです。
詳細お願いします。
僕が知っているのは、豚挽肉そぼろあんかけがキュウリ千切りと一緒に
中華ソバに乗っかってて、あんは熱くて麺は冷たいタイプです。
あんはテンメン醤ベースで、しいたけ、たまねぎみじん等が入ってて
片栗粉でトロッとしています。

韓国のジャジャー麺はもっと黒くて(!?)ズッキーニが入ってたりして、
具の切り方が荒かったです。1センチ立方ありました。

929 :大人の名無しさん:03/04/23 13:51 ID:/HUVF9uV
>>928
中華風、韓国風を想像していると痛い目にあいます。
まず麺が違う。岩手(というか盛岡ですけどね)の場合、あれは麺というより
茹で過ぎたうどんという感覚に近いです。
食べ方にも特有の作法があって
ラー油やら、醤油やら、お酢やら、ニンニクやらを大量にぶっかける。
したがって、初心者は調味量を食っている錯覚に襲われます。
正直マズー、なのですが、地元の人にいわせるとそのニンニク臭さとドロドロした麺の
取り合わせが堪らなく、麻薬のように癖になってしまうそうです。
シメはスープ。テーブルの上には生卵が数個置いてあって
常連さんは麺を食い終わると、調味料に塗れたサラに卵を落とし、
お湯でそれを溶かして旨そうにすすり上げてました。
地元の老若男女はこうしたジャジャー麺専門店に朝8時から行列を作っています

老舗店紹介ページ
ttp//www.yokocho.com/shopping/pairon/index.html



930 :大人の名無しさん:03/04/25 16:23 ID:wkn96D97
>>929
それって、失礼ながら、味わうというより、とりあえず、腹を満たすっていう
感じがしました。確かに、東北地方でも釜揚げうどんは食べるでしょうが・・・・・。

931 :満月@江戸屋:03/04/26 11:22 ID:8kgy9Q4N
岩手のジャージャー麺は、自分も知りませんでした。
最近の話なのかな?

先日、出先のスーパーでわんこ蕎麦の乾麺を発見しました。
確かに、短かったですが、別に小分けになっているわけでもなく
どこが、どのようにわんこ蕎麦なのか…ってカンジでした。

昨日池袋にはなまるうどんがオープンしました。
はなまるファンとしては、嬉しいかぎりでつ。

932 :大人の名無しさん:03/04/26 11:25 ID:FbAdY9+i
これは安いアダルトDVD500円〜!!
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933 :大人の名無しさん:03/04/26 11:25 ID:tg68lAch
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934 :大人の名無しさん:03/04/26 16:32 ID:fzK/ZkDl
今日は、温かいですね。というか暑いくらい。
こんな陽気の日は、ビールとそうめんなんかがいいかもしれないですね。
ひやむぎ、そうめん画一的な出汁ではなく、そうめん用の出汁のほうが
美味い気がする。どなたか、「秘伝」の醸造法をご存知の方、いらっしゃい
ませんか?

935 :大人の名無しさん:03/04/26 22:03 ID:pjIHXViI
>>931
盛岡の冷麺、ジャジャー麺は宇都宮の餃子と一緒で、一種の町興しです。
自分が住んでいた80年代半ばまでは、まったく目立つ存在ではありませんでした。
緯度が北朝鮮と同じという理由で特産化したそうです。

936 :935:03/04/26 22:16 ID:pjIHXViI
盛岡冷麺で思い出しましたが、あそこは焼肉料理もお勧めです。
タレが日本人の口にあわせたあっさり風味だし、肉はもちろん前沢牛。
東京の本場風焼肉が苦手な方でも、かなりの量食べれると思います
・・・あ、すみません。スレ違いでしたね。

937 :海八:03/04/27 12:24 ID:YwuuBY9Q
ジャージャー麺の情報ありがとうございました。
想像がつかないですね。

今日はそうでもないですが、昨日は暑かったですね(当方南関東)。
そんな訳で昨夜は稲庭うどんを冷たくしていただきました。
イカのかき揚げ、薬味はみょうがと長ネギ、おろし生姜でした。

938 :堕天使:03/04/27 13:25 ID:3SnoP6Rg
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939 :大人の名無しさん:03/04/27 18:48 ID:EeCMK2Pj
>>936
なるほど、岩手の町おこしですか。
岩手に出かける楽しみが増えますね。

>>937
稲庭うどん、いいですね。ちなみに出し汁は、しょうゆベースのものですか?
ひんやりして美味そう。薬味の茗荷と長ネギ、おろし生姜っていうのも、食欲を
そそりますね。

940 :海八:03/04/28 21:20 ID:allPmrlQ
>>939
だしは昆布、イリコ、削り節でした。
お塩少々、薄口しょうゆ、みりんです。最後に風味と色づけに
濃口しょうゆ少々。
大葉の季節ももうすぐですね。


941 :大人の名無しさん:03/04/30 21:43 ID:jt2vi+h2
>>940
 出汁は、個人のお好みで、微妙なところの味わいが違ったりする気もします。
おっしゃるように、これからの時期、大葉をはじめとして、紫蘇の葉・実、茗荷
などの薬味が、食欲を引き立てる季節です。

 宮崎だったか、冷汁といって、農家の農繁期の食事として、冷たいご飯(温かい
ご飯でも可)に、冷たい汁をかけて食べる(通称ネコマンマ?)っていうことが
ありましたが、もりやざる、それに冷麦、そうめん以外は、温かいつけ汁で食べる
っていうのが、一般的なのでしょうか?冷汁のように、冷たいうどんを、冷たい汁
につけて(かけて)食べても美味しいような気もします。
 それから、「やきそば」といえば、中華蕎麦風の麺を鉄板で焼いて味付けしたもの。
「やきうどん」といえば、ふつうの日本食のうどんを、鉄板で焼いて味付けしたもの。
高知に「鍋焼きらーめん」という食べ方があるように、通常の日本そばを焼いて食べる
っていう食べ方は、なじまないでしょうか?

942 :大人の名無しさん:03/05/04 15:27 ID:AX5fkxrg
 昨日、今日と、もりそばを食べました。出汁は月並みなのですが、体が欲する?
ような気がします。食べてしまった後で、湯葉うどん・そばというメニューがあった
ことに気づき、少し後悔。

943 :大人の名無しさん:03/05/04 18:46 ID:qnpfn1z6
     ∫
   ∧_∧∫
  ( ´Д`) ハフハフ
  (つ=||_つ_
  ̄ ̄\≠/

     ∫
   ∧_∧∫
  ( ´π`) チュルチュル
  (つ= _つ_
  ̄ ̄\≠/

     ∫
   ∧_∧∫
  ( ´∀`) ウマイモナー!!
  (つ=||_つ_
  ̄ ̄\≠/

944 :酸欠の人 ◆aR1XLNh4m. :03/05/04 18:50 ID:ThecCdHD
今日、神戸の中華街でベトナムのフォーを食べました。
美味しいっていうか、ベトナムに行った時を思い出したので
懐かしい味でした。

945 :のら猫:03/05/04 20:32 ID:z9gTZYPJ
中華料理店の担々麺は旨いNa

946 :大人の名無しさん:03/05/05 20:05 ID:2PVESYWO
>>944
 中華街で食べる味は格別でしょうね。
ベトナムのフォー、漏れも大好きです。

 今日は駅前の蕎麦屋で「湯葉そば」なるものを食べた。値段の割には、普通の
かけそばに湯葉やしいたけが載っているだけ。期待はずれでした。

947 :アナ番●:03/05/05 20:09 ID:Tb+4tGGO
丸ビルの地下にファストフードっぽい店でフォー出してるとこがあります。
けっこう、本場に近くて( ゚Д゚)ウマーだと思うが。。。

948 :大人の名無しさん:03/05/08 09:26 ID:sCnmi6GJ
へー、今度いってみよ。

949 :大人の名無しさん:03/05/09 10:34 ID:Qm2bmAzM
チェーン店なんですかね?
西武新宿ぺぺの地下にも最近オープンしました。

950 :1:03/05/11 12:06 ID:iw0XZatA
>>947・949
情報ありがとうございます。なるほど、エスニック料理と麺類って、静かなブームなんでしょうか?
それとも健康食の見直しということで、流行っているのでしょうか?ともかく、漏れもフォーは
好きなので、行ってみます。

 ところで、このスレも残り50です。皆さんのお陰で、伸びました。もし差し支えなければ、
どなたか、その2を、洒落たスレタイをつけて立てていただけませんでしょうか?

951 :海八:03/05/12 22:13 ID:03TSfLRd
銀座6丁目のライオンの2本裏手にもフォーのお店があります。
これらの仕掛け人は”味の素”だったりして。

今日のお昼は久々のじゃんがらラーメン味卵入りでした。

952 :酸欠の人:03/05/12 22:48 ID:QZ+rIYpf
フォーって結構日本にもあるんですね。チトびっくり。
神戸の中華街はただ中華料理屋が並んでいるだけでガッカリでした。
出店の感じでフカヒレラーメンとかあったけど、
御椀一杯300円ほど。ワンタン麺を食べたけどイマイチ。

その中でフォーは別格。ベトナムでよく見かけるような小汚い店だけど
美味しかったです。他の人を見てたらやっぱりフォーを食べている人の方が
多かった。



953 :櫻澤(´∀`) ◆HYDE/OJQqg :03/05/12 23:29 ID:JCEdmEjB
相方の姉者が今正にベトナムへ単身赴任しとります
2年間はいてるというから連絡先聞いて行ってみたい今日この頃

954 :海八:03/05/16 07:19 ID:vL2yCufT
まだパート2は無いですよね。

昨日、カレッタ汐留の古奈屋(こなや・漢字が違うかも)に行き
名物カレーうどんを食べました。
僕は今ひとつに思ったですが、女性達は一様に美味しいと
言ってました。ミルクがたっぷり入っているのか、通常のカレーうどん
よりもスープが白い。
本日は同じ場所の、ブイトーニ パスタバーに行って来ます。

955 :恋をいたしましょう♪:03/05/16 08:23 ID:tF02HSHN
先日広島市郊外の温泉へ行って、
みやげ物売り場で「だんご汁」のセットを買いました。
ゆでると幅2センチくらいのふっというどんみたいなもので、
「ほうとう」とか「やせうま」とかと同じようなもんかな?
味噌仕立てのだしがついています。
豚肉や菜っ葉とともに煮込んでみたら、
みやげものと思えないくらいウマーでした。
リピーターになりそうです。

956 :満月@江戸屋:03/05/16 14:11 ID:GZk/X7bo
>海八さま
古奈屋は、地元が近いのでいったことありますが
自分もイマイチでした。何か給食っぽいカンジ。
子供は喜んで食べてましたけど。

汐留は目の前なのに行ったことがないです。
今度「汐留麺探検ツアー」に行ってきます。

仕事で結構パーティーに出席する機会があるんだけど
一昨日 センチュリーハイアット
昨日 帝国ホテル
今日 全日空ホテル
明後日も予定が入りそう…
てなカンジで胃がチト変。ってことでお昼は
おろし蕎麦が定番化しつつありますだ。
でも、一昨日のパーティーで、ナポリタンがあって
チト驚きました。結構年齢層が高い集まりだったのに
一番の人気でした。やっぱみんな好きなんだね〜。

明日は自宅で糸蕎麦を茹でて頂こうと思っています。
文字通り細い蕎麦なんですけど…どんなもんやら
楽しみですだ。


957 :海八:03/05/17 13:19 ID:624UgA33
>満月@江戸屋さま
お久しぶりです。汐留のレストランは手ごろなところが揃ってます。
まだすごく混んでいるので、ちょっと早めに11:45くらいには
お店に着いたほうが良いですね。

来週は古奈屋の向かいのラーメン屋さんに行ってみようと思います。
かなり有名店らしいです。

958 :海八:03/05/17 13:25 ID:624UgA33
カレッタのホームページを見たら”げんこつ屋”でした。

麺類じゃないけど、札幌の”すし善”も入ってますね。
札幌在住中はお世話になったです。

959 :大人の名無しさん:03/05/19 19:18 ID:dWf8Dik8
>>958
「げんこつ屋」は、私も気に入っています。

960 :大人の名無しさん:03/05/21 19:41 ID:HYoIv7Ij
>>956
糸蕎麦ですか?初めて聞きます。珍しいですね。

「らーめん屋は、汚いほうがうまい」という俗説があるようですが、
そば屋の場合はどうでしょう?

961 :山崎渉:03/05/22 00:50 ID:Xs41nPw7
━―━―━―━―━―━―━―━―━[JR山崎駅(^^)]━―━―━―━―━―━―━―━―━―

962 :大人の名無しさん:03/05/23 13:51 ID:Kh7a0NoG
餃子の王将で、つけ麺を食べました。
麺類が専門ではないのですが、個人的には気に入りました。
ただ、値段がなあ・・・・・。

963 :大人の名無しさん:03/05/23 14:25 ID:gGFiOwKz
餃子の王将で麺類を食べる度胸は無いな〜

むかーしの思い出・・・ラーメン食ったら、
「メチャ(TДT)マズーだった」

964 :大人の名無しさん:03/05/24 18:56 ID:cXTEiPR2
ざる、もりそば・うどん、つけ汁でうまい食べ方があったら教えてください。

965 :名無し ◆JowRDoBMko :03/05/24 19:58 ID:jhRdfUjI
なんか他の掲示板だけど・・・・つけじるに七味入れるというのがあったけど、
普通かな?

966 :vv:03/05/24 20:00 ID:pTEb15sw

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967 :大人の名無しさん:03/05/25 10:01 ID:zD3zBVXu
>>963
7,8年前の話ですが、汗まみれの胸をボリボリ掻きながら俺のオーダーした焼きそばを
作っている光景を目にしました。あそこの店は残念ながら衛生観念も希薄なようです。

968 :大人の名無しさん:03/05/25 16:54 ID:O1zvL5rO
ものの本で読んだのですが、卵めんという「うどん?」ってあるのですか?
味の解説があったんだが、今ひとつよくわからない。


969 :大人の名無しさん:03/05/27 16:17 ID:khU4tQMq
 カレーうどんのルー。いかにも即席カレーを使いましたってところが多くて、
なるほどうまいと思ったことがありませぬ。だしとあわせるのかも知れないの
ですが、難しいことを考えずに、素朴な田舎風の味付けをしたカレールーでは
合わないのでしょうか?

970 :山崎渉:03/05/28 15:31 ID:09TEtwMx
     ∧_∧
ピュ.ー (  ^^ ) <これからも僕を応援して下さいね(^^)。
  =〔~∪ ̄ ̄〕
  = ◎――◎                      山崎渉

971 :大人の名無しさん:03/05/29 08:50 ID:0Qi7YJZZ
>>967
やる気のなさと衛生状態が目に浮かぶようです。
さぞかし・・・・・。
確かに汚い店って、調理人の何気ないしぐさが妙に気になるし、
調理場が見られないところって、正直、どんなふうに調理されたか
わからないから不安ですよね。特に最近流行りのラーメン店など。

972 :大人の名無しさん:03/05/29 10:42 ID:k4+zpPBu
王将はカウンターに座れば、たいがい厨房は丸見え・・・

こっちも王将に衛生観念など初めから期待していないしw

973 :大人の名無しさん:03/05/29 12:16 ID:0Qi7YJZZ
面白そうだな。行ってみたいが香川は遠い・・・・・。

さすが本場!老舗しょうゆ店がうどん店
蔵の雰囲気いかした店内−香川


974 :大人の名無しさん:03/05/29 12:16 ID:0Qi7YJZZ
 1753(宝暦3)年に創業した香川県東かがわ市の老舗しょうゆ店「かめびし」が醸造蔵を改装し、さぬきうどんの店をオープンさせた。

 全国で唯一、むしろの上で麹(こうじ)などを発酵させる「むしろ麹製法」でしょうゆを製造してきたが、原料が値上がりした上、不況で売り上げが伸び悩んでいるため、全国的ブームのさぬきうどんで、若者や観光客を呼び込みたいという。

 しょうゆの香りが漂う店内は、古くなったおけをいすに利用したり、しょうゆ造りの用具を展示したりして昔ながらの蔵の雰囲気が楽しめる。

 つゆはもちろん同店製造のしょうゆを使用。何年も熟成された濃厚なしょうゆをうどんにそのままかけたり、客が好みの濃度に調節したりできる。めんや薬味のネギ、卵などの素材も吟味し、すべて国産にこだわった。

 同店の田中佳苗常務は「古い伝統を生き残らせるためには新しいことへ挑戦も大事。うどんを食べにきたお客がしょうゆにも興味を持ってもらえれば」と話している。


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